Chokladlikör: 7 recept hemma

Det är inte svårt att göra en delikat och utsökt chokladlikör själv. Som bas föreslår vi ljus rom, sockerrörsalkohol. Naturligtvis, om de inte är tillgängliga, kan de ersättas med konjak, vodka, matalkohol eller renad månskin.

Styrkan hos det alkoholhaltiga elementet bör inte överstiga 40%-45%. För resten av ingredienserna, spara ingen kostnad och köp högsta möjliga kvalitet: choklad med hög kakaohalt (60% eller mer), färsk mjölk med låg fetthalt, kakaopulver, hasselnötter.

Chokladlikör med mjölk

Beredningstiden är 3 veckor.

Riven choklad löser sig inte bra i processen att infusera alkoholbaserad sprit. För att få en homogen konsistens rekommenderar vi 2 lösningar på problemet:

1. Värm chokladinfusionen i vattenbad efter en veckas lagring genom att placera behållaren i en kastrull med 50°C-60°C vatten i 20-30 minuter och rör om innehållet ordentligt;

2. Smält den rivna chokladen i ett vattenbad från början, blanda den med en nypa vanilj och den erforderliga volymen av basen och vispa blandningen med en mixer.

Ingredienser

1. Mörk choklad - 100 g

2. Alkoholbas (rom, vodka, cognac, moonshine) - 750 ml

3. Vanillin nypa

4. Socker - 500 g

5. Mjölk - 200 ml

6. Vatten - 200 ml

Metoden för beredning

1. Riv chokladkakan på ett fint rivjärn eller mal den i en mixer.

2. Häll smulorna i en burk och tillsätt lite vanilj.

3. Häll i alkoholbasen och blanda väl.

4. Stäng behållaren med lock och placera den på en mörk, varm plats.

5. Skaka burken flera gånger om dagen i 7 dagar flera gånger om dagen.

6. Efter den angivna perioden avlägsnas behållaren med tinkturen.

7. Häll mjölk och vatten i en kastrull. Häll sedan socker i vätskan och blanda noggrant.

8. Koka sirapen på låg värme under konstant omrörning.

9. Kyl sirapen till rumstemperatur.

10. Häll sirapen i en burk chokladtinktur och skaka innehållet.

11. Göm det fyllda kärlet på en mörk plats i 2 veckor och skaka det dagligen.

12. När önskad tid har gått, häll spriten i flaskor.

Skaka flaskan före servering för att avlägsna eventuella sediment. Filtrering genom en sil eller tjock ostduk är värdelös i det här fallet, eftersom choklad är en delikatess som inte kommer att förstöra varken ditt utseende eller humör.

Snabb mjölk- och chokladlikör

Beredningstid - från 3 till 48 timmar.

Denna dryck har ett annat namn "Choco". Det kommer att hjälpa dig om du har gäster som kommer över snart och du inte har tid att infusera spriten alls. Det är uppenbart att det är bättre att hålla det i minst några dagar efter beredningen, men det kommer snabbt att spridas utan åldrande.

Ingredienser

1. Mjölk - 500 ml

2. Påse med varm choklad - 2 portioner

3. Kakaopulver - 100 g

4. Vit rom - 100 ml

5. Outspädd alkohol av livsmedelskvalitet - 100 ml

Metod för beredning

1. Häll kakao och choklad i en kastrull.

2. Häll pulvret med mjölk.

3. Rör om hela tiden och koka upp blandningen.

4. Kyl vätskan till rumstemperatur.

5. Tillsätt rom och alkohol, rör om.

6. Häll i en vacker originalbehållare. Förvara vid behov drycken i kylskåp i 2-3 månader.

Chokladlikör med hasselnötter

Tillagningstid - 6-10 veckor.

För detta recept behöver du vegetabiliskt glycerin. Det är ofarligt, naturligt och gör likören mjukare. Du kan köpa den i specialbutiker för vinmakare eller i online kosmetikaffärer. Denna ingrediens förbättrar dryckens konsistens och förhindrar att kakaopulver sätter sig.

Ingredienser

1. Vit rom, vodka eller cognac - 700 ml

2. Socker - 300 g

3. Vatten - 150 ml

4. Kakaopulver - 3 matskedar

5. Livsmedelsglycerin - 1 tesked

6. Vanilj - 1 stång

7. Orostade hasselnötter - 230 g

8. Mandelextrakt (valfritt) - några droppar

Metod för beredning

1. Baka hasselnötter på ett bakplåtspapper i ugnen vid 160°C-180°C i 12 minuter.

2. Kyl nötterna, torka av dem med en ren handduk och skala av dem.

3. Hacka hasselnötterna grovt.

4. Lägg nötter och vanilj i en burk, häll över alkoholbasen och stäng locket.

5. Låt stå mörkt och svalt i 1-4 veckor.

6. Filtrera vätskan efter angiven tid.

7. Pressa ut extraktet med en hasselnötspress.

8. Blanda resultatet med tinktur.

9. Tillsätt kakao till vätskan och blanda noggrant.

10. Ställ behållaren på en mörk, sval plats i ytterligare 1-2 veckor.

11. När den erforderliga tiden har gått, sila vätskan genom ett kaffefilter eller tjock ostduk vikad i flera lager.

12. Vi gör en enkel sockersirap.

13. Efter kylning, tillsätt den till vanilj- och valnötsinfusionen.

14. Häll i en behållare som innehåller vegetabiliskt glycerin och (valfritt) mandelextrakt.

15. Stäng locket, skaka och låt likören stå i ytterligare 4 veckor.

Hemlagad chokladlikör utan mjölk

Beredningstid - 1 vecka.

Du kan lagra denna dryck i flera år.

Ingredienser

1. Socker - 3 koppar

2. Mörk bitter choklad - 300 g

3. Vodka, konjak eller månskin - 1 liter

4. Vatten - 300 ml

Metoden för beredning

1. Mal chokladen på ett fint rivjärn. Häll den resulterande massan i en burk och fyll den med vodka eller annan alkoholbas.

2. Stäng behållaren med lock och förvara på en varm, mörk plats i 1 vecka.

3. Skaka innehållet dagligen.

4. Efter önskad tid, brygg enkelt Sockersirap.

5. Kyl vätskan till rumstemperatur.

6. Häll sirapen i burken med chokladtinkturen och blanda ordentligt.

7. För att få chokladen att lösas upp bättre, ställ burken i ett vattenbad (ca 60°C) i 10-15 minuter och rör om ordentligt.

8. Flaska sedan likören och förvara den i kylen.

Likör recept "Mozart"

Tillagningstid - 2 veckor.

Ingredienser

1. Choklad extrakt - 2 teskedar

2. Vaniljextrakt - 1 tesked

3. Vodka, rom eller konjak - 350 ml

4. Sockersirap - 120 ml

Metod för beredning

1. Häll socker i vatten och koka upp under omrörning.

2. Kyl sirapen till rumstemperatur.

3. Häll vodka i en halvlitersflaska.

4. Tillsätt extrakt och enkelt Sockersirap.

5. Rör om innehållet, ställ behållaren på en mörk plats i 2 veckor.

6. Filtrera vätskan.

7. Förvara den resulterande likören på en sval och mörk plats.

Klassisk chokladlikör

Ingredienser

1. Socker - 300 g

2. Vatten - 180 ml

3. Vodka - 750 ml

4. Kakaopulver - 125 g

5. Vaniljstång - 1 bit

Metod för beredning

1. Förberedelser sockerlag, kyl sedan ner.

2. Lägg en på längden skuren vaniljstång i en stor burk, tillsätt kakao och häll på vodka och 250 ml sockerlag.

3. Stäng burken, skaka och låt stå i rumstemperatur i 14 dagar.

4. Skaka burken var 2-3: e dag.

5. Sila likören genom en ostduk, häll upp i en flaska, förslut den ordentligt och låt den dra i 30 dagar innan den dricks.

Mörk chokladlikör baserad på mörk choklad

Ingredienser

1. Mörk choklad - 150 g

2. Socker - 100 g

3. Vatten - 250 ml

4. 45-graders alkohol - 500 ml

Metod för beredning

1. Häll hackad (riven) choklad i alkohol och låt stå i 1 vecka i kylen.

2. Tillaga sedan sockersirap, svalna, blanda med chokladalkohol och sila genom en trasa.

3. Häll den färdiga likören i flaskor, korka igen. Förvaras svalt och skyddat från ljus.

Uppdatering: 30.06.2018

Kategori: Tinker, tinkturer