Aprikosbrygga och moonshine: 5 recept hemma

Saftiga aprikoser är goda inte bara i sylt och kompott. Den doftande frukten har länge använts för att göra alkoholhaltiga drycker. Produkten har en delikat smak och en speciell arom.

Vad mer görs av aprikoser? konjak, Likör, Likörer, Tinkturer, Vin, sirap

Tips innan du börjar

1. Nästan vilken frukt som helst är lämplig som råvara för aprikosbryggning: mogen, övermogen, krossad, liten. Det viktigaste är att de är fria från röta och mögel.

2. Frukten tvättas endast om konstgjord jäst används, men det är inte nödvändigt.

3. Plocka inte frukten längs vägarna, eftersom sådana råvaror kan påverka din hälsa och den slutliga smaken negativt.

Aprikosbrygd av färsk frukt

På grund av aprikosernas höga sötma kan du göra en dryck utan socker. I detta fall kommer 10 kg frukt att producera 1,2 liter hembränt efter destillering.

Varje kilo socker ökar utbytet med cirka 1 liter, men försämrar produktens smak- och aromegenskaper något.

Om drycken görs utan socker räcker det med 8-9 liter vatten, om den innehåller socker bör vätskemängden ökas till 15-20 liter.

Istället för torr kan du tillsätta pressjäst (100 g), speciell vinjäst eller utesluta dem från kompositionen helt och hållet.

Ingredienser

1. Aprikos - 10 kg

2. Socker - 2-4 kg

3. Vatten - 8-20 liter

4. Torrjäst - 20 g

Metoden för beredning

1. Ta bort fröna från frukten, slipa aprikosmassan till en massa för hand, med en mixer eller en köttkvarn.

2. Lägg den resulterande massan i en förberedd jäsningsbehållare, täck med vatten, tillsätt socker.

3. Späd jästen enligt anvisningarna, tillsätt till vörten, blanda noggrant.

4. Sätt en vattentätning, överför kärlet till en mörk och varm plats för jäsning.

5. Efter slutet av bubblorna släpp (efter 4-10 dagar), ta bort slutaren.

Aprikosmos med naturlig jäst

I detta fall tar jäsningen längre tid (20 till 40 dagar), men drycken blir godare. Tvätta inte frukten för att bevara den naturliga jästen.

Ingredienser

1. Aprikos - 9 kg

2. Socker - 3 kg

3. Vatten - 15-18 liter

Metod för beredning

1. Kärna ur frukten, krossa eller mosa fruktköttet med händerna.

2. Häll vatten över fruktmassan (2-3 liter), täck behållaren med en gasväv, låt stå i 2 dagar i värmen.

3. Lös upp socker i vatten (10 liter), häll sirapen i aprikosvörten.

4. Installera slutaren, vänta på slutet av jäsningen, destillera.

Moonshine från aprikos brygga

Kolskalning rekommenderas inte i detta fall: det försämrar produktens kvalitet. Det är bättre att göra med filtrering genom en trasa.

Eventuellt kan du före den andra destilleringen infusera den råa alkoholen med aprikoskärnor (3-4 krossade kärnor per 1 liter vätska): drycken får en lätt mandelarom och cyanvätesyra bryts ner i processen.

Om du förvarar slutprodukten i ett träfat eller insisterar på ekchips får du aprikosbrandy.

Tillagningsmetod

1. Sila mäsken genom en ostduk, pressa ut fruktköttet.

2. Häll vätskan i en destillation fortfarande, destillera vid maximal temperatur och vattentillförsel.

3. Sluta samla destillatet efter att graden sjunker under 30%.

4. Mät styrkan, späd till 20 grader.

5. Utan skalning, destillera igen.

6. Separerad "Huvuden", samla destillatet tills styrkan sjunker under 45%.

7. Späd ut månskenet till önskad grad.

8. Förslut kärlet ordentligt, förvara det svalt och mörkt i 2-5 dagar och prova.

Moonshine på aprikosjuice

Inget behov av att tvätta frukten före användning. Cirka 6 liter juice erhålls från 10 kg frukt. I det här fallet kan du göra utan jäst: du får en ren och aromatisk produkt efter en enda destillation.

Ingredienser

1. Aprikos - 20 kg

2. Pressad jäst - 0,1 kg

3. Socker - 1,5 kg

4. Vatten - 0,7 liter

Metod för beredning

1. Kärna frukten, pressa ut saften.

2. Gör en sirap av socker och vatten, låt den svalna till ett varmt tillstånd, tillsätt saften.

3. Späd jästen, efter uppkomsten av skum, häll i aprikosvörten.

4. Installera en vattenförsegling, låt drycken stå varmt tills jäsningen är avslutad (ca 10 dagar).

5. Destillera en gång, smaka.

Aprikos månskin från sylt

Drycken som erhålls på detta sätt kommer att vara mindre smakfull, men om du har gammal sylt kan den vara användbar. Socker är inte nödvändigt: det behövs bara för att öka utbytet av den färdiga produkten.

Ingredienser

1. Aprikos sylt - 3 liter

2. Pressad jäst - 150 g

3. Vatten - 15 liter

4. Socker - 3 kg

Metod för beredning

1. Späd sylt med varmt vatten tills det är jämnt.

2. Tillsätt socker och jäst som beretts enligt instruktionerna till drycken.

3. Låt vörten jäsa på en varm plats i cirka 5 dagar.

4. Destillera brygden och utför rengöring.

Uppdatering: 17.01.2019

Kategori: Vodka