Освітлення браги: 9 способів у домашніх умовах
Для отримання якісного самогону без зайвих домішок і сивушних олій дуже важливо правильно обробити брагу. Незалежно від способу виготовлення і використовуваної сировини перед перегонкою спиртовмісну рідину необхідно освітлити. Інакше самогон вийде каламутним, з неприємним запахом і виявиться шкідливим для здоров'я.
Поради перед стартом
У деяких випадках брага самоосвітлюється при відстоюванні - тоді потрібно акуратно злити її з осаду, процідити через марлевий фільтр і використовувати за призначенням.
Якщо рідина каламутна і викликає сумніви, слід вдатися до одного з популярних методів обклеювання (освітлення) і тільки після цього братися до перегонки.
Освітлення браги бентонітом
Речовину, схожу на білу глину, вперше оцінили в США, де помітили її здатність збільшуватися в об'ємі під час намокання і зв'язувати шкідливі домішки. Сьогодні бентоніт активно застосовують у самогоноварінні та виноробстві, а також в інших галузях господарства.
Переваги такого варіанту очищення: натуральність, висока ефективність, дешевизна і простота використання.
На 10 літрів браги знадобиться 1 столова ложка засобу і приблизно півлітра окропу. Краще купувати спеціальний бентоніт для виноробства, але підійдуть і інші види, зокрема звичайна біла аптечна глина без добавок.
За аналогією проводять освітлення браги котячим наповнювачем. Він повинен повністю складатися з бетоніту і не містити ароматизуючих речовин, інакше це буде вкрай небезпечна затія.
Метод застосування
Бентоніт перетерти або подрібнити в кавомолці до стану порошку.
Залити речовину окропом, гарненько перемішати і дати набрякнути протягом 2-3 годин.
Видалити зайву воду, тонкою цівкою ввести розчин у ємність із каламутною брагою, безперервно помішуючи.
Залишити рідину для освітлення на добу, акуратно злити з осаду.
Освітлення браги холодом
Один із найпростіших способів, який не потребує додаткових інгредієнтів. Застосовують охолодження (не підходить для зернових напоїв) або заморожування. У першому випадку знадобиться близько тижня, у другому - не більше півдоби.
Як відомо, спирт не замерзає, а вода і сивушні олії за низьких температур перетворюються на лід. Зі свого боку охолодження ефективно припиняє роботу дріжджів і сприяє їхньому випаданню в осад.
Не рекомендується сильно знижувати температуру: при заморожуванні оптимальний показник від 0 до -15 °C, при охолодженні - +5-7 °C.
Метод застосування
Залити брагу в ємність із кришкою, відправити в холод.
Почекати визначений термін, злити очищений напій.
Пропустити алкоголь через сито і паперову лійку.
Освітлення браги лимонною кислотою
На 10 літрів спиртного знадобиться 1 столова ложка "лимонки". Для нейтралізації кислого смаку перед перегонкою в напій вводять соду, мед або крейду. Цей метод оптимальний для зернового самогону, фруктову брагу краще очищати щадним способом.
Метод застосування
Лимонну кислоту розвести в невеликій кількості води, влити розчин у брагу.
Почекати близько доби, зняти продукт з осаду.
Додати в напій соду або інший нейтралізатор (1 ст. л.). л.), процідити.
Освітлення браги каркаде
Пелюстки гібіскуса містять більшу кількість кислоти і діють подібним до "лимонки" чином: зупиняють діяльність дріжджів і зв'язують домішки.
На 10 літрів спиртовмісного продукту потрібно 70-80 г каркаде і близько 1 літра води.
Як і попередній спосіб, цей варіант краще підходить для зернового напою. Рожеве забарвлення браги на колір самогону не вплине.
Метод застосування
Замочити квіти у воді та поставити на вогонь.
Довести рідину до кипіння, не забуваючи помішувати.
Прикрити ємність кришкою, дати настоятися і охолонути.
Зцідити настій, віджати в нього рідину з квіткової маси, макуху викинути.
Влити гібіскусовий чай у брагу, залишити на 1 добу.
Зняти напій з осаду, пропустити через вату.
Освітлення браги желатином
Цей метод краще підходить для фруктових напоїв. Він дозволяє позбутися дріжджових бактерій, але не усуває сивушних олій, тому після обклеювання рекомендується подвійна перегонка. На 10 літрів браги потрібно 2 г желатину.
Метод застосування
Залити желатин холодною водою (0,4 л), залишити на 24 години, через кожні 8 замінюючи воду свіжою.
Через добу злити останню партію холодної води, додати теплу (0,4 л), добре перемішати і ввести желатиновий розчин у брагу.
Почекати три доби, акуратно зцідити спиртне.
Освітлення браги спиртом
Цим методом користуються для припинення бродіння в занадто солодкій рідині. Спирт зупиняє роботу дріжджів і змушує їх випасти в осад.
Кількість інгредієнта визначають довільно. Замість спиртового обклеювання, можна виконувати освітлення браги хвостами, що залишилися після попередньої перегонки (мінімальна міцність - 25%). Останній варіант дає змогу збільшити вихід міцного продукту та прилаштувати відходи.
Метод застосування
Ввести в брагу спирт.
Почекати добу, злити з осаду.
Освітлення браги молоком
Один із найшвидших і найефективніших способів очищення. На 10 л браги беруть 1-літровий пакет магазинного молока. Вибирати потрібно продукт із мінімальною жирністю, інакше стан напою тільки погіршиться - він набуде неприємного запаху.
Метод приготування
Вилити молоко в спиртне, розмішати, залишити на кілька годин.
Дочекатися випадання білих пластівців, процідити рідину через два види фільтрів: марлевий і паперовий.
Освітлення браги вугіллям
Вугілля здатне абсорбувати шкідливі сполуки, тому ідеально підходить для очищення спиртного.
Найкраще діє речовина, яку отримують під час перегорання березових полін, і вугільний препарат, що продається в спеціалізованих магазинах.
Найгіршим варіантом буде мангальне вугілля або аптечні таблетки. На 10 літрів браги потрібно 2-3 столові ложки подрібненого вугілля.
Метод застосування
Вугілля подробити, засипати в сусло.
Почекати 1 добу, зцідити з осаду.
Пропустити рідину через вугільний фільтр.
Освітлення браги содою
На 10 л браги беруть 10 г соди (харчової або кальцинованої) і 10 мл води. Для посилення ефекту можна додати до содового розчину марганцівку, розведену водою (2 г на 1 літр).
Метод застосування
Розвести соду водою, вилити в брагу.
Гарненько перемішати, почекати чверть години.
Збовтати рідину, відправити на півдоби в прохолоду.
Зцідити брагу, пропустити через фільтр.
Актуальність: 02.12.2018
Мітки: Горілка, брага, самогон