Наливка з чорноплідної горобини: 6 рецептів у домашніх умовах

Наливка виходить досить солодкою, але якщо ви віддаєте перевагу алкоголю з меншим вмістом цукру, то відповідно в процесі приготування його кількість необхідно зменшити.

Ще з чорноплідної ягоди роблять: вино, лікери, настоянки

Поради перед стартом

Для приготування наливки можна використовувати різний алкоголь: харчовий спирт, горілку, чачу, простий або фруктовий самогон.

Готову домашню наливку з аронії найкраще подавати з льодом або як доповнення до гарячого чаю.

Кожен із п'яти запропонованих рецептів передбачає попередню обробку ягід, яка включає в себе:

1. Позбавлення ягід чорної горобини від гребенів і зіпсованих плодів.

2. Ретельне промивання плодів чорноплідної ягоди під проточною водою.

3. Легке просушування паперовими рушниками, яке допомагає позбутися зайвої води.

Наливка з чорноплідної ягоди з додаванням вишневого листя

Інгредієнти

1. Горобина чорноплідна - 1 кг

2. Вишневе листя - 200 г

3. Спирт харчовий (95,6%) - 1 л

4. Цукор - 400 г

5. Вода - 500 мл

6. Мед - 100 г

7. Екстракт ванілі - 1,5 ч. л

8. Гвоздика - 4 шт.

9. Лимон - 2 шт.

Метод приготування

1. Підготовлену чорноплідку пересипаємо в каструлю з товстим дном і додаємо вишневе листя, воду, лимонну цедру і половину цукру.

2. Суміш доводимо до кипіння і потім на маленькому вогні продовжуємо варити ще 40 хвилин.

3. Потім відвар знімаємо з вогню і залишаємо на добу за кімнатної температури.

4. Наступного дня його необхідно процідити і додати цукор, що залишився, і трохи підігріти, щоб він повністю розчинився.

5. Після охолодження відвару додаємо до нього лимонний сік і мед, перемішуємо, а потім переливаємо його в скляну ємність.

6. Потім вливаємо алкогольний компонент і додаємо прянощі. Даємо настоятися 4 місяці в темному прохолодному місці.

7. Потім готовий напій зливаємо з осаду і фільтруємо.

8. Перед дегустацією розливаємо наливку по пляшках і витримуємо ще кілька днів у холодильнику.

Проста наливка з аронії чорноплідної горобини аронії

Кількість інгредієнтів необхідно розраховувати виходячи з об'єму ємності.

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплідної горобини

2. Цукор білий кристалічний

3. Виноградний спирт 60%

4. Кора дуба - 1 щіпка

5. Лимонна кислота - 1 ч. л.

Метод приготування

1. Підготовлену ягоду засипаємо в 3-х літрову банку на 3/4 її об'єму і додаємо білий цукор, приблизно 1/10 від об'єму чорноплідної горобини.

2. Закриваємо ємність кришкою і настоюємо 4-5 днів у прохолодному місці.

3. Після чого кидаємо кору дуба, лимонну кислоту і доверху вливаємо виноградний спирт, чачу або будь-який інший фруктовий самогон. Даємо настоятися 30 днів у темному прохолодному місці.

4. Через місяць настоянку зливаємо, а ягоди повторно засипаємо такою ж кількістю цукрового піску, як і першого разу. Після чого залишаємо банку за кімнатної температури ще на 4-5 днів, а потім зливаємо сироп, що утворився, і змішуємо його з чорноплідною настоянкою.

5. Тепер готову наливку пропускаємо через фільтр і розливаємо її по пляшках.

6. Перед дегустацією даємо 1-2 місяці для витримки.

Пряна наливка з чорноплідної горобини

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплідної горобини - 1 кг

2. Харчовий спирт (95,6%) - 1 л

3. Горілка - 1 л

4. Корінь імбиру (підсушений) - 3 см

5. Кардамон - 3 зернятка

6. Стручок ванілі - 1 шт.

Метод приготування

1. Чорноплідку засипаємо в скляну ємність, додаємо всі інгредієнти і вливаємо підготовлений алкоголь.

2. Настоюємо наливку в темному прохолодному місці протягом 3-х тижнів.

3. Потім проціджуємо її через сито і фільтруємо через саморобний або покупний фільтр.

4. Готовий напій розливаємо по пляшках і даємо йому відпочити 6 місяців у темному прохолодному місці.

5. Після чого наливку можна подавати до столу.

Ароматна наливка з чорної горобини з медом

Інгредієнти

1. Чорна горобина - 1 кг

2. Мед - 500 г

3. Харчовий спирт (95,6%) - 1 л

4. Горілка - 1 л

5. Цукровий пісок - 200 г

Метод приготування

1. Ягоди засипаємо в скляну банку і розминаємо за допомогою дерев'яної ложки, потім додаємо цукровий пісок і залишаємо при кімнатній температурі на 1-2 години.

2. Коли утвориться сік, вливаємо мед і підготовлений алкоголь.

3. Ретельно перемішуємо вміст ємності і переносимо її на 1,5 місяця в темне прохолодне приміщення.

4. Після настоювання, напій акуратно зливаємо з осаду, кілька разів фільтруємо і розливаємо його по пляшках.

5. Готову настоянку необхідно ще витримати кілька місяців у прохолодному місці, а потім розпочинати дегустацію.

Наливка з чорноплідної смородини "99 листків" на самогонці

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплідної ягоди - 250 г

2. Листя вишні - 33 шт.

3. Листя малини - 33 шт.

4. Чорносмородинове листя - 33 шт.

5. Цукор - 200 г

6. Самогонка - 500 мл

7. Лимонна кислота - 1 ч. л.

8. Вода - 800 мл

Метод приготування

1. Заздалегідь підготовлені ягоди і листя перекладаємо в каструлю, додаємо воду і доводимо суміш до кипіння. Потім проварюємо на повільному вогні ще 30 хвилин.

2. Після чого відвар необхідно процідити через сито в окрему ємність і додати до нього лимонну кислоту та цукровий пісок. Ретельно перемішати до повного розчинення цукру.

3. Як тільки сироп охолоне до кімнатної температури, вливаємо горілку і настоюємо напій у темному прохолодному місці 1-2 тижні.

4. Після закінчення зазначеного часу готову наливку необхідно профільтрувати і розлити її по пляшках.

Наливка з чорноплідної горобини та яблук

Інгредієнти

1. Ягоди чорноплідної ягоди - 400 г

2. Антонівських яблук - 400 г

3. Цукор - 400 г

4. Мед - 1 ст. л.

5. Вода - 1 л

6. Горілка - 700 мл

Метод приготування

1. Ягоди очистити від залишків корінців і добре промити.

2. Яблука натерти на крупній тертці або дрібно нарізати.

3. Воду з цукром довести до кипіння. Потім всипати горобину, а через 5 хвилин додати яблучну масу і варити ще 5 хвилин.

4. Після цього зняти каструлю з вогню, дати суміші охолонути, а потім перелити в банку, додати горілку, закрити кришкою і залишити в темному місці за кімнатної температури.

5. Перемішувати суміш 2-3 рази на тиждень. Через 3 тижні процідити і віджати суміш через марлю в 4-5 шарів.

6. Отриману рідину профільтрувати через щільну тканину, додати мед, перелити в банку і залишити ще на 1 тиждень.

7. Готову наливку обережно перелити в пляшки, не зачіпаючи осад і дати настоятися ще місяць. Наливка готова.

8. Якщо випадає осад, зливайте наливку акуратно в нові ємності, важливо не зачепити осад.

Актуальність: 21.12.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты наливок