Tequila Espolón: zgodovina, vrste in kako prepoznati ponaredek
Tequila Espolon - je 100-odstotni destilat iz modre agave. Vrednote blagovne znamke so poklon mehiški kulturi s posebnim odnosom do smrti in umrlih prednikov.
Vsaka steklenica ima svojo edinstveno gravuro, ki po drugi strani pripoveduje zgodbo, v kateri nastopajo okostnjaki.
Zgodovina blagovne znamke Espolon na kratko
Čeprav se je tekila Espolon (ali bolje El Espolon) na trgu močnih destilatov iz agave pojavila šele leta 1998, ima ta blagovna znamka zelo trdno predzgodovino.
Začetki te pijače segajo v majhno obrtniško destilarno, ki jo je leta 1889 na območju Los Altos de Jalisco, ki je slovelo po najslajši agavi, zgradil lokalni bogati posestnik in ljubitelj dobre tekile Don Celso Plascencia.
Družina Plasencia že dve generaciji proizvaja bele in spočite tekile, pri čemer se v veliki meri ravna po lastnih potrebah in potrebah okoliške skupnosti.
Mimogrede, po lokalnem izročilu je bil Don Celso tisti, ki je prišel na idejo, da bi ustvaril "počivajoče ženske" tekile Reposado s kratkotrajnim vlaganjem v hrastove sode.
Razmere so se spremenile pod vodstvom vnuka ustanovitelja družinskega podjetja Raula Plascencie, ki je v letih 1996-1998 na podlagi dedove pivovarne zgradil ultramoderno podjetje, ki je dobilo njegovo ime: Destiladora (destilarna) São Nicolás. Prav tu se je na podlagi starih družinskih receptov v kombinaciji z najnovejšimi tehnologijami pojavila sedanja blagovna znamka tekile Espolon, kar pomeni "Petelinja ostrica" (v mehiškem ljudskem izročilu velja petelin za simbol vitalnosti in dobrega počutja).
<!--dle_image_begin:https://vzboltay.com.bos.a2hosted.com/uploads/posts/2018-10/1540039527_esp.gif|-->
<!--dle_image_end-->
Po odprtju novega obrata in uvedbi nove blagovne znamke družinskemu podjetju ni šlo tako dobro, kot je Raul Plasencia upal, saj je bilo treba podjetje leta 2008 prodati ameriški podružnici italijanskega koncerna za proizvodnjo alkoholnih pijač Gruppo Campari.
Hkrati pa so težave verjetno v čem drugem kot v kakovosti same pijače, t.к. postopek proizvodnje še vedno vodijo potomci Celsa Plasencie.
Pregled vrst tekile Espolon
Vse pijače, proizvedene pod blagovno znamko Espolon, so sestavljene izključno iz destilata modre agave in vsebujejo 38 (v ZDA 40) stopinj alkohola.
Tekila, ki jo proizvaja destilarna San Nicolas, ima hkrati določeno družinsko dediščino "zest".
Kot že od časov don Celsa naprej se agavina pulpa med predhodno toplotno obdelavo v pečeh nekoliko pregreje, sam postopek destilacije pa traja nekoliko dlje kot običajno...
Rezultat je pijača, ki združuje mehkobo dobrega destilata z izrazitim dimljenim okusom pečene agave.
Espolon Blanco
Nezrela pijača z lahkimi cvetličnimi in citrusnimi notami v aromi ter okusom po vaniliji in popru. Odličen aperitiv.
Pije se čista ali pa se počasi splakuje s sangrito.
Espolon Reposado
Šestmesečna tekila z zlatim slamnikom s prehodi popra in karamele v aromi in okusu. Zelo dobro je tudi v čisti obliki.
Če želite biti čudaški, jo lahko poskusite piti z rahlo slano mešanico agave in limetinega soka.
Espolon Añejo
14 mesecev star digestiv rdeče zlate barve.
Zadnja dva meseca zorenja preživi v sodih po burbonu Wild Turkey.
V okusu ima sladke note vanilije in karamele ter prijeten priokus po popru in karameli.
Kako prepoznati ponarejeno tequilo Espolon
Posebnost blagovne znamke so zelo prepoznavne etikete, izdelane v duhu mehiške tradicije. Etiketa vsake od treh blagovnih znamk te pijače vsebuje svojo precej zapleteno zgodbeno kompozicijo:
Espolon Blanco - je zelo živo okostje Guadalupe, ki se bori proti španskim kolonialistom na hrbtu bojnega petelina Ramona;
Espolon Reposado - pogumna Guadalupe, ki na tržnici v Mexico Cityju koketira z okostnjakom Rosarito;
Espolon Añejo - Omenjeni zaljubljeni par, ki pleše pred sodom tekile.
Zaradi visoke kakovosti in kompleksnosti etiket jih je skoraj nemogoče ponarediti. Tako lahko služijo kot pomembno zagotovilo za pristnost pijače.
Nadgradnja: 27.05.2017
Kategorija: Tequila