Лікер із чорноплідної горобини: 3 рецепти в домашніх умовах

Ароматний лікер із чорноплідної горобини

Для цього рецепта краще використовувати горобину, яку зібрали після перших заморозків, тоді вона стає солодшою і менш терпкою.

Інгредієнти

1. Чорна горобина - 1 кг

2. Харчовий спирт (96%) - 500 мл

3. Горілка - 500 мл

4. Цукровий пісок - 500 г

5. Вода - 250 мл

6. Гвоздика - 5 шт.

7. Половинка стручка ванілі

8. Цедра одного лимона

9. Цедра одного апельсина

Метод приготування

1. Якщо з якихось причин чорноплідку ви зібрали до перших морозів, то покладіть її на кілька днів у морозильну камеру.

2. Потім розморозьте, трохи розімніть і перекладіть у ємність, яку будете використовувати для подальшого приготування лікеру.

3. Тепер у банку кидаємо всі пряні інгредієнти (цедру, ваніль і гвоздику), заливаємо весь підготовлений алкоголь, ретельно перемішуємо і залишаємо настоюватися на 30 днів у темному і прохолодному приміщенні.

4. Через місяць зливаємо настій, а ягоди віджимаємо через марлю.

5. Варимо базовий цукровий сироп і охолоджуємо його до кімнатної температури.

6. Змішуємо горобиновий настій і цукровий сироп, гарненько збовтуємо і після фільтрації розливаємо його по пляшках (краще з темного скла).

7. Тепер переходимо на етап "витримки", для цього залишаємо напій у темному і досить прохолодному місці на 3-6 місяців.

8. Після насичення і витримки лікеру, можна переходити до дегустації.

Лікер із чорноплідної горобини з розмарином і вишневим листям

Інгредієнти

1. Горобина чорноплідна - 1 кг

2. Харчовий спирт - 500 мл

3. Цукор - 1 кг

4. Вода - 1 л

5. Вишневе листя - 130 шт.

6. Невелика гілочка розмарину - 1 шт.

7. Ванільний цукор - 8 г

8. Лимонна кислота - 2 ч. л.

9. Середній апельсин - 1 шт.

Метод приготування

1. Вимиту чорну горобину засипаємо в каструлю з товстим дном, додаємо листя вишні, розмарин і воду. Доводимо до кипіння і проварюємо на повільному вогні ще 10 хвилин.

2. Тепер додаємо цукровий пісок, лимонну кислоту і продовжуємо варити ще 10 хвилин.

3. З апельсина видавлюємо сік і разом із ваніліном додаємо їх до горобини. Перемішуємо, знімаємо масу з вогню, охолоджуємо до кімнатної температури, а потім відправляємо каструлю на добу в холодильник.

4. Через добу проціджуємо ароматний відвар, змішуємо його з харчовим спиртом і переливаємо в пляшку відповідного розміру.

5. Тепер лікеру необхідно настоятися близько 2-3 місяців у темному прохолодному місці.

6. Після закінчення цього часу готовий чорноплідний напій фільтруємо і можемо приступати до дегустації.

Пряний лікер із чорноплідної горобини

Інгредієнти

1. Чорна горобина - 3 кг

2. Спирт (60-75%) - 700 мл

3. Вода - 500 мл

4. Цукровий пісок - 1 кг

5. Мед - 4 ст. л.

6. Стручок ванілі - 1 шт.

7. Гвоздика - 5 бутонів

8. Сік одного лимона

Метод приготування

1. Ягоду перекладаємо в скляну банку (якщо горобина була зібрана до перших морозів, то повторіть пункт 1 з першого рецепта), додаємо цукор, ваніль і гвоздику. Даємо настоятися 3 тижні в темному і прохолодному місці, періодично збовтуючи.

2. Після закінчення цього часу необхідно злити спиртову настоянку, а ягоди залити водою і залишити на 2-3 години.

3. Потім зливаємо воду і змішуємо її з настоянкою.

4. Через 14 днів до рідини додаємо лимонний сік, мед і гарненько збовтуємо. Даємо настоятися ще близько півроку.

5. Перед дегустацією готовий напій фільтруємо і розливаємо по пляшках.

Актуальність: 20.12.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров