Mlečni liker: 5 receptov doma

Za mlečni liker sta primerna tako navadno mleko kot tudi ne preveč mastna smetana. Upoštevati je treba, da se mleko zaradi razlike v gostoti v primerjavi z alkoholom v končnem likerju običajno razsloji. Zato je treba napitek pogosto pretresati, da se ohranita okus in estetske lastnosti.

Upoštevajte tudi, da mlečni likerji niso trajni, zato jih je smiselno pripraviti, če zagotovo veste, da jih boste v mesecu ali dveh zagotovo spili.

Klasični recept za mlečni liker

Sestavine

1. Mleko ali smetana - 500 ml

2. Jajčni rumenjak - 6-7 kosov

3. Sladkor - 1 kozarec

4. Vanilin - na konico noža

5. Vodka - 300 ml

Način priprave

1. Maščobo, mleko ali smetano zavrite in nato med mešanjem ohladite.

2. Jajčne rumenjake s sladkorjem in vaniljo stepite v peno.

3. Mleku dodajte vodko (če je zelo močna, jo razredčite z vodo na 45-50°) in mešanico mleka in vodke počasi vmešajte v jajčno peno.

4. Liker pustite stati pol ure, poberite peno in postrezite.

Preprosto mleko in kavni liker

1. Vodka ali 40-odstotni alkohol - 250 ml

2. Mandljeva esenca - 1-2 kapljici

3. Kondenzirano mleko brez sladkorja - 300 g

4. Kondenzirano mleko s kavo - 300 g

Način priprave

Vse skupaj zmešajte in prelijte v steklenico. Dva dni pustite na sobni temperaturi, nato pa jih shranite v hladilniku. Pred pitjem dobro pretresite.

Karamelni liker z mlekom

Sestavine

1. Mleko - 500 ml

2. Konjak ali vodka - 20-30 ml

3. Sladkor - 2 žlici

4. Voda - 2-3 žlice

Način priprave

1. V manjši posodi zmešajte sladkor z vodo, zavrite in sladkorni sirup kuhajte, dokler ne postane karameliziran. Karamela mora imeti prijeten zlati odtenek.

2. Mleko zavremo in ga vlijemo v karamelo.

3. Maso dajte na ogenj in kuhajte, dokler se karamel popolnoma ne raztopi.

4. V ohlajeno maso dodajte pijačo, ki vsebuje alkohol, in pretresite. Liker je pripravljen za pitje.

Liker "Ženski konjak"

Sestavine

1. konjak - 500 ml

2. Mleko - 500 ml

3. Sladkor - 500 g

4. Limona - polovica srednje velikega sadeža

5. Vanilijev sladkor - 10 g

Način priprave

1. Najprej morate vzeti steklen kozarec zadostne prostornine (2 l) in vanj naliti mlečno mešanico in konjak, jima dodati sladkor in temeljito premešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

2. Nato operite limono in jo razdelite na dva dela. Polovico sadja drobno narežite in ga dodajte v kozarec skupaj z lupino in semeni.

3. Nato v posodo dodajte vanilijev sladkor in vse skupaj temeljito premešajte.

4. Kozarec tesno pokrijte in ga za 10-14 dni postavite v hladen in temen prostor.

5. Vsako jutro in večer pretresite kozarec.

6. Končano infuzijo precedite skozi sirno krpo, zvito v štiri plasti.

7. Pripravljen liker prelijte v vnaprej pripravljene čiste steklenice in ga pustite stati še 1-2 dni. Pijača je pripravljena!

8. Tinkturo lahko hranite v hladilniku največ šest mesecev.

Recept za liker iz mleka in pistacije

Sestavine

1. Pistacijeva jedrca - 250 g

2. Vodka - 500 ml

3. Mleko - 1 liter

4. Granulirani sladkor - 450 g

5. Vanilija - 2 stroka

Način priprave

1. Uporabite neslane pistacije, ki niso bile pražene. V mešalniku jih zmeljite v drobne drobtine, sesekljajte stroke vanilije in prelijte z vodko za kratko infuzijo.

2. Medtem skuhajte mleko s sladkorjem. Zavrite in poskrbite, da se sladkor popolnoma raztopi.

3. Pripravljen mlečni sirup naravno ohladite. Ohlajeni sirup z mešalnikom (ali mešalnikom pri nizki hitrosti) zmešajte s predhodno odcejeno pistacijevo tinkturo.

4. Pijače ni treba infundirati dolgo časa. Uporabite ga lahko naslednji dan. Vendar je treba liker najprej ohladiti: shraniti ga je treba v hladilniku in piti hladnega.

Nadgradnja: 26.07.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture