Кероланс: огляд лікеру, як пити + 5 рецептів коктейлів

1) Процес виготовлення лікеру Кероланс
2) Опис і термін зберігання Кероланс
3) Як і з чим п'ють Кероланс

Carolans Irish Cream або ж просто Кероланс - це відомий ірландський вершковий лікер, який поступається популярністю хіба, що знаменитому Бейлісу.

Уперше Кероланс побачив світ 1978 року. Його малою батьківщиною є графство Тіпперері, розташоване в південній частині Центральної Ірландії. Молодий еліксир отримав свою назву на честь знаменитого ірландського барда Торла О’Керолана, який жив у XVII столітті. З 2010 року господарем бренду стала відома Campari Group.

Процес виготовлення лікеру Кероланс

До складу ірландського напою входять такі компоненти: айріш віскі Tullamore Dew, спирт місцевого виробництва, вершки, мед, шоколад, вода, деякі емульгатори і, ймовірно, ваніль.

Виготовляється Кероланс у 4 етапи:

Поєднання віскі та спирту.
Перетворення вершків, меду, води та шоколаду на однорідну масу, до якої, щоб уникнути подальшого згортання, додаються емульгатори.
Отримання емульсії з алкогольної та молочної складових майбутнього напою.
Контрольна дегустація та розлив лікеру (напій продається в пляшках об'ємом 0, 375, 0,5, 0,7 і 1 л).

Готовий продукт відрізняється від головного свого конкурента, Бейліса, наявністю меду, меншою солодкістю і більш збалансованим смаком.

Опис і термін зберігання Кероланс

Класичний Кероланс містить 17% етанолу. У разі експортного варіанту, призначеного для Великої Британії, цей параметр знижується до 14,5%.

Аромат згаданого світло-бежевого напою містить у собі яскраво-виражену вершкову основу, супроводжувану ірисовими та шоколадно-медовими підголосками.

Смак лікеру являє собою вдале поєднання вершків, шоколаду та медової карамелі.

За словами виробників, у закупореному вигляді їхня продукція за температури 5-20°C може зберігатися до двох років.

Після відкриття ж, напій рекомендується помістити в холодильник і вжити протягом півроку.

Як і з чим п'ють Кероланс

Подібно до всіх інших вершкових лікерів, Кероланс є виключно десертним напоєм.

У чистому вигляді його п'ють злегка охолодженим (із цією метою можна додати кубик льоду) з невеликих лікерних чарок. При цьому, він прекрасно гармонує з солодкою випічкою, бананами і вершковими десертами.

Крім того, напій завжди можна додати в каву або гарячий шоколад.

Як і у випадку з Бейлісом, вкрай не рекомендується змішувати лікер, що нас цікавить, з кислими субстанціями; наприклад, із соками цитрусових (інакше, молочна його складова банально згорнеться).