Шампанське Моет Шандон: історія, процес виробництва, види + як відрізнити підробку
Moët & Chandon - французька виноробня і співвласник компанії з виробництва предметів розкоші LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. Є одним із найбільших у світі виробників шампанського в сегменті "лакшері".
Протягом понад двох століть шампанське Моет Шандон задовольняє спрагу імператорів, королів, королев, старших державних діячів, а також інших заможних людей.
Історія Моет Шандон
Моет і Шандон була заснована торговцем вина з міста Еперне, Клодом Моетом 1743 року.
Коли Клод почав відправляти своє ігристе вино з Шампані до Парижа, він був першим виноробом у Шампані, який виробляв виключно ігристе вино.
Першим ім'ям компанії було Moët et Cie (Moët & Co.), але 1832 року воно змінилося на Moet et Chandon після того, як П'єр-Габріель Шандон став партнером Віктора Моета, правнука Клода Моета.
Проте саме Жан-Ремі, онук Клода, значно покращив бренд відповідно до міжнародного стандарту, яким він є зараз. Його поїздки в інші частини Франції, ділова хватка, оборудки та далекоглядні ідеї - все це сприяло зростанню бренду.
Роботу Жана-Ремі підживлювало його переконання, що шампанське у всіх сенсах повинно випромінювати задоволення під час його розпивання.
На той час, коли Жан-Ремі пішов на пенсію і залишив на посаді Віктора Моета і зятя П'єра-Габріеля Шандона де Бріаля, бренд вже був провідним домом шампанських вин у Франції.
1840 року з'явилася концепція марочного шампанського, і вже 1842 року в продаж надійшла перша вінтажна серія Моет і Шандон.
Першим бестселером став Брют Імперіал, представлений 1860 року.
У 1971 і 1987 році Moët & Chandon об'єднується з Hennessy Cognac і Louis Vuitton, щоб стати LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Це злиття зробило їхній конгломерат найбільшим у світі розкішних товарів.
Сьогодні Moët & Chandon виробляє понад 26 мільйонів пляшок на рік.
Процес виробництва Моет Шандон
Перш ніж потрапити на полицю в магазині, Moët & Chandon проходить довгий шлях із пильною увагою до якості, точності та унікальності, а також різноманітності, яку пропонують різні колекції.
Вина являють собою суміш трьох сортів шампанського: Піно Нуар, Піно Меньє і Шардоне з виноградників п'яти основних районів Шампані.
Піно Нуар надає вину структуру й інтенсивність, з нотами ягід.
Піно Меньє для пружності, округлості та повноти.
Шардоне є причиною кислотності, елегантності та свіжості.
Виноградники Моет Шандон розташовані на 1000 гектарах і класифікуються як Гран Крю (класифікація вищої якості винограду).
Виноград збирають для приготування кюве, після чого все ще біле вино змішують і залишають для бродіння.
Під час бродіння додаються дріжджі та цукор.
"Тираж", так називається шампанське, поміщається в скляну пляшку з товстими стінками і закривається кришкою. Потім його поміщають у прохолодний льох (12-15 градусів) і дають змогу повільно бродити, виробляючи спирт і вуглекислий газ.
Під час ферментації дріжджові клітини гинуть, і через кілька місяців ферментація завершується. Однак вино продовжує старіти так, що в нього розвивається дріжджовий смак
Для досягнення найкращого результату шампанське витримують протягом п'яти і більше років.
На передфінальному етапі пляшка шампанського поміщається догори дном під кутом 75 градусів і регулярно повертається на 1/8 обороту.
Після видалення мертвих дріжджів, додається суміш білого вина, бренді та цукру, щоб відрегулювати рівень солодкості чистого білого шампанського.
У вінтажному шампанському 100% винограду використовується з урожаю того ж року.
Види Моет Шандон
Виноградники компанії є найбільшими в Шампанії, виноград тут збирають вручну.
Ігристе вино витримується і дозріває в льохах, яким уже понад 270 років. Саме в цьому місці шампанське набуває свого вишуканого характеру і наповнюється багатством смаків.
Moet & Chandon Brut Imperial
Біле сухе шампанське брют, має елегантний солом'яно-жовтий колір із зеленуватими відтінками.
Це комбінація з винограду сортів Шардоне, Піно Нуара і Піно Меньє.
Для напою характерний розкішний смак, що створюється відтінком стиглих груш, персиків, яблук, який ніжно переплітається з соковитими нотками цитрусових і аґрусу. Вино залишає чарівний післясмак.
Аромат починається пахощами свіжих нот зелених яблук і цитрусових, далі вловлюється приємний квітковий запах у поєднанні зі штрихами випічки і горіха.
Ігристе відмінно підійде як аперитив. Можна подавати в компанії рибних страв, закусок із морепродуктів, козячого сиру, сиру Brie. Також добре поєднується з десертами та фруктами.
Moet & Chandon Nectar Imperial
Біле шампанське брют, належить до напівсухих. Має приємний світло-жовтий колір.
Смаку притаманна певна маслянистість, яскраво виражений відтінок виноградного нектару.
Аромат об'єднав у собі кислинку ягід та ігристу пряність.
Чудово поєднується з рибою, білим м'ясом у кремовому соусі, фруктами.
Moet & Chandon Rose Imperial
Сухе шампанське рожевого кольору.
Смак шампанського є результатом ретельної селекції винограду Піно. У ньому відчувається свіжість фруктів, особливо превалюють лісові ягоди.
У запаху напою найяскравіше вловлюються ноти червоних ягід, особливо ожини та суниці.
Вино добре поєднується зі стравами з ягняти, молочного поросяти, баклажанів, лосося, кролика. Прекрасний варіант аперитиву.
Moet & Chandon Grand Vintage
Біле шампанське брют сухого типу. Відрізняється елегантним жовто-золотистим кольором, у якому простежуються райдужні переливи.
Багатий смак вина п'янить нюансами лакриці та живиці.
Пахощі горіха і мигдалю створюють приємний літній аромат, який поступово розбавляється нотами цитрусових, свіжої м'яти і зеленої кави.
Закінчує цей букет благородний манго і персик, увінчані солодкістю жасмину і глоду.
Це шампанське слід подавати як аперитив.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Сухе шампанське рожевого кольору, з уловлюваними золотистими відблисками.
У смаку відчувається рівновага, відчутна легка кислинка, згладжувана фруктовою свіжістю.
Поступово в ньому відкриваються нові акценти, увага переходить на квіткові ноти і штрихи гострого перцю.
Починається аромат вина вишневим відтінком, тонами сливи і чорносливу. Далі приєднуються дикорослі трави, сушені пелюстки троянд, розмарин і шафран.
Напій рекомендується пити або в чистому вигляді, або з вишуканими закусками.
Як відрізнити підробку Моет Шандон
Перед купівлею алкоголю слід ретельно вивчити продукт, який бажаєте придбати. Радимо дотримуватися інструкцій, щоб купити оригінальне ігристе вино Moet & Chandon, не переплутавши з підробкою:
Справжнє шампанське Moet & Chandon розливають у пляшки класичної форми. Вона виготовляється із затемненого скла.
По низу пляшки можна побачити рельєфні пухирці, що необхідні для рівного приклеювання етикетки. Дно досить опукле, прикрашене по периметру візерунком.
Етикетки оригінального шампанського високої якості. На основній є інформація про назву напою, його міцність і об'єм пляшки.
Горловина пляшки обгорнута фольгою марки.
Усі етикетки французького шампанського приклеєні акуратно, без патьоків та інших некоректностей. Якщо ж видно неякісну роботу - це свідчить про фальсифікат.
Пробка традиційна - з коркового матеріалу, є металевий захист. На кожній деталі спостерігаються брендові елементи. Якщо трапилася інша пробка або відсутні написи марки, то це свідчить про те, що продукт - підробка.
Звертайте увагу на перші дві цифри штрих-коду. В оригінальному варіанті Ви зустрінете цифри від "30" до "37", найчастіше "31". Будь-який інший штрих-код свідчить про те, що напій вироблено за межами Франції і він не є оригінальним.
Дотримуйтесь зазначених рекомендацій і купуйте тільки якісний товар.
Актуальність: 05.05.2018
Мітки: Вино та вермути, Марки игристого вина