Лікер Амарула: що це, як пити, склад + 4 рецепти коктейлю

Амарула - всесвітньо відомий солодкий африканський вершковий лікер. Напій виготовляють на основі соку фруктів марули. Ці екзотичні жовті овальні плоди зовні схожі на абрикоси, а за смаком трохи нагадують сливи, апельсини та горіхи одночасно, але з молочними відтінками. У їхній білій м'ясистій м'якоті міститься велика кількість вітаміну C, цукру і протеїнів.

Смак лікеру трохи схожий на смак Бейліса, відчуваються карамельно-молочні нотки, які сподобаються любителям густо насичених солодкістю напоїв.

Види лікеру Амарула

У колах поціновувачів лікерів, барменів і сомельє знають про 2 варіанти напою:

Amarula Gold - лікер міцністю 30%, ароматний з трепетно фруктовими, інтригуюче пряними нотами і надзвичайно гладкою текстурою, він створений до 25 Дня Народження компанії для того, щоб шанувальники натуральних солодких спиртних напоїв змогли насолодитися чистим смаком Amarula Gold, охолодженим за допомогою льоду або ж доповненим іншими відповідними компонентами.

Amarula Marula Fruit Cream - класичний вершковий лікер міцністю 17%, цей дижестив більш впізнаваний і добре відомий.

Легенда напою Амарула

У спекотних саванах з незвичайними і своєрідними травами, чагарниками і загадковими деревами, де носороги, жирафи, зебри, гепарди, леви, слони почуваються володарями природи, росте чудове дерево марула... Воно є центром специфічної локальної екосистеми Південної Африки, єдиною можливістю вижити для деяких видів тварин і племен упродовж кількох тисячоліть.

Усі частини дерева корисні для задоволення тієї чи іншої потреби: з кори роблять фарбу, у тіні крони ховаються від пекучого сонця мешканці саван, з плодових кісточок тиснуть олію, м'якоть із задоволенням вживають у їжу і люди, і тварини, соком втамовують спрагу, а з висушеної шкірки фруктів африканці готують схожий на чай напій.

Безліч хвороб виліковували цілителі за допомогою сировини з марули, передбачали після вживання відварів з кори стать майбутньої дитини. А плоди марули вважають джерелом чоловічої сили.

Коли повітря наповнювалося ароматом дозрілих фруктів, приходили слони до марул, що видають п'янкий запах, щоб розділити з людиною радість куштування соковитих стиглих плодів, і підкріпити свої сили в шлюбний період. Незабаром багато племен увірували в священність дерева і стали проводити під його густою кроною весільну церемонію.

У 80 роках минулого століття компанія Southern Liqueur Co експериментальним шляхом створила прозорий напій на основі соку марули. Плоди для виробництва лікеру збирають вручну, жоден зелений або пошкоджений фрукт не потрапляє в кошик, найвища якість і турбота про клієнтів відрізняють марку від інших напоїв. Спочатку алкоголь був зовсім несхожим на нинішній. Довівши витримку до потрібного стану, змішавши дистилят із сировини зі свіжим соком і вершками, творці домоглися результату: напій набув неповторного та насиченого густого солодкого смаку.

Цікаві факти про напій

1. Цей дижестив посідає 2 місце у світі серед вершкових лікерів за кількістю продажів.

2. Амарула випускається з вересня 1989 року в Кенії на заводі компанії Southern Liqueur Co.

3. Лікер експортується в 100 країн світу.

4. Особливою популярністю спиртне зі спекотного континенту користується в Канаді, Бразилії, Німеччині, Анголі.

5. На міжнародному рівні Амарула завоював безліч нагород у різних конкурсах і змаганнях.

6. Плоди для виробництва напою збирають вручну понад 60000 африканців, заробляючи, таким чином, на життя.

7. З одного дерева Марули за рік можна зібрати 500-2000 кг фруктів.

8. Дерево марула не піддається селекції, воно саме вибирає місце зростання. Якщо ґрунт для марули не підходить, прижитися вона зможе, але плодоносити не буде.

9. З 1 серпня 2004 року виробник запустив наукову програму AERP в галузі дослідження та збереження слонів. Символом бренду на етикетках фірмових пляшок Амарули є саме слон. Тварини обожнюють солодкі фрукти, які слугують основою для виготовлення крем-лікеру.

Склад і метод приготування Амарули

Лікер виготовляється без додавання цукру. Смак дижестива ґрунтується на природній солодкості фруктів.

Список інгредієнтів

1. Добірні, дозрілі плоди марули.

2. Свіжий сік із м'якоті фруктів марули.

3. Жирні вершки.

Метод приготування

1. Плоди засипають у кам'яні резервуари.

2. За допомогою обертових гострих лопатей відокремлюється від м'якоті шкірка і кісточки.

3. Далі м'якоть бродить і проходить процес ферментації.

4. Проціджений напій 2 рази переганяється через мідний котел.

5. Отриманий спирт змішують з екстрактом марули.

6. Суміш витримують у дубових бочках 2 роки.

7. Потім у рідину додають вершки.

8. Готовий лікер розливають у фірмові пляшки.

Як і з чим пити Амарулу + рецепти коктейлів

Тим, хто дуже любить солодке, до смаку припаде лікер у чистому вигляді. Кава або морозиво з Амарулою - хороший варіант десерту. Але найчастіше з африканським дижестивом готують коктейлі. Ось кілька рецептів:

Кіліманджаро

Цей освіжаючий напій дуже популярний в Африці. М'ятні та карамельні нотки надають сили та бадьорості.

Список інгредієнтів

1. Лікер Амарула - 25 мл

2. М'ятний лікер - 25 мл

3. Ванільне морозиво - 125 мл

Метод приготування

1. Усі інгредієнти виливаємо в ємність шейкера.

2. Ретельно збиваємо суміш.

3. Наливаємо коктейль у склянку коллінз або хайбол.

Білий слон

Цей коктейль користується особливою популярністю на вечірках і нічних дискотеках. Смак грає фруктовими та карамельно-вершковими нотами.

Список інгредієнтів

1. Амарула - 50 мл

2. Апельсиновий лікер - 30 мл

3. Персиковий сік - 100 мл

Метод приготування

1. Усі інгредієнти влити в шейкер.

2. Ретельно збити.

3. Готовий коктейль перелити в келих.

Захід сонця в Сафарі

Цей коктейль досить легкий із приємним смаком.

Список інгредієнтів

1. Амарула - 60 мл

2. Шоколадний сироп - 60 мл

3. Ананасовий сік - 30 мл

Метод приготування

1. Налийте всі інгредієнти в шейкер.

2. Суміш ретельно збити.

3. Коктейль перелити в коктейльний келих або олд фешен склянка.

Шоколадна Нірвана

Цей коктейль п'ють охолодженим. Він досить міцний.

Список інгредієнтів

1. Лікер Амарула - 30 мл

2. Шоколадний лікер - 30 мл

3. Горілка - 30 мл

4. Морозиво пломбір - 100 г

5. Тертий чорний і білий шоколад - 1 ст. л.

6. Світлий ром - 30 мл

Метод приготування

1. У шейкер або ємність блендера наливають Амарулу, шоколадний лікер і горілку.

2. Додаємо в суміш морозиво.

3. Все ретельно збивають.

4. Суміш переливають у келих коллінз або хайбол.

5. Прикрашають коктейль тертим чорним і білим шоколадом.

6. Зверху додають ром.

Актуальність: 20.09.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Марки ликеров