Із чим п'ють шампанське: закуски та страви за етикетом
Шампанське являє собою ігристе вино, що отримують шляхом вторинного зброджування вина.
Таку назву напій отримав на честь французької провінції Шампань.
У далекому 1891 р. у Мадриді було підписано договір, у якому прописувалося, що "шампанським" можна іменувати лише те вино, яке було вироблено безпосередньо в провінції Шампань і відповідає встановленим "Міжпрофесійним комітетом шампанських вин" стандартам.
Як вживати шампанське?
Існують певні норми, як правильно подавати і пити ігристе вино. Пропонуємо їх вивчити.
Шампанське слід подавати в келихах флюте, адже їхня форма впливає на процес звільнення напою від бульбашок газу.
Немає потреби в заповненні келиха цілком. Фужери прийнято наповнювати на дві третини об'єму.
Перед подачею ігристе вино охолоджують до температури в 6-8°С.
Для цього не використовується морозильна камера, адже після неї напій може втратити свої смакові властивості та аромат.
Пляшку необхідно поставити в спеціальне відерце, наповнене сумішшю води та льоду.
Вода обов'язкова, щоб уникнути переохолодження шампанського!
У ємності ігристе вино охолоне до потрібної температури, якщо його нинішня дорівнює 20°С, протягом 1 години.
Шампанське вживається і як аперитив - перед їжею, і під час їжі в компанії других страв і десертів.
Напій ніколи не подається:
З шоколадом, який перебиває смак і аромат ігристого вина.
Цибулею та часником, що мають специфічний запах.
Червоним м'ясом (бужениною, ковбасою, грудинкою).
Східними солодощами, що мають нудотний солодкий смак, оскільки після них шампанське здаватиметься кислим.
Шампанське добре поєднується з такими закусками:
Бутербродами з ікрою.
Салатами (без майонезу).
Сирами (особливо гарні з рожевим шампанським).
Відвареною птицею та білим м'ясом.
Морепродуктами.
Горіхами та мигдалем.
Фруктами.
Різними десертами (зефіром, печивом, тортами, тістечками, фруктовими бісквітами).
Тепер Ви знаєте гастрономічні поєднання ігристого вина і правила його подачі до столу.
Виконати представлені рекомендації зовсім нескладно, але їхнє знання дасть змогу пригостити гостей шампанським, не втративши водночас його смакових особливостей.
Актуальність: 12.05.2018
Мітки: Поради та лайфхаки