Kavni liker: Vrhunski recepti: 13 receptov na domu

Priprava kavnega likerja je zelo preprosta. Vendar je tu še ena past. Že desetletja potekajo ideološke vojne med zagovorniki uporabe mlete in instantne kave v takšnih likerjih ter zagovorniki in nasprotniki dodajanja kondenziranega mleka vanje.

Espresso liker

Še ena možnost koktajla za lastnike naprednih kavnih aparatov.

Sestavine

1. Pripravljena kava espresso - 250 ml

2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 500 ml

3. Sladkor - 450 g

4. izvleček vanilije - 20 ml

Način priprave

1. Kavo dajte na ogenj, dodajte sladkor in mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.

2. Sirup ohladite na sobno temperaturo, prelijte v kozarec, dodajte ekstrakt in alkohol.

3. Tesno zaprto posodo pustite en teden na temnem mestu pri sobni temperaturi.

4. Nato napitek precedimo, nalijemo v steklenice, jih zapremo in za nekaj tednov pošljemo v hladen in temen prostor.

5. Shranjujte v kleti ali hladilniku. S pitjem si lahko vzamete čas.

Pikanten liker iz kave in čokolade

Začimbe, navedene v receptu, lahko izberete in kombinirate po svojem okusu.

Sestavine

1. Instant kava - 6 čajne žličke

2. Temna čokolada - 50 g

3. Alkohol - 500-600 ml

4. Voda - 250 ml

5. Sladkor - 250 g

6. Vanilija - ½ stroka

7. Cimet - 1 palčka

8. začimbe - 1 ščepec

9. janež (znan tudi kot zvezdasti janež) - 1 kos

Način priprave

1. Za kuhanje sladkorni sirup, zavremo in odstranimo peno.

2. Zmanjšajte temperaturo, dodajte kavo v tekočino in mešajte, dokler se zrnca popolnoma ne raztopijo.

3. Sirup naj se rahlo ohladi.

4. Čokolado stopite na vodni kopeli in jo dodajte sirupu.

5. Snov temeljito premešajte in ohladite na sobno temperaturo.

6. Začimbe vlijte v primeren steklen kozarec, prilijte sirup, dodajte alkohol in dobro premešajte.

7. Tesno zaprto posodo hranite 3-7 dni v toplem in temnem prostoru.

8. Rezultat dobro filtrirajte, ga stekleničite, zaprite in shranite v hladnem in temnem prostoru.

9. Aktivno degustacijo lahko začnete čez nekaj tednov.

Kavni liker s kondenziranim mlekom

Razmerje teh sestavin lahko spremenite tako v korist kave kot mleka.

Sestavine

1. Mleta kava - 4 ure. žlice

2. Alkohol (vodka, alkohol, rum) - 300-500 ml

3. Voda - 300 ml

4. kondenzirano mleko - 200 ml

5. Sladkor - 100 g

6. Ekstrakt vanilije - 10 ml

Metoda priprave

1. Skuhajte s 100 ml vode in 100 g sladkorja enostavni sirup, tako, da mu dodate izvleček vanilje.

2. Kavo skuhamo v preostali vodi in jo temeljito precedimo.

3. Kavo in sirup ohladite na sobno temperaturo in zmešajte v steklenem kozarcu.

4. Mešanici dodajte alkohol, kozarec tesno zaprite in ga temeljito pretresite.

5. Posodo za en dan postavite na toplo in temno mesto.

6. Nato dodajte kondenzirano mleko in rezultat z mešalnikom mešajte do gladkega.

7. Dobljeno snov porazdelite v steklenice, jih zamašite in pustite, da se v hladnem in temnem prostoru kuhajo še tri dni.

8. Pijačo hranite v hladilniku največ tri mesece.

Jajčni in kavni liker z odvarom iz hrastovega lubja

Sestavine

1. Surovi jajčni rumenjak - 4 kosi

2. Zdrobljeno hrastovo lubje - 1 žlica

3. Instantna kava - 1-2 čajni žlički

4. Kondenzirano mleko - 1/2 pločevinke

5. Vodka - 250 ml

6. Voda - 125 ml vode

Način priprave

1. Pripravite poparek iz hrastovega lubja: lubje prelijte z vodo, kuhajte v vodni kopeli na zelo nizki temperaturi 45 minut, nato dobro ohladite in precedite.

2. Jajčne rumenjake zmeljite v homogeno maso, zmešajte s kondenziranim mlekom in kavo, zalijte z vodko in odvarom iz lubja.

3. Maso stepite z mešalnikom in prelijte v steklenico, pred uporabo pustite stati 2-4 dni.

Kremni kavni liker z viskijem

Sestavine

1. rjavi sladkor - 50 g

2. Vanilijev sladkor - 1/2 čajne žličke

3. Naravna mleta kava - 20 g

4. Smetana - 300 ml

5. Whiskey - 400 ml

Metoda priprave

1. Zmešajte sladkor z vanilijevim sladkorjem in kavo.

2. Smetano dajte na majhen ogenj in ves čas mešajte, da zavre (ne zavrite)!) in takoj odstranite z ognja.

3. Vlijte mešanico sladkorja in kave, dobro premešajte (najbolje, da se sladkor raztopi), pustite pod pokrovom, da se ohladi.

4. Tekočino filtrirajte, zmešajte z viskijem in prelijte v steklenico za shranjevanje.

Ekspresni liker iz kave

Sestavine

1. Zelo močna kava - 100 ml

2. Sladkor - 200 g

3. Vodka - 1 liter

Način priprave

1. skuhajte zelo močno (veliko močnejšo kot za pitje) naravno črno kavo.

2. V posodo, postavljeno v vodno kopel, vlijemo sladkor, prilijemo odcejeno kavo in med nenehnim mešanjem sladkor raztopimo.

3. Nato posodo odstranite iz vodne kopeli, vlijte vodko, premešajte, filtrirajte in pustite, da se ohladi.

4. Priporočljivo je, da pustite stati teden dni, vendar lahko liker po ohladitvi na splošno pijete takoj.

Kavni liker z mlekom

Sestavine

1. mleta črna kava - 200 g

2. Vanilin - 5 g

3. Sladkor - 1,8 kg

4. Mleko - 400 ml

5. Kuhana voda - 200 ml

6. Alkohol - 1 liter

Metoda priprave

1. Črno mleto kavo in ščepec vanilje vlijte v steklenico z alkoholom in pustite stati 8 dni, občasno pretresite.

2. Precejeno esenco precedite skozi filtrirni papir, zmešajte z mlekom, kozarcem čiste prekuhane vode in sladkorjem.

3. Po 4-5 dneh vztrajanja v zaprti posodi raztopino pretresite in vztrajajte še 5 dni, nato pa jo filtrirajte in stekleničite. Pijača je pripravljena za pitje.

Kava in pomarančni liker

Sestavine

1. Kavna zrna - 24 kosov

2. Pomaranča - 2 2 kosa

3. Sladkor - 500 g

4. Sladkorni sirup in vanilija - po okusu

5. Vodka - 1 liter

Način priprave

1. V lupino pomaranč z nožem naredite majhne zareze, da se med lupino in meso lahko vstavi kavno zrno.

2. Pod lupino vsake pomaranče položite 12 zrnc. Nato dajte pomaranče v steklen kozarec, prilijte vodko, dodajte sladkor in malo vanilje.

3. Kozarec zaprite in ga pustite stati 40 dni, občasno pretresite, da se sladkor raztopi.

4. Po izteku roka odprite kozarec, v infuzijo stisnite pomaranče, nato pa vso tekočino precedite skozi mrežasto krpo.

5. Kuhan in ohlajen sladkorni sirup zmešajte z infuzijo po okusu, nato ga prelijte v kozarec, zaprite in pustite stati nekaj dni. Liker je pripravljen!

Kavni liker na alkoholu

Sestavine

1. Črna kava - 100 g

2. Voda - 250 ml (za kavo)

3. Sladkor - 1 kg

4. Voda - 750 ml (za sirup)

5. Vanilijeva palčka - 1 kos

6. 96-odstotni alkohol - 500 ml

Metoda priprave

1. Vanilijevo palčko 8 dni namakamo v 96-odstotnem alkoholu.

2. Iz sladkorja in vode naredimo sirup, pri čemer nenehno odstranjujemo peno.

3. Iz sveže mlete kave skuhajte močno raztopino.

4. Ko se sirup in kava popolnoma ohladita, ju zmešajte in prelijte v kozarec z vanilijevim alkoholom.

5. Nato odstranite vanilijo in liker dobro pretresite, ga filtrirajte, prelijte v steklenice in jih tesno zaprite z zamaški. Ta liker je primeren za uživanje po 2-3 mesecih.

Kavni liker s konjakom

Sestavine

1. Voda - 700 ml

2. Konjak - 600 ml

3. Sladkor - 500 g

4. Naravna kava - 50 g

5. Limonin sok - 1 čajna žlička

Metoda priprave

1. Kavo zmeljemo v mlinčku za kavo, zalijemo s 350 ml hladne vode in zavremo.

2. Pustite pod tesnim pokrovom 1 dan.

3. Sladkorni sirup iz sladkorja in preostale vode zavremo.

4. V sirup vlijte limonin sok, odcejeno kavno juho in konjak.

5. Liker prelijte v steklenice in pustite stati 15-20 dni.

Nadgradnja: 30.06.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture