Віскі Далмор: історія, особливості, огляд смаку і видів
Шотландське Високогір'я подарувало світові чимало першокласних скотчів. Серед них - розкішний односолодовий віскі "Далмор", впізнаваний поціновувачами за оригінальною пляшкою із зображенням оленячої голови та яскравим цитрусовим смаком. Напої бренду належать до категорії елітного спиртного, через високу ціну доступного далеко не всім.
Історія віскі Далмор
Винокурня "Dalmore" розпочала свою роботу 1839 року як невелике сімейне підприємство. Її перший власник, шотландський фермер Александер Метісон, відкриваючи крихітний заводик із виготовлення віскі, планував задовольняти виключно особисті потреби, а не продавати спиртне.
Місце для побудови заводу було вибрано вкрай вдале: поруч розташовувалося чисте природне джерело з м'якою питною водою і багаті торфом землі східного шотландського узбережжя.
Новий період в історії винокурні почався 1867 року з переходом її у власність клану Маккензі. Представники шляхетного прізвища збільшили обсяги виробництва і стали випускати скотч "Далмор" на продаж.
Через якийсь час на пляшках з'явилося зображення гіллястої оленячої голови, що є елементом герба Маккензі. Згідно з легендою, у XIII столітті один із представників клану врятував короля Олександра III від нападу дикого звіра. На знак вдячності монарх дозволив шляхетному сімейству використовувати у своєму гербі емблему королівського оленя з 12 відгалуженнями на рогах.
Перша половина XX століття для підприємства виявилася не найвдалішою: спершу його закрили, потім - частково зруйнували вибухом. Відновити повноцінну роботу вдалося тільки до 50-х років.
У другій половині XX століття завод кілька разів змінив власників і способи виробництва. Сьогодні винокурня входить до складу компанії "Diageo".
Особливості виробництва віскі Далмор
Підприємство прославилося своїми експериментами у сфері дистиляції та витримки віскі, в результаті яких було створено унікальну технологію. Вона передбачає:
Перегонку в кубах різної конструкції. Одні ємності обладнані класичною витягнутою "шиєю", інші оснащені плоскою верхівкою, треті - доповнені спеціальними охолоджувальними циліндрами, що забезпечують виняткову чистоту спиртів.
Дозрівання напоїв у дубових посудинах кількох типів: нових і старих, європейських і американських, з-під хересу, бурбона, портвейну, вина. Термін витримки відрізняється для кожного сорту скотчу.
Об'єднання спиртів із різних бочок і гармонізація їх за допомогою короткострокової "довитримки" в спеціальних дубових ємностях.
У результаті народжуються яскраві збалансовані односолодові скотчі, які високо цінуються на батьківщині та за кордоном. Якість особливих напоїв підтверджують численні міжнародні нагороди.
Огляд видів віскі Далмор
The Dalmore 12 years
Видатний віскі, дозрілий в американських бочках із білого дуба і довитриманий у хересних ємностях.
В ароматі переважають цитрусові, шоколадні та пряні тони.
У смаку відчутні ноти сухофруктів, ванілі й апельсинів.
Післясмак: насичений, яскравий, з акцентами смаженої кави і какао.
Міцність: 40%.
Port Wood Reserve
Гладкий односолодовий скотч, витриманий у двох типах бочок: американських із білого дуба та іспанських з-під портвейну.
Аромат напою виразно фруктовий з відтінками слив, вишень, соковитих севільських апельсинів.
У смаку переважають ноти карамелі, вершкових ірисок, нектаринів, смажених каштанів і кави.
Фініш: багатий, ягідно-цитрусовий.
Міцність: 46,5%.
Далмор 15 років
Один із яскравих представників бренду - збалансований, гладкий, округлий віскі, що дозрів у різних видах хересних бочок.
Головні ноти: цитрусові, кориця, ваніль, мускатний горіх, імбир, яблука.
Насичений післясмак радує відтінками апельсина, карамелі та темного шоколаду.
Міцність: 40%.
Cigar Malt Reserve
Ідеальний компаньйон до дорогих сигар - односолодовий скотч, витриманий у діжках з-під бурбона, хересу і вина Каберне Совіньон.
В ароматі відчутні ноти кориці, ванілі та червоних фруктів.
У смаку переважають відтінки тропічних плодів, бананового тоффі та ванільного морозива.
Фініш: яскравий, апельсиново-шоколадний з легким пряним шлейфом.
Міцність: 44%.
The Dalmore 18 years
Чудовий віскі, що дозрів у бочках з-під бурбона і хересу.
Головні ноти: ваніль, шоколад, апельсин, кориця, кава, лакриця, мускатний горіх.
Післясмак: багатий, з тонами цитрусових і патоки.
Міцність: 43%.
King Alexander III
Особливий вишуканий напій, що пройшов витримку в 6 типах бочок.
У букеті поєднуються аромати червоних ягід, маракуї, ванілі, мигдалю і цитрусової цедри.
Післясмак: насичений, пряний з акцентами кориці, імбиру та мускатного горіха.
Міцність: 40%.
The Dalmore 25 years
Винятковий віскі, що дозрів у бочках з під-бурбона, портвейну і 30-річного хересу.
Аромат: екзотичний, з відтінками цитрусів, ірисок та інжиру.
Смак: інтенсивний, багатошаровий, з акцентами патоки, шоколадних трюфелів, ванілі та пряно-солодким фінішем з нотами свіжої випічки.
Міцність: 42%.
Під престижним шотландським брендом виходить ексклюзивна лінійка "The Fortuna Meritas Collection", створена для магазинів безмитної торгівлі.
Актуальність: 20.04.2019
Мітки: Віскі та бурбон, Марки скотча