Настоянка з чорноплідної горобини: 7 рецептів у домашніх умовах

Процес приготування настоянки досить простий, але вимагає часу, щоб ягоди встигли повністю наситити напій смаком, ароматом і корисними властивостями.

Для настоянки можна використовувати практично будь-який алкоголь: харчовий спирт, горілку, самогонку і недорогий коньяк. Також за бажання можна додавати улюблені пряні трави і спеції (гвоздику, мускатний горіх і корицю).

Ще з чорноплідної горобини роблять: вино, лікери, наливки

Класична настоянка з чорноплідної горобини

У цьому рецепті ягоди можна використовувати повторно. Напій другого настою вийде більш м'яким, але не менш смачним і насиченим.

Інгредієнти

1. Горобина чорноплідна - 1 кг

2. Горілка - 1 л

3. Цукровий пісок - 300-500 грамів

Метод приготування

1. Ягоди необхідно перебрати, гарненько промити і злегка просушити паперовими рушниками.

2. У скляну ємність відповідного розміру засипаємо горобину і наливаємо алкогольну основу на 1 см вище ягід. За бажання можна додати цукровий пісок близько 300-500 грамів. Настоюємо настоянку протягом 2-х місяців у темному прохолодному приміщенні.

3. Через 2 місяці готову настоянку необхідно процідити і розлити по пляшках.

4. Перед дегустацією напою бажано дати трохи "відпочити" близько 3-4 днів.

Настоянка з чорноплідної горобини з цитрусовим ароматом

Інгредієнти

1. Чорна горобина - по плечики 3-х літрівки

2. Харчовий спирт (40-50%) - 500 мл

3. Лимон (великий) - 3 шт.

4. Цукровий пісок - 200 г

5. Вода - 200 мл

Метод приготування

1. Ягоди необхідно перебрати, гарненько промити і злегка просушити паперовими рушниками.

2. Потім засипаємо їх у 3-х літрову банку по самі плічка.

3. Тепер додаємо воду, цукровий пісок, лимонний сік (з 3-х лимонів) і заливаємо спиртовий компонент. Настоюємо три тижні в темному прохолодному місці, а щоб цукор повністю розчинився, банку необхідно періодично збовтувати.

4. Після настоювання, готовий напій двічі проціджуємо через дрібне ситечко і потім розливаємо по скляних пляшках.

5. Перед дегустацією настоянку залишаємо в холодильнику на 1-2 тижні для стабілізації смаку.

Простий рецепт настоянки з чорноплідної горобини

Інгредієнти

1. Свіжа чорноплідна горобина - 1 кг

2. Горілка - 1 л

3. Цукор - 500 г

4. Гвоздика - 3 бутони

Метод приготування

1. Відібрану і чисту ягоду засипаємо в банку і за допомогою дерев'яної ложки розминаємо її в кашку.

2. Потім необхідно додати цукор і гвоздику. Ретельно перемішавши, шийку банки накриваємо марлею і залишаємо її на 2 дні при кімнатній температурі.

3. Після цього вливаємо алкогольну основу і настоюємо напій 2 місяці в темному прохолодному місці.

4. Через 2 місяці готову настоянку проціджуємо через ситечко, а потім пропускаємо через покупний або саморобний фільтр.

5. Розливаємо настоянку по пляшках і зберігаємо її в прохолодному місці без потрапляння денного світла.

Ароматна настоянка з чорноплідної горобини на коньяку

Інгредієнти

1. Чорна горобина - 2,5 склянки

2. Коньяк - 1 л

3. Мед - 3 ст. л.

4. Кора дуба - 1 щіпка

Метод приготування

1. Підготовлені ягоди засипаємо в скляну ємність, додаємо рідкий мед і дубову кору.

2. Потім вливаємо один літр коньяку і настоюємо протягом 4-5 місяців у темному прохолодному приміщенні. При цьому, не забуваючи 1 раз на тиждень струшувати ємність, а в останній місяць залишаємо настоянку в спокої, щоб осад встиг повністю осісти на дно.

3. Через 4-5 місяців готовий напій необхідно акуратно злити з осаду, а потім пропустити через покупний або саморобний фільтр.

4. Розливаємо настоянку з чорноплідної ягоди по пляшках і залишаємо ще на 2 тижні в прохолодному місці, щоб вона "відпочила".

Настоянка з червоної та чорноплідної горобини

Інгредієнти

1. Чорноплідна горобина - 1 склянка

2. Червона горобина - 1 склянка

3. Мед - 2-3 ст. л.

4. Горілка - 500 мл

Метод приготування

1. Ягоди обох видів горобин разом із хвостиками помістити в банку, залити горілкою, додати меду, щільно закрити і настоювати 15 днів у темному місці.

2. Після цього процідити, відфільтрувати і розлити по пляшках.

Настоянка чорноплідна з вишневим ароматом

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплідної горобини - 1 склянка

2. Вишневе листя - 100 шт.

3. Цукор - 1/3 склянки

4. Вода - 1,5 л

5. Горілка - 700 мл

Метод приготування

1. Вишневе листя бажано використовувати свіже, але можна заготовити його влітку, а потім заморозити. У крайньому разі замість листя можна використовувати молоді вишневі гілочки.

2. Ягоди чорноплідної ягоди і листя вишні промити, обсушити, укласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і кип'ятити 15 хвилин, потім процідити, додати цукор і помішувати доти, доки він не розчиниться...

3. Після цього влити горілку, розлити в пляшки, закупорити і поставити в холодильник. Пити можна через кілька днів.

Альтернативний рецепт чорноплідки з вишневим ароматом

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплідної горобини - 1 склянка

2. Вишневе листя - 1 склянка

3. Цукор - 500 г

4. Лимонна кислота - 1 ст. л.

5. Вода - 1,5 л

6. Горілка - 1,5 л

Метод приготування

1. Ягоди та вишневе листя як описано в цьому рецепті, укласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння, потім додати цукор і варити 45 хвилин.

2. Після цього додати лимонну кислоту, а через 1-2 хвилини зняти з вогню і дати охолонути.

3. Відвар процідити, влити горілку, відфільтрувати, розлити в пляшки й закупорити.

4. Дати настоятися мінімум 15 днів. Напій готовий.

Актуальність: 21.12.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек