Kumquat likör: recept hemma
Kortfattat om Kumquat
Kumquat i översättning betyder "gyllene apelsin", Den kommer från Kina. Växer på små kompakta träd. Frukterna ser ut som små ovala apelsiner i storlek med plommon. Fruktköttet är surt och liknar en mandarin. Men för att behålla smakbalansen måste den ätas med skalet på, den är söt och har en lätt bitterhet.
Fortunella (Fortunella)
Kumquat dök upp i Europa 1864, tack vare Robert Fortune. Han var en samlare av Royal Horticultural Society of London, och i hans ära fick kumquat det vetenskapliga namnet Fortunella.
Grekisk ö - Korfu
En av de unika platserna där den gyllene apelsinen har slagit rot.
Mavromatis
Detta företag är engagerat i produktion av olika delikatesser från Kumquat, i synnerhet den ursprungliga likören - Mavromatis Koum Quat (likörens styrka varierar från 22 till 25 grader).
Det är intressant att en sådan exotisk växt lätt kan odlas i din lägenhet och njuta av dess frukter en eller till och med två gånger om året.
Kumquatlikör: ett recept hemma
Ingredienser
Kumquat - 1 kg
Vodka - 1 liter
Socker - 1 kg
Metod för beredning
Först måste varje kumquatfrukt genomborras med en tandpetare på 2-3 ställen.
Lägg sedan den beredda frukten i en glasbehållare, tillsätt socker och häll alkoholbasen. Låt drycken stå i 14 dagar på en mörk plats och skaka innehållet dagligen så att sockret är helt upplöst.
Efter två veckor måste spriten filtreras och tappas på flaska.
Nu måste spriten infunderas, för detta överför vi den till en mörk, sval plats och låt den stå i 1 månad (helst i 6 månader).
Du kan säkert experimentera med den alkoholhaltiga komponenten och använda rom, cognac, brandy, alkohol eller månskin utan stark lukt istället för vanlig vodka.
Kasta inte de alkoholiserade mini-apelsinerna efter infusion, utan använd dem i matlagning för att göra desserter eller såser. Du kan också äta dem som godis.
Uppdatering: 20.02.2021
Kategori: Tinker, tinkturer