Шампанське Новий Світ: історія, огляд смаку та видів
Датою заснування Будинку Шампанських вин "Новий Світ" прийнято вважати 1878 рік, коли князь Лев Голіцин придбав маєток Новий світ і вирішив зайнятися тут новою, перспективною справою - виробництвом шампанського.
Історія напою
У Голіцина була мета - отримати вишуканий напій, що не поступається найкращим французьким зразкам.
У Новому Світі князь створив розплідник і колекцію виноградних лоз, яка налічувала понад 600 сортів. Унаслідок багаторічної копіткої праці Голіцин дійшов висновку, актуального і сьогодні: "Виноград і вино - це продукт місцевості".
Він відібрав найкращі сорти винограду, що стали основою для місцевих шампанських вин: група Піно, Шардоне, Аліготе, Рислінг Рейнський. Саме їх досі використовують кримські винороби для виробництва ігристих вин.
Паралельно з пошуком потрібних сортів винограду велася робота з будівництва системи тунелів для витримки шампанського. Більшу частину з них було вирито в монолітній скелі Коба-Кая.
Кілька тунелів розташовані нижче рівня моря, що дає змогу цілий рік підтримувати температуру від 8 до 12 градусів, необхідну для витримки шампанського. Підвали збереглися у відмінному стані й більшість із них Дім шампанських вин "Новий Світ" використовує і сьогодні.
XIX століття: Перші партії шампанського здобули широку міжнародну популярність. Голіцин був першим виноробом, який отримав право друкувати герб Російської імперії на етикеті своїх вин.
1896: На честь коронації імператора Миколи II, князь Голіцин надав до двору партію свого шампанського під маркою "Коронаційне". Це був перший випадок в історії коронації російських імператорів, коли до двору було подано не французьке вино.
1900: На Всесвітній виставці в Парижі новосвітське голіцинське шампанське отримало найвищу нагороду Гран-прі.
Після смерті князя Л.С.Голіцина спадкоємицею маєтку і підприємства з виробництва шампанського стала його дочка Надія Голіцина.
1917: Після жовтневого перевороту і громадянської війни маєток у Новому Світі багато разів зазнавав нальотів і грабежів. Обстановка відносно стабілізувалася до 1920 року, підприємство в Новому Світі було націоналізовано. Почався відлік зовсім іншого часу, іншої історії.
1 грудня 1920 року: Заснування заводу шампанських вин "Новий Світ".
Сьогодні Дім шампанських вин "Новий Світ" є акціонерним товариством. Під керівництвом Генерального директора Пугачова Олексія Петровича готується і втілюється в життя багато сучасних нововведень, які дають змогу підприємству успішно конкурувати з провідними європейськими виробниками класичного шампанського.
Види шампанського Новий Світ
Extra Brut Cuvee - біле сухе вино. Має ніжний золотистий колір. Вишуканий смак має тривалий м'який післясмак. В ароматі ноти квітів і стиглого винограду.
Extra Brut - має ніжно-солом'яний колір. Смак багатий, відтінений кислинкою. Присутні нотки мигдалю, солодкого інжиру. Аромат - квітковий.
Brut - біле сухе вино з тонким смаком. Має інжирні, мигдальні нотки, збагачені пахощами квітів. Фруктовий аромат доповнений квітами виноградної лози.
Crimean sparkling red brut - червоне сухе вино. Колір яскраво-рубіновий. У смаку нотки чорної смородини, чорносливу. Має оксамитовий післясмак. В ароматі терпка вишнева кісточка.
NovoSvetskoe Rose semi-dry - рожеве напівсухе вино. Колір яскравий, мідний. Оксамитовий смак із кислинкою. Довгий післясмак. Аромат тропічних фруктів і стиглих ягід.
Pinot Fran semi-sweet - рожеве напівсолодке вино. У смаку - медові півтони та фрукти. В ароматі квіти і червоні плоди.
Актуальність: 22.07.2018
Мітки: Вино та вермути, Марки игристого вина