Azerbajdzjanskt vin: historia i korthet, egenskaper och producenter

Ett av de största länderna i Transkaukasus är hem för många värdefulla viner med unika smaker.

Med tanke på att lokal vinframställning är minst fem tusen år gammal (och enligt vissa källor sju tusen år gammal) blir det tydligt varför azerbajdzjanska drycker är så populära.

Det är värt att notera att de flesta av de lokala druvsorterna kommer från vilda vinstockar som skickligt har odlats och distribuerats över hela landet.

En liten bit av historien

Den industriella vinframställningen i Azerbajdzjan inleddes med öppnandet av den första stora vingården på 1800-talet.

I början av 1900-talet började produktionen av lokala cognacs. Christopher Forer och Christian Hummel var med och startade de båda företagen.

Inledning "den torra lagen" I slutet av 1900-talet bromsade nedgången i den globala ekonomin industrin under en tid, och den återhämtade sig aldrig helt, även om den uppnådde höga produktionsnivåer.

Funktioner i azerbajdzjansk vinframställning

Följande faktorer bidrar till det unika med lokal vinproduktion:

1. Mångfald av klimatzoner och jordar

   Naturförhållandena i landet är så olika att det är omöjligt att karakterisera dem med ett ord.

   Azerbajdzjan har stäpper, halvöknar, regioner med subtropiskt, kontinentalt och andra typer av klimat.

   Nederbörd, luftfuktighet och jordens sammansättning varierar i enlighet med detta.

2. Naturlighet hos lokala alkoholprodukter

   Azerbajdzjanska viner anses vara bland de mest miljövänliga, eftersom de inte innehåller konstgjorda ingredienser.

3. Kombination av modern teknik och forntida tullar

   Utrustningen för stora lokala vingårdar uppfyller de senaste kraven, men det är obligatoriskt att bevara lokala vinframställningstraditioner i processen för vinproduktion.

   En av dem är manuell skörd av råvaror.

4. Ett brett utbud av druvsorter

   Det finns hundratals sorter. Och detta är bara de inhemska, av vilka de mest kända är: madrasa, ag shani, tabrizi, sultanas, marandi, bayan shirei, etc.

   Dessutom är de bästa sorterna i världen, såsom Muscat, Aligote, Rkatsiteli, Cabernet, Isabella, Riesling, etc. perfekt rotade och bär frukt i landet.

Vinodlingsområden

Beroende på klimatförhållanden och lokala traditioner odlar varje region i landet vissa typer av råvaror och producerar sina egna spritvarianter.

De mest kända produkterna kommer från följande vinregioner:

1. Apsheronhalvön

   Ett av de mest bördiga områdena. Här odlas mer än 50 druvsorter som växer direkt på sanden i en krypande form.

   Tack vare havsvinden är vinrankorna skyddade mot de flesta sjukdomar.

   I Absheron odlas mestadels frukter med hög sockerhalt, inklusive olika sorter "Shanahan".

2. Shemakha-distriktet

   En annan stor vinodlingsregion med gynnsamt klimat och en mängd olika druvsorter.

   Harmoniska Shemakha-drycker har blivit kända långt utanför landets gränser.

   Dessutom finns det många små vingårdar i regionen som producerar produkter i enlighet med lokala traditioner.

3. Ismailinsky-distriktet

   Den mest kända är byn Ivanivka, där den unika röda sorten Madrasa växer, som inte finns i någon annan region i världen.

   Den har en hög sockerhalt och en speciell vitamin- och mineralsammansättning, vilket ger vinet en rik smak.

4. Distriktet Gabala

   Druvorna odlas här vid foten av bergen, vilket ger dryckerna en komplex, djup bouquet och en mjuk, sammetslen smak.

5. Ganja

   Vinproduktionstekniker i denna region bildades på grundval av lokala traditioner under det aktiva tyska inflytandet.

   Ganja "Skola för vinodling", där framtida vinmakare utbildas.

6. I städerna Geigel, Gazakh och Shamkir

   I de städer som är administrativa centrum för respektive distrikt grundades de första vingårdarna och konjakstillverkningen.

   Lokalt producerade drycker var populära i Europa och vid det ryska kungliga hovet.

7. Distrikten Geokchay och Aghdam

   Känd för sin ovanliga druvodlingsteknik: vinrankor klamrar sig fast vid höga träd.

   Här odlas främst vita sorter för enkla bordsviner.

8. Nagorno-Karabach

   Har specialiserat sig på odling av den inhemska röda druvsorten Hindoghni.

   Dess viner är kraftfulla, ljusa, med en intensiv färg och en ädel doft.

Stora producenter och de bästa vinerna

De största vingårdarna är följande:

1. WAT "Ganja Sharab-2".

2. LLC "Agro-Azerinvest".

3. OJSC "Baki Shyarab-1".

4. LTD "Azeri-Frankrike".

5. Vingård "Sherg-Ulduzu".

6. "Tovuz-Balta".

7. TOV "ASPI AGRO"

De mest kända är följande viner:

1. Röda: Hindoghni, Madras, Shirvan, Shemakha, Gabala, Akhtafa, Gobustan, Karabakh.

2. Vita viner: Sadili, Shemakha, Agdam, Mil, Kara-Chanah, Aktafa, Alabashli, Ag-Sufre.

3. Rosa: Al-Sharab, Hadrut.

I Azerbajdzjan produceras dessutom en sällsynt Granatäpplevin.

Den industriella produktionen av denna dryck i landet började relativt nyligen, även om den har gjorts hemma under lång tid.

Drycken är söt och halvsöt. Av varumärkena är de mest populära "Agsu" і "Gyllene Baku".

Uppdatering: 13.09.2018

Kategori: Vin och vermouth