Torr vodka: vad det är, dess historia och öde

Dry vodka är en konventionell benämning på molekylärt inkapslad alkohol. Den framställs i form av ett pulver. För att återställa den till sin vanliga form måste du blanda den med vatten.

Hur det fungerar

Torr alkohol är resultatet av kemiska manipulationer. Det är ett absorberande medel som består av cyklodextriner, dvs. cykliska glukosoligomerer som erhålls genom fermentering av stärkelse. Enkelt uttryckt består pulvret av molekyler med ett stort hål inuti, där alkoholmolekylerna placeras.

Dess genomsnittliga innehåll är 40-50%. När det blandas med vätska erhålls en lösning och alkoholhalten reduceras till 5-8%. Tekniken kallas molekylär inkapsling. Det vill säga det kommer inte att vara möjligt att blanda vodka som sådan, men en cocktail är mycket möjlig. Produktionen kommer att kosta ungefär priset på mousserande alkohol.

Historien om torr vodka

1966: Japanska företaget Sato Foods Industries Co., Ltd. uppfann krossad alkohol. Företaget specialiserade sig på livsmedelstillsatser och kryddor.

1967: Sato startar produktion och testförsäljning av olika typer av alkoholpulver "Alcock". Det angavs officiellt att produkterna endast var avsedda för kommersiellt bruk, till exempel inom livsmedelsindustrin (restauranger, kaféer, bagerier etc.) som livsmedelstillsatser. д.) som livsmedelstillsatser.

1974: Den 15 januari patenterades en praktisk process för produktion av alkoholpulver. Företaget börjar marknadsföra uppfinningen i USA.

1977: I Amerika började testförsäljningen under varumärket "SureShot".

1982: Sato lanserar försäljning av cocktail i pulverform "Alcock-Light cocktail". De lyckades inte gå längre än testet.

2015: Varumärke "Palcohol" tillkännagavs för framtida lansering i USA. Pulveriserad rom och likör lovades att säljas överallt där alkohol var tillåten.

2020: Försäljningen har inte startat ännu. De lovades att lanseras i slutet av 2020, men varumärkets öde är fortfarande okänt.

Situationen i olika länder när det gäller torr alkohol

1. Tyskland

   År 2004 blev det möjligt att köpa påsar med pulver och tabletter av märket på Internet "Subyou". Pulvret liknade stärkelse till utseendet. Det antogs att råvarorna importerades från USA. 65 g- och 100 g-påsarna skulle blandas med 250 ml vatten. Alkoholhalten varierade från 4,8 % till 6 %.

2. Nederländerna

   I maj 2007 uppfann 4 studenter vid Helicon Professional Institute i Boxtel sin egen version av alkohol. Det gröna pulvret har fått ett namn "Booz2Go". Resultatet blev en kolsyrad dryck med limesmak och en alkoholhalt på 3%. Man kunde köpa en påse för 1-2 dollar. På grund av sin låga styrka riktade sig produktionen till en ung publik. Först såldes det till alla, sedan, efter att man insett att det fortfarande var alkohol, endast till personer över 18 år. Inställningen till den förblev tudelad. De bestämde sig för att lägga till information om möjliga hälsorisker på etiketten.

3. Japan

   År 1998 fortsatte tillverkningen av pulver av samma företag som hade patenterat dem. Förslaget var att späda ut sake med vatten. Pulvret var gult till färgen och såg ut som krossade potatisflingor. Smakegenskaperna skilde sig inte från originalet. Numera är det bara Japan som har rätt att distribuera torr alkohol.

4. Ryssland

   Sedan den 8 januari 2019 har ett förbud mot tillverkning och cirkulation av pulveriserad alkohol införts.

Uppdatering: 08.06.2020

Kategori: Vodka