Моцарт: огляд лікеру + 12 рецептів коктейлів

Моцарт (Mozart) - найпопулярніший у Європі шоколадний лікер. Названий він на честь геніального композитора і музиканта XVIII століття - уродженця австрійського Зальцбурга.

Виникненню цього напою, що побачив світ 1981 року, передували дві обставини: переїзд до Зальцбурга досить відомої німецької дистиллерії H.C. König (згодом - Mozart Distillerie GmbH) і винахід методу холодного розрідження шоколаду за допомогою ультразвуку.

7 рецептів шоколадного лікеру

Особливості виробництва

За словами виробника, під час виготовлення напою використовують виключно натуральні продукти.

Алкогольною основою для лікеру слугує високоякісний тростинний спирт.

Напій виготовляють шляхом змішування шоколадної настоянки з шоколадним же дистилятом.

На останньому етапі, "тезка" великого композитора може від кількох місяців до кількох років витримуватися в дерев'яних бочках.

Види австрійського лікеру

Існують чотири різновиди напою, що нас цікавить:

1. Gold Chocolate Cream - базовий 17-градусний варіант. Складається з молочного бельгійського шоколаду, вершків, ванілі, білого тростинного рафінаду і злегка обпаленого бурякового цукру;

2. White Chocolate Vanilla Cream - полегшена 15-градусна модифікація. До складу входять: масло какао, вершки, ваніль, білий тростинний рафінад і очищений дистилят із бурякового цукру;

3. White Chocolate Cream Strawberry - ще один полегшений різновид напою, що також містить 15% етанолу. Крім білого шоколаду, вершків і полуниці, задекларованих у назві лікеру, до його складу входить ваніль і цукор найвищого очищення;

4. Dark Chocolate - вишуканий 17-градусний лікер дворічної витримки. Містить какао-боби, ваніль, карамель і палений буряковий цукор.

Окремо стоїть сорокаградусна Mozart Distillerie GmbH, що випускається Chocolate Vodka. Вона являє собою перегнану настоянку на какао-бобах із додаванням ванілі. Ця міцна штуковина, за задумом творців, насамперед призначена для використання в різного роду коктейлях (див.: нижче).

Способи вживання + рецепти коктейлів

Всі різновиди зальцбурзького лікеру відмінно п'ються в чистому вигляді. Подаються вони в охолоджених лікерних чарках або в склянках із льодом. Поява напою на столі супроводжується солодкою випічкою, морозивом, вершковими десертами і кавою.

При цьому, якщо ви для різноманітності вирішите додати Мозарт безпосередньо в каву, то також не будете розчаровані.

Крім того, виробники напою розробили спеціальні рецепти фірмових коктейлів, до складу яких входять різні модифікації лікеру. До числа згаданих коктейлів належать:

Chocolate Gimlet

Список інгредієнтів

1. Dark Chocolate - 15 мл

2. Сухий лондонський джин - 40 мл

3. Лаймовий фреш - 15 мл

4. Злегка вичавлений лайм - 1 скибочка

Метод приготування

1. Лаймовий фреш і алкоголь змішати в тумблері.

2. Прикрасити скибочкою лайма.

Hot and White

Список інгредієнтів

1. White Chocolate Vanilla Cream - 40 мл

2. Горілка - 20 мл

3. Вершки - 10 мл

4. Чилі-перець - 1 маленький стручок

5. Ваніль - 1 стручок

Метод приготування

1. Вершки та алкоголь збовтати в шейкері.

2. Перелити в келих.

3. Прикрасити стручками перцю та ванілі.

Chocolate Colada

Список інгредієнтів

1. White Chocolate Vanilla Cream - 30 мл

2. Світлий ром - 30 мл

3. Кокосовий сироп - 20 мл/Кокосовий крем-лікер - 30 мл

4. Ананасовий сік - 100 мл

5. Ананас - 1 скибочка

6. Коктейльна вишня - 1 штука

7. М'якоть кокосового горіха (за можливості) - 1 пластинка

Метод приготування

1. Змішати всі рідини в келиху.

2. Прикрасити вишнею, ананасом і кокосом.

Choco Mint

Список інгредієнтів

1. Gold Chocolate Cream - 30 мл

2. White Chocolate Vanilla Cream - 30 мл

3. Горілка - 30 мл

4. Лікер White Crème de Menthe - 30 мл

5. Свіжа м'ята - 1 гілочка

Метод приготування

1. Збовтати спиртне в шейкері з льодом.

2. Перелити в келих.

3. Прикрасити м'ятою.

Salzburgh Lemonade

Список інгредієнтів

1. Chocolate Vodka - 40 мл

2. Лікер апельсиновий - 15 мл

3. Лимонний сік - 15 мл

4. Лимонад - 100 мл

5. Лимон - 1 кружечок

Метод приготування

1. Горілку, лікер і сік налити в тумблер.

2. Додати лимонад.

3. Злегка все перемішати.

4. Прикрасити лимоном.

Tabula Rasa

Список інгредієнтів

1. Chocolate Vodka - 30 мл

2. Біттер-аперитив - 20 мл

3. Червоний вермут - 20 мл

4. Апельсинова цедра - 1 смужка

Метод приготування

1. Перелити алкоголь у тумблер.

2. Гарненько перемішати.

3. Прикрасити цедрою.

Incredible Ginger

Список інгредієнтів

1. Chocolate Vodka - 30 мл

2. Лікер Crème de Mures - 10 мл

3. Тонік - 10 мл

4. Імбир - 2 пластиночки

5. Ожина - 1 штука

Метод приготування

1. Покласти на дно тумблера імбир.

2. Горілку та лікер збовтати в шейкері.

3. Перелити алкоголь у тумблер.

4. Додати тонік.

5. Акуратно все перемішати.

6. Прикрасити ожиною.

Warm Blizzard

Список інгредієнтів

1. White Chocolate Vanilla Cream - 30 мл

2. Коньяк Courvoisier VS - 20 мл

3. Інжирний лікер або інжирний сироп - 20 мл

4. Свіжий інжир - 2-3 скибочки

Метод приготування

1. Усі рідини змішати в шейкері.

2. Перелити в невелику склянку.

3. Прикрасити інжиром.

Chocolade Martini

Список інгредієнтів

1. Dark Chocolate - 15 мл

2. Текіла Сауза Сільвер - 30 мл

3. Лікер Тріпл Сек - 15 мл

4. Лаймовий фреш - 10 мл

5. Какао-порошок - 1 деш

6. Цукровий пісок - 1 деш

Метод приготування

1. Змішати фреш і алкоголь у шейкері.

2. Перелити в невелику склянку.

3. Прикрасити краї обідком із суміші цукру і какао.

Chocolate Caipirovska

Список інгредієнтів

1. Dark Chocolate - 20 мл

2. Горілка - 40 мл

3. Невеликий лайм - 1 штука

4. Білий або коричневий тростинний цукор - 1-2 ч. л. ложки

Метод приготування

1. Розрізати лайм на четвертинки.

2. Із трьох четвертинок вичавити сік у хайбол.

3. Останню четвертинку розім'яти на дні хайбола разом із цукром.

4. Наповнити келих колотим льодом.

5. Додати алкоголь.

6. Злегка перемішати.

Mozart on ice

Список інгредієнтів

1. Лікер Mozart (будь-який різновид) - за смаком

2. Ванільне морозиво - за смаком

Метод приготування

1. Змішати лікер із морозивом у відповідному за об'ємом келиху.

2. Виходячи з ситуації, подавати з трубочкою або маленькою ложечкою.

Strawberry Frappe

Список інгредієнтів

1. Mozart White Chocolate White Cream Strawberry - 40-60 мл

2. Ванільне морозиво - 100 г

3. Свіжа полуниця - 2-3 штуки

Метод приготування

1. Покласти морозиво в співрозмірний келих.

2. Полити його лікером.

3. Прикрасити полуницею.

Актуальність: 28.09.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Марки ликеров