Наливка з горобини: 4 рецепти в домашніх умовах

Горобинова наливка дуже гідний напій, який не має подібних аналогів. Її смак і аромат просто неймовірні.

Найскладніше в приготуванні - це час, який потрібен для витримки. Адже горобиновий напій стає справжнім витвором алкогольного мистецтва, тільки через рік, а то й три.

Як алкогольну базу можна використовувати харчовий спирт, горілку і самогон високої якості. Також ще можна поекспериментувати з коньячною основою.

Ще з горобини роблять: вино, настоянку.

Оригінальна наливка з горобини

Інгредієнти

1. Червона горобина - 1 кг

2. Горілка - 800 мл

3. Цукровий пісок - 500 г

Метод приготування

1. Горобину необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і зайве сміття, злегка просушити.

2. Підготовлені ягоди викладаємо рівним шаром на деко і запікаємо в попередньо розігрітій духовці до 60 градусів - 12-15 хвилин.

3. Як тільки з'явиться сильний аромат, і горобина почне виділяти сік, дістаємо деко з духовки й охолоджуємо вміст до кімнатної температури.

4. Пересипаємо запечені плоди в скляну банку і вливаємо алкогольну основу. Залишаємо на один місяць у темному місці.

5. Через 30 днів горобинову настоянку проціджуємо в чисту ємність, а ягоди засипаємо цукровим піском. Гарненько струшуємо і переносимо в темне місце з кімнатною температурою на 20-25 днів.

6. Тепер горобиновий сироп проціджуємо і змішуємо з настоянкою.

7. Готовий напій пропускаємо через фільтр, розливаємо по пляшках, охолоджуємо і подаємо до столу.

8. Термін придатності наливки - 5-6 років, за умови зберігання в холодильнику або погребі.

Простий рецепт горобинової наливки

Інгредієнти

1. Плоди червоної горобини - 2 кг

2. Горілка - 1 л

3. Вода - 1 л

4. Цукровий пісок - 1 кг

Метод приготування

1. Ягоди готуємо, як описано в попередньому рецепті, пункт 1.

2. З води і цукрового піску варимо базовий цукровий сироп.

3. Заливаємо підготовлену горобину гарячим сиропом і охолоджуємо до кімнатної температури.

4. Потім остиглу суміш переливаємо в скляну ємність для настоювання і додаємо горілку. Добре перемішуємо і залишаємо на 20-25 днів у темному місці. Періодично, раз на 3-5 днів збовтуємо вміст ємності.

5. Готову горобинову наливку проціджуємо і розливаємо по пляшках.

6. Міцність напою становить близько 15-18 градусів. Зберігати не більше 5 років у холодильнику.

Наливка з горобини з цитрусовими нотками

Інгредієнти

1. Червона горобина - 1 кг

2. Харчовий спирт - 500 мл

3. Цедра половини лимона

4. Сік половини лимона

5. Цукровий пісок - 200 г

6. Вода - 500 мл

Метод приготування

1. Горобину необхідно покласти на одну ніч у морозильну камеру.

2. Наступного дня розморожуємо ягоду, заливаємо окропом і потім промиваємо під проточною водою.

3. У скляну ємність відповідного розміру засипаємо підготовлені плоди, додаємо два лимонних компоненти і заливаємо сумішшю з алкоголю і води (спирт повинен покрити всю горобину).

4. Закриваємо банку кришкою і залишаємо на 30 днів у теплому, погано освітленому місці.

5. Через місяць проціджуємо настій у нову ємність, а ягоди засипаємо цукровим піском і залишаємо на 5-7 днів.

6. Як тільки утвориться горобиновий сироп, його необхідно злити і змішати з настоєм.

7. Готовий напій фільтруємо і розливаємо по пляшках.

8. Перш ніж почати дегустувати наливку, її треба залишити в прохолодному місці на один рік, а краще на три для стабілізації смаку.

Настоянка з горобини з димним смаком і ароматом

Такого цікавого смакового відтінку напою надає чорнослив, який буде додано в процесі приготування.

Міцність наливки близько 20-30 градусів.

Інгредієнти

1. Горобина червона - 2 кг

2. Чорнослив - 100 г

3. Горілка - 2,5 л

4. Цукровий пісок - 150 г

5. Вода - 75 мл

Метод приготування

1. Готуємо плоди горобини способом, який описано в попередньому рецепті, тільки виключаємо етап "заливання окропом".

2. Ягоду і чорнослив складаємо в ємність відповідного розміру.

3. Варимо класичний цукровий сироп.

4. Потім, не остуджуючи його, заливаємо в ємність із горобиною і чорносливом.

5. Щойно суміш охолоне до кімнатної температури, вливаємо алкогольну основу. Залишаємо в темному, теплому приміщенні на 8-10 тижнів.

6. Як тільки закінчиться термін настоювання, напій необхідно процідити, віджати м'якоть, пропустити через фільтр і розлити його по пляшках.

7. Готову наливку з горобини перед дегустацією слід витримати щонайменше півроку в прохолодному місці.

Актуальність: 04.03.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты наливок