8 способів очищення алкоголю

Сивушні олії

Визначити їхню присутність можна за допомогою підпалювання: якісний напій буде добре горіти, а спиртне зі шкідливими домішками - ні.

Масляниста рідина, що залишилася після горіння, - це і є ті самі шкідливі сивушні сполуки. Саме вони викликають важке похмілля і негативно впливають на весь організм.

Також проводять тест на наявність домішок, капаючи алкоголь на скло. Після висихання хорошого продукту на поверхні не залишиться розводів.

Щодо готового продукту, то для його очищення і поліпшення смакоароматичних якостей придумали чимало методів: починаючи з фільтрації та проціджування і закінчуючи настоюванням спиртного на травах, цитрусових плодах, меду, хмелі, особливих препаратах.

Фільтрують напій різними способами: через спеціальні побутові пристрої, через багатошарову марлеву тканину, вугілля і вату.

Пом'якшують - глюкозою, фруктозою, "аскорбінкою", "лимонкою", паленим цукром і гліцерином.

Очищення марганцівкою

На 3 літри самогону потрібно 2-3 грами перманганату калію. Перед застосуванням препарат можна розвести у воді (1:100) і додати в нього по 1 столовій ложці солі та соди.

Метод застосування

1. Марганцівку кинути в спиртне.

2. Дочекатися випадання осаду.

3. Обережно злити самогон через ватний фільтр.

Очищення вугіллям

Найкращий ефект має деревна маса, одержувана в процесі спалювання березових полін, і побутові вугільні фільтри для води. Але можна використовувати і звичайне кокосове, мангальне, активоване вугілля: на 1 літр самогону знадобиться 50 г засобу.

Варіант 1

1. Потолочь вугілля, кинути в алкоголь.

2. Дати суміші настоятися від 1 до 3 тижнів, час від часу помішуючи.

3. Пропустити напій через ватно-марлевий фільтр.

4. Повторити процес кілька разів, замінюючи вугільну масу свіжою для кожного етапу.

Варіант 2

1. Зробити лійку з декількох ватних шарів, дрібно і крупно потовченого вугілля.

2. Накрити останній вугільний пласт ватними дисками.

3. Пропустити через лійку самогон першої перегонки.

Варіант 3

1. Розпалити багаття з березових полін.

2. Після прогорання дров гаряче вугілля перекинути в глиняну посудину, золу здути.

3. Ємність запечатати кришкою, дочекатися повного згасання вугілля, витягти його з горщика, остудити і крупно потовкти.

4. Пропустити самогон через вугільну масу або кинути в ємність із напоєм (відфільтрувати через 3 тижні).

Очищення молоком/яєчним білком

Для очищення і пом'якшення спиртного використовують пастеризоване молоко невисокої жирності (до 1,5%): на 20 літрів самогону/горілки потрібна 1 склянка.

Якщо після фільтрації напій буде каламутним, потрібно кинути в нього шкірку від цитрусового плоду на 1 добу.

У разі використання яєчного очищення на 3 літри алкогольного продукту беруть 2 білки і збивають їх в 1 склянці теплої води.

Метод застосування

1. Молоко/білкову масу ввести в алкоголь, збовтати.

2. Накрити ємність кришкою, віднести в темний куток із кімнатною температурою на 1 тиждень.

3. Протягом перших 5 діб регулярно помішувати напій, останні 2 дні не чіпати.

4. Пропустити самогон через багатошаровий ватний фільтр.

Очищення заморожуванням

Побічним ефектом цього способу є підвищення міцності продукту.

Метод застосування

1. Залити спиртне в каструлю з кришкою, відправити в морозилку.

2. Почекати півдоби, злити очищений напій.

3. Додатково можна профільтрувати алкоголь через сито і паперову лійку.

Очищення содою

Цей варіант допомагає усунути оцтову кислоту. На 1 літр знадобиться 10 грам харчової соди.

Метод застосування

1. Засипати соду в алкоголь.

2. Залишити на 12 годин.

3. Профільтрувати через вату.

Очищення олією

Буде потрібно 20 грам рослинної олії на 1 літр спиртного.

Метод застосування

1. Влити олію в самогон.

2. 6 разів з інтервалом у 5 хвилин потрясти посудину.

3. Дати напою відстоятися півдоби.

4. Акуратно злити спиртне через трубочку.

5. Профільтрувати напій через вату.

Очищення хлібом

Цей спосіб вважається одним із найнатуральніших і найефективніших. Напій не тільки стає прозорішим, а й набуває приємнішого аромату та смаку. Попередньо потрібне просте очищення за допомогою вугілля або білка. На 1 літр самогону/спирту йде 100 грамів житнього м'якушки, який перед використанням дрібно кришать.

Метод застосування

1. Хлібну крихту висипати в алкоголь і ретельно розмішати.

2. Міцно закупорити посудину, віднести в темряву і прохолоду на пів тижня.

3. Профільтрувати настій, не віджимаючи хлібну масу.

Очищення й ароматизація фруктами/травами/спеціями

Ці способи не тільки допомагають усунути домішки, а й поліпшити смакоароматичні властивості продукту, надати йому гарного кольору. Крім наведених рецептів, використовують настоювання самогону на листках і квітах полину, смородинових бруньках, різних плодах, фіалковому корені.

Варіант 1

На 3 літри спиртного знадобиться 1 яблуко/морква/цитрусовий фрукт.

Метод застосування

1. Крупно нарізати фрукт/овоч, закинути в алкоголь.

2. Через кілька днів, коли почнеться відшарування рослинних волокон, витягти овоч/фрукт.

3. Пропустити напій через фільтр.

Варіант 2

У процесі отримують напій, схожий на коньяк. Список компонентів можна модифікувати, додаючи і прибираючи деякі з них. Використовують також: гіркий перець, корицю, каву розчинну та мелену.

Інгредієнти

1. Самогон - 3 л

2. Цукор - 1 ст. л.

3. Чай сухий - 1 ст. л

4. Лист лавровий - 3 шт.

5. Перець чорний горошком - 5 шт.

6. Гвоздика - 4-6 шт.

7. Ванілін - дрібка

8. Шкірки лимона/апельсина - 2-4 шт.

Метод приготування

1. Усі тверді складові викласти в марлевий клапоть, зв'язати мішечком.

2. Помістити вузлик у ємність з алкоголем, витримати 10 днів, витягти.

3. Піддати напій фільтрації.

Актуальність: 28.11.2018

Мітки: Горілка, брага, самогон