Hallon sirap: 3 recept hemma

Hallon sirap recept utan vatten

Ingredienser

1. Färsk hallonjuice - 1 liter

2. Socker - 1,25 kg

Metod för beredning

1. Krossa de beredda hallon (du kan använda köttkvarn), filtrera genom ett dubbelt lager av cheesecloth.

2. Mät upp saften och tillsätt socker i proportionen 1,25 kg socker per 1 liter saft, eller i proportionen 1 till 1 beroende på bärens sötma.

3. Kombinera allt i en kastrull och värm, tillsätt citronsyra efter att sockret har lösts upp helt.

4. Koka väl, ta bort skummet med en slitsad sked.

5. Filtrera genom steril ostduk, häll i sterila burkar och stäng tätt eller rulla upp.

Alternativt recept utan vatten

Ingredienser

1. Hallon - 2 kg

2. Socker - 2 kg

3. Citronsyra - 8 g

Metoden för beredning

1. Krossa de beredda hallonen (du kan använda en köttkvarn) och filtrera genom ett dubbelt lager av ostduk.

2. Tillsätt socker till den resulterande saften.

3. Värm, tillsätt citronsyra efter att sockret är helt upplöst. Koka upp väl, ta bort skummet med en hålslev.

4. Sila genom steril ostduk, häll upp i burkar, rulla ihop och ställ in i det rum där du förvarar alla förberedelser inför vintern. Burkarna/flaskorna med hallonsirap behöver inte pastöriseras ytterligare.

Recept för hallonsirap med vatten

Ingredienser

1. Hallon - 400 g

2. Vatten - 200 ml

3. Socker - 450 g (vid behov)

Tillagningsmetod

1. Lägg hallonen i en kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt tillräckligt med vatten för att knappt täcka hallonen.

2. Koka upp blandningen försiktigt och koka hallonen i 10 minuter för att frigöra deras arom, färg och smak.

3. Sila sedan blandningen, separera bären och pressa dem försiktigt. Du kan gnugga bären genom en sikt, men i det här fallet kommer den färdiga sirapen inte att vara transparent.

4. Mät upp den erhållna hallonbuljongen. Häll tillbaka buljongen i kastrullen och tillsätt sockret. För att få en tjock sirap bör det finnas en och en halv gånger mer socker än vätska. Receptet kräver 300 ml hallonbuljong, så tillsätt 450 gram socker.

5. Blanda ingredienserna och koka upp blandningen. Sänk sedan värmen och koka sirapen i 5 minuter och skumma av det skum som bildas.

6. Stäng av värmen och låt sirapen svalna.

7. Häll sirapen i en steriliserad, lufttät behållare och placera i kylskåp för förvaring.

8. Standardhållbarheten för hemlagad hallonsirap är 2 veckor.

Uppdatering: 04.03.2015

Kategori: Recept på sirap