Pistaschlikör: 2 recept hemma

Pistaschplantager växer på den största ön i Medelhavet - Sicilien, Catania-provinsen, staden Brontë, den är också känd som "Pistageparadis". Det är här historien om många företag som producerar denna läckra nötlikör börjar.

Du behöver inte flyga till Italien för att smaka denna oöverträffade likör, du kan göra den direkt i ditt kök.

Hemlagad pistaschlikör

I originalreceptet används italiensk grappa, men för att anpassa detta recept till våra produkter kan du ersätta den med enkel vodka.

Ingredienser

1. Pistaschkärnor - ett halvt glas

2. Granulerat socker - ett halvt glas

3. Vatten - ett halvt glas

4. Kanelstång - 1 bit

5. Kryddnejlika - 1 bit

6. Russin - 12 stycken

7. Druvgrappa - 400 ml

Metoden för beredning

1. Låt oss först förbereda alla ingredienser. Så här gör du: mal nötterna i en mixer och kryddorna i en mortel.

2. Lägg sedan allt i en glasbehållare för infusion, tillsätt russin och häll grappa. Låt stå i 14 dagar på en mörk och varm plats.

3. Efter två veckor, sila tinkturen.

4. Att göra det enkelt sockersirap.

5. Blanda med kryddig tinktur efter kylning och passera sedan genom ett filter.

6. Häll upp i en flaska och ställ i kylen i 2-3 veckor.

7. Efter lagringen kan du börja provsmaka.

Italiensk pistagelikör

Ingredienser

1. Råa pistaschkärnor - 250 g

2. Mjölk - 1 liter

3. Vodka - 500 ml

4. Strösocker - 450 g

5. Vaniljstång - 2-3 cm

Beredningsmetod

1. Först måste du mala nötterna på något sätt som passar dig.

2. Häll nötter i en glasbehållare, tillsätt vanilj och häll på alkohol. Insistera 7 dagar på en mörk plats vid rumstemperatur.

3. Efter en vecka måste pistaschinfusionen filtreras.

4. Vi gör en slags mjölk- och sockersirap av mjölk och socker. Kombinera dessa två ingredienser och koka dem sedan i 10 minuter.

5. När mjölkblandningen har svalnat blandas den med tinkturen och filtreras sedan väl.

6. Pistaschlikören är klar, men måste kylas före avsmakning.

7. Lagring är välkommen.

Populära märken av pistaschlikör

1. Dumante Verdenoce Likör, 28%

   Den mest kända pistagelikören i världen, tillverkad i Italien. I mer än två decennier har den varit unik i sitt slag. Dumante Verdenoce finns i en unik flaska som är ett perfekt uttryck för modern stil och italienskt hantverk.

2. Villa Laviosa grädd- och pistagelikör, 17%

   Denna likör kännetecknas av en mycket delikat smak och arom. Perfekt som digestif och som tillsats till glass. Den kan också användas för att göra desserter och sorbet.

3. CaDel Poggio Pistasch, 17%

   Naturlig gräddlikör med utpräglad doft och smak av pistagenötter.

Uppdatering: 29.01.2018

Kategori: Tinker, tinkturer