Viburnum tinktur: 8 recept hemma

De syrliga frukterna av viburnum har länge använts för att göra fruktdrycker, sylt, vin, likörer, bittra och söta tinkturer. På grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler i ljusröda frukter är drycker gjorda av dem inte bara smakrika utan också hälsosamma.

Tips innan du börjar

1. Du kan använda vodka eller moonshine (alkohol) som en alkoholbas. I det första fallet blir drycken mjukare och trevligare för smaken, i det andra - den kommer att ha maximala helande egenskaper på grund av den mer intensiva extraktionen från frukten.

2. Om du vill göra en syrlig likör, plocka viburnum (helst vild) i september, precis när den har mognat. Om du skördar bäret senare, efter den första frosten, kommer det att bli av med bitterhet och en specifik smak, och själva drycken kommer att vara mer delikat.

3. Du kan använda råvaror från frysen, efter att ha låtit dem tina, eller torkade (ugnstorkade) frukter.

4. Före infusering rengörs viburnum från kvistar och tvättas, men pressas inte (om inte annat anges i receptet).

Ett enkelt recept på viburnumtinktur

För medicinska ändamål kan bäret som åldras i alkohol krossas och den pressade saften kan tillsättas den färdiga drycken för större koncentration. För att mildra smaken kan du söta råvarorna genom att blanda bären med socker (200 g) eller tillsätta honung (1 matsked). л.) i infusionen. Använd ekchips stekt i en kastrull (1 matsked). л.) cognacsnoter tillsätts till drycken (tillsätts till frukten före infusion).

Ingredienser

1. Viburnum frukter - 500 g

2. Vodka - 500 ml

Metod för beredning

1. Lägg bären i en en-liters glasburk, häll vodka.

2. Stäng behållaren med lock, låt den stå på en sval mörk plats i upp till 3-4 veckor.

3. Sila infusionen, smaka.

Recept för viburnumtinktur med sirap

Ingredienser

1. Vatten - 200 ml

2. Socker - 150 g

3. Viburnumfrukter - 500 g

4. Vodka - 500 ml

Metod för beredning

1. Lägg frukten i en glasbehållare.

2. Koka en tjock sirap från vatten och socker, låt den svalna något, häll den över bären.

3. Fyll det återstående utrymmet i burken med vodka, blanda väl.

4. Insistera massan i mörkret i 1 månad.

5. Filtrera drycken genom ostduken, söta efter smak, låt den vila i 3-4 dagar.

Recept på viburnumtinktur med kryddor

Ingredienser

1. Viburnum bär - 300 g

2. Socker - 200 g

3. Vodka - 1 liter

4. Stjärnanis - 1-2 stjärnor

5. Allspice (rosa) pepparkorn - 5-7 ärtor

6. Anis - en nypa

Metod för beredning

1. Lägg frukt, kryddor och socker i en 2-liters behållare.

2. Låt blandningen stå i 3-4 dagar tills saften dyker upp.

3. Häll alkohol över massan, stäng locket.

4. Låt stå i 1 månad, sila.

Recept på viburnum och kvittenlikör

Äpplen kan användas istället för kvitten och frysta bär kan användas istället för färska bär. Ljusa den färdiga tinkturen med pressad citronsaft.

Ingredienser

1. Viburnumbär - 250 g

2. Kvittenfrukter - 250 g

3. Honung - 200 g

4. Vodka - 700 ml

Metod för beredning

1. Skär kvittenfrukter i fjärdedelar, ta bort fröna.

2. Häll viburnum i en burk, mosa tills juice dyker upp.

3. Tillsätt hackad kvitten till bärmassan, häll vodka över massan.

4. Låt blandningen stå i 2 veckor i ljuset, tillsätt honung, blanda väl.

5. Låt drycken stå i ytterligare 7 dagar och skaka behållaren regelbundet.

6. Filtrera infusionen två gånger genom ostduken, häll i en flaska, placera den i kylan för förvaring.

Recept för viburnum och havtorntinktur

Analogt, förbered en drink med fågelkörsbär, chokeberry, svart chokeberry, svart vinbär, hallonbär (du kan använda flera typer samtidigt). Förutom peppar kan du använda andra kryddor för smaksättning: kryddnejlika, stjärnanis, anis.

Ingredienser

1. Viburnum bär - 150 g

2. Havtornsfrukt - 150 g

3. Vodka - 500 ml

4. Svarta pepparkorn - 20 g

5. Honung - 1 matsked

Metod för beredning

1. Torka de tvättade viburnum- och havtornfrukterna i solen ett tag.

2. Häll bären i en burk, häll på vodka, stäng locket.

3. Förvara blandningen i mörkret i 7 dagar.

4. Tillsätt honung och kryddor till drycken, låt stå i ytterligare 1 vecka, filtrera.

Recept på viburnumtinktur med konjak och honung

Drycken kan tas 1 matsked l. 10 minuter före måltid för att stabilisera blodtrycket, förbättra matsmältningen och eliminera svullnad.

Ingredienser

1. Viburnum bär - 2 kg

2. Konjak - 500 ml

3. Källvatten - 1,5 liter

4. Flytande/smält honung - 500 g

Metod för beredning

1. Lägg frukterna i en burk, häll över konjak.

2. Tillsätt honung och vatten till bärmassan, blanda.

3. Försegla burken, låt stå på en mörk plats i 5-6 veckor, sila.

Recept för tinktur på viburnumjuice

Ingredienser

1. Färsk viburnumjuice - 400 ml

2. Alkohol - 1 liter

3. Socker - 300 g

4. Vatten - 400 ml

Metod för beredning

1. Värm vattnet i en kastrull, lös upp sockret i det och koka sirapen i 5-7 minuter efter kokning.

2. Häll den söta vätskan i en glasbehållare, tillsätt viburnumjuice och alkohol, blanda noggrant.

3. Stäng behållaren tätt, låt blandningen stå i 3-4 veckor vid rumstemperatur, sila.

Recept för vinbär viburnum

Ingredienser

1. Viburnum bär - 200 stycken

2. Vinbärsblad - 100 stycken

3. Vodka - ½ l

4. Socker - 1 glas

5. Vatten - 1 glas

Metod för beredning

1. Från 1 msk. socker och 1 msk. vatten för att göra sirap.

2. Koka bladen i vatten i 5-7 minuter., sila.

3. Krossa bären, blanda med sockerlag och vinbärsbuljong, häll på vodka.

4. Försegla behållaren, lämna i kylan i 30 dagar.

Uppdatering: 01.05.2020

Kategori: Tinker, tinkturer