Melonsirap: 3 recept hemma
Den oförglömliga honungssmaken av sommarens melon. Det kommer att lägga krydda till någon efterrätt eller cocktail.
Denna sirap är helt enkelt oersättlig vid beredningen av ljusa sommardrycker och används också i stor utsträckning i olika alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails, bakverk och desserter.
Även gjord av melon: Likörer och likörer, Tinkturer
Tips innan du börjar
Melon skiljer sig extremt från varandra när det gäller sötma, beroende på sorten. För sirap är det naturligtvis bättre att ta de sötaste.
Övermogna exemplar som inte är skadade av röta och inte har förändrat sin smak är lämpliga.
Melonens färg, färg och form är irrelevant.
Förvara den färdiga sirapen i kylskåp eller någon annan sval plats. Sirapbehållare bör också skyddas mot direkt solljus. Under dessa förhållanden kan sirapen lagras i upp till ett år.
Melonsirap är också fryst. Doftande söta isbitar kommer väl till pass vid tillagning av olika drycker och cocktails.
Recept för melonsirap utan att använda socker
Metoden för beredning
Varje mängd melonmassa pressas genom en ostduk eller passerar genom en juicerpress.
Sätt den valda saften på elden och koka upp.
När den är varm hälls vätskan genom den finaste sikten eller ett dubbelt lager av ostduk.
Sätt tillbaka den silade saften på elden och börja koka. I framtiden består hela proceduren för att laga sirap i att periodiskt omröra massan och ta bort skummet från den. Detta tar minst en timmes tid.
Som ett resultat bör sirapen tjockna och dränera från skeden i en tunn ström.
Häll den heta sirapen i små flaskor och försegla dem med lock. Före förpackning ska behållarna steriliseras och locken kokas.
Recept på melonsirap med socker och citronsaft
Metoden för beredning
Två kilo melonmassa skärs i små kuber.
Tillsätt färskpressad citronsaft och ett kilo socker till melonen.
Blanda skivorna och låt stå i en dag. Om rummet är väldigt varmt, placera skålen med mat i kylskåpet över natten.
Med tiden kommer melonen att avge massor av juice. Den hälls i en kokkärl och kokas tills den tjocknar. Detta kommer att ske ganska snabbt. På 10-15 minuter kommer melonsirapen att vara helt klar.
Recept för melonsirap baserad på sockersirap
Metod för beredning
Lös upp 600 gram socker i en liter vatten. Sätt en kruka sirap på elden och koka i 10 minuter.
Sätt 1,5 kilo finhackad mogen melon i en kokande söt billet.
Koka upp massan och stäng av värmen.
Täck över sirapen och låt den brygga tills den svalnat helt.
Efter cirka 5-6 timmar återförs det helt kylda arbetsstycket till kaminen. Koka massan i 15 minuter på medelvärme och stäng av igen.
Täck inte pannan med lock förrän nästa tillagningssteg. När sirapen har svalnat kokas den för sista gången i en kvart i timmen.
Ta ut melonskivorna och servera som en oberoende efterrätt och sila den återstående sirapen genom en fin sikt.
Koka upp sirapen igen före tappning. Denna sirap kan förvaras i upp till ett år på en sval och mörk plats.
Uppdatering: 29.08.2019
Kategori: Recept på sirap