Από τι αποτελείται το τζιν + 5 τύποι

Από τι αποτελείται το τζιν?

Η υγρή βάση για το μελλοντικό τζιν είναι η αλκοόλη σιτηρών. Ως επί το πλείστον, πρόκειται για απόσταγμα σιταριού, αλλά ορισμένοι τύποι του ποτού χρησιμοποιούν απόσταγμα κριθαριού: τόσο καθαρό όσο και με την προσθήκη σίκαλης και καλαμποκιού.

Αναπόσπαστο συστατικό του τζιν υψηλής ποιότητας είναι τα μούρα αρκεύθου, τα οποία προσδίδουν στο ποτό ασύγκριτη φρεσκάδα, ατομικότητα ειδών, γεύση και άρωμα.

Εκτός από τον άρκευθο, η φυτική βάση για το τζιν μπορεί να αποτελείται από μια ποικιλία συστατικών που προστίθενται σε διαφορετικούς συνδυασμούς και αναλογίες.

Ανάμεσά τους: Μοσχοκάρυδο, ίριδα, ρίζα πυρετού ή βιολέτας, γλυκάνισο, αγγελική, γλυκόριζα, κάρδαμο, ρίζα και σπόροι κορίανδρου, κανέλα, φλοιός κάσιας κ.λπ.

Υπάρχει επίσης ένα τζιν που περιέχει φύλλα καβά καβά και μούρα τεϊόδεντρου.

Τύποι τζιν

1. Genever (μούρα άρκευθου)

   Το ολλανδικό τζιν παράγεται ακόμη στις Κάτω Χώρες και στο γειτονικό Βέλγιο με απόσταξη βύνης κριθαριού αναμεμειγμένης με μούρα αρκεύθου και στη συνέχεια παλαίωση του προϊόντος σε δρύινα βαρέλια.

   Στην πραγματικότητα, το συγκεκριμένο ποτό των 35 βαθμών έχει ελάχιστα κοινά με το κλασικό τζιν. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το τζιν θεωρείται συχνά ως ξεχωριστός εκπρόσωπος του κόσμου του αλκοόλ.

2. Old Tom τζιν

   Το αγγλικό τζιν Old Tom, το οποίο ήταν εξαιρετικά δημοφιλές τον 18ο αιώνα, αποτέλεσε ένα είδος ενδιάμεσου συνδετικού κρίκου μεταξύ του τζιν και των σύγχρονων τροποποιήσεων του ποτού από άρκευθο.

   Παρασκευάστηκε χωρίς τη χρήση μονάδας κάθετης απόσταξης, η οποία ήταν άγνωστη εκείνη την εποχή, γεγονός που επηρέασε αρνητικά τη δύναμη και τη γεύση του ποτού.

   Για να εξευγενιστεί κάπως αυτό το πολύ χαμηλής ποιότητας αλκοόλ, το Old Tom Gin συνήθως αρωματιζόταν με ζάχαρη.

   Σήμερα, το αναβιωμένο ποτό παρασκευάζεται με σύγχρονες μεθόδους καθαρισμού της αλκοόλης, αλλά με ενδιαφέρουσες τεχνολογίες, αναλογίες και τεχνικές που προέρχονται από αρχαίες συνταγές- και, φυσικά, με αναλλοίωτη ζάχαρη.

3. London dry gin

   Με την εφεύρεση του κάθετου αποστακτήρα, εμφανίστηκε το πιο δημοφιλές London dry gin (γνωστό και ως dry gin).

   Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι: η πλήρης απουσία ζάχαρης και η χρήση τεχνολογιών που εισήχθησαν τον προπερασμένο αιώνα από τους αποσταγματοποιούς του Λονδίνου.

   Εξ ου και η περίφημη ψυχρή, "μεταλλική" γεύση του ποτού που παράγεται σε όλο τον κόσμο, και μια πιο εμφανής εκδήλωση των φυτικών πρόσθετων σε αυτό.

4. Plymouth gin

   Η τεχνολογία παραγωγής του είναι σε πολλά σημεία παρόμοια με τον λονδρέζικο "συνάδελφό" του.

   Αλλά σε αντίθεση με το τελευταίο, το ποτό αυτό μπορεί να παραχθεί μόνο στην ομώνυμη πόλη-λιμάνι του Ντέβονσαϊρ.

   Το ποτό αυτό είναι συνήθως πιο ήπιο και το άρωμά του έχει χαρακτηριστικές λουλουδένιες νότες.

   Ταυτόχρονα, υπάρχει μια αυστηρή θαλάσσια έκδοση του Plymouth gin, του οποίου η ισχύς των 57 βαθμών δεν εμποδίζει την ανάφλεξη της πυρίτιδας εάν αυτό το ποτό βρεθεί κατά λάθος πάνω του.

5. Κίτρινο τζιν

   Ένα πολύ σπάνιο, θα έλεγε κανείς, ημι-μυθικό κίτρινο τζιν.

   Φτιάχνεται σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία του τζιν, μετά την οποία, όπως και ένα τζιν, παλαιώνει για κάποιο χρονικό διάστημα σε δρύινα βαρέλια- όχι όμως συνηθισμένα, αλλά από sherry.

   Ως αποτέλεσμα, το ποτό αποκτά ένα κιτρινωπό χρώμα και μια εντελώς μοναδική γεύση.

Δημοφιλείς μάρκες τζιν

Μεταξύ των σύγχρονων εμπορικών σημάτων τζιν, αξίζει να επισημανθεί:

1. Ζαφείρι της Βομβάης

2. Beefeater

3. Gordons

4. Tankard

5. Hendricks

Εκσυγχρονίζω: 18.02.2016

Κατηγορία: Τζιν