Tripelöl: en översikt över 5 varumärken

Tripel - Belgisk ale, först bryggd i trappistklostret Westmalle. Bland alla sorter visade det sig vara den starkaste. Standardjäst och ljus malt som är typisk för pale ales används i bryggningsprocessen.

Den gyllene bärnstensfärgen och den söta fruktaromen erhålls genom tillsats av vitt socker från konditorier, humle och ibland kryddor. Metoden med dubbel jäsning med jäsning i flaskor används. Detta ger en något grumlig färg.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4 procent

Bosteels bryggeri har anor från 1791 och ligger i Boggenhout i Belgien. Detta är familjen Bosteels verksamhet. Deras produkter är högt värderade på marknaden för sin höga kvalitet. Ölets recept har bevarats sedan 1679, då det uppfanns i karmelitklostret i Dendermond. Karmelitklostrets emblem finns på halsen. Tre typer av spannmål används: korn, vete och havre.

Gyllene öl med hög och ihållande skumkrona. Smaken är mjuk, djup med fruktiga och humliga toner. Doft av frukt, citrus, örter och malt. Brödig eftersmak med humle- och citrusbitterhet.

Lefebvre, Floreffe, 8%

Ägs av Lefebvre på licens från det gamla Floreff-klostret. Den har funnits sedan 1121 i närheten av staden Namur. Öl- och ostproduktion gjorde klostren populära. En separat byggnad uppfördes för fabriken, vilket var ovanligt för denna typ av fabrik i Valognes. 1796 plundrades och stängdes klostret. År 1830 öppnades ett litet seminarium på dess territorium, men produktionen återupptogs inte. Rättigheterna till den hamnade i privat ägo. Det är ett välkänt faktum att munkarna var mycket förtjusta i denna dryck. När de kom för sent till morgonmässan straffades de med tillfällig ölförtäring.

Grumlig halmfärg med lågt och kortvarigt skum. Smak av lakrits och karamell följt av humlebitterhet. Doft av söt frukt och en aning citrus. Lång, torr eftersmak med inslag av frukt.

Mikkeller, Trippel A, 9%

Mikkellers produktion öppnades 2008. Två år tidigare hade vännerna Mikkel och Keller experimenterat i köket i Köpenhamn. Allt började med en kopia av det danska ölet Brockhouse IPA, vars framgång fick vännerna att skapa sina egna smakprover. År 2007 började Keller arbeta som redaktör på musiktidningen Soundvenue. Mikkeller fortsatte att brygga och samarbetar nu med prestigefyllda restauranger och amerikanska distributörer. Dess produkter säljs i 40 länder. Bryggeriet är erkänt som ett av de mest avancerade på världsmarknaden.

Bärnstensfärgad bittersöt tripel med delikat fruktighet. Aromen är en harmoni av malt, humle, koriander och apelsinskal. Eftersmak med kryddighet och lätt bitterhet.

St. Bernardus, Watou, 7,5 %

St. Bernardus Watou ligger i Flandern. I början av 1900-talet låg Catsberg-klostret i byn Watou i Belgien och började tillverka ostar, varav den mest kända hette St. Bernardus, Watou. Senare såldes produktionen till Evariste Deconinck. Den nya ägaren köpte licensen att brygga öl från Westvleteren Trappist Order. Man använde klostrets gamla recept och en exklusiv jäststam av St. Sixtus. År 1992 vägrade munkarna att förnya sitt tillstånd på grund av "Trappist" ölet får inte tillverkas utanför klostret. Företaget döptes om till St. Bernardus och utökade sin produktlinje.

Mörk bärnstensfärgad, nästan brun. Smaken kombinerar inslag av bröd, banan och jäst med en antydan till aprikos. Malt avslöjas i aromen.

La Trappe, 7,7 %

Klostret "Notre Dame de la Grande Trappe", i Frankrike, gav företaget dess namn. På 1800-talet förföljdes munkarna och tog sin tillflykt till Nederländerna. År 1884 bryggdes öl på området för det tidigare klostret för den välsignade jungfru Marias kloster i Königshofen. Metoderna är oförändrade till denna dag. Fram till första världskriget bryggdes trappe av munkar för munkar, men efterfrågan ledde till att produktionen utvidgades till industriell skala.

Företaget fick namnet Bierbrouwerij De Koningshoeven. 1980 skapades ölet La Trappe med recept från 1950-talet. Idag är företaget ett av endast sju som har rätt att skriva "trappist" i produktens namn eftersom det är oupplösligt förknippat med munkar.

Gyllenröd. Fruktig med dominerande malttoner och nyanser av frukt, bröd och humle. En syrlig doft av banan, citrus, kryddor och bröd.

Uppdatering: 16.07.2020

Kategori: Öl, cider, ale