Vino iz borovnic: Višek vina: 2 recepta doma

Borovničevo vino ima prijeten vijoličast odtenek in mehak, žameten okus.

Pred kuhanjem je treba jagode razvrstiti, očistiti ostankov in listov, ne prati.

Preprost recept za borovničevo vino

Za infuzijo vina potrebujete veliko stekleno posodo ali 2 manjši posodi, tako da del prostora v njih (približno ¼) ostane nezapolnjen.

Sestavine

1. Borovnice - 4 kg

2. kristalni sladkor - 2 kg

3. Voda - 6 litrov

Metoda priprave

1. Borovnice zmeljemo z lesenim pestičem (tlačilko), pretlačimo skozi sito ali sirarsko krpo. Dobljeni sok postavimo v hladilnik.

2. V maso jagodičevja vlijemo vodo, pustimo stati 1 dan na mestu, zaščitenem pred svetlobo.

3. Napitek precedimo skozi kuhinjsko krpo in mu dodamo preostali jagodni sok.

4. V nastalo tekočino vlijemo kristalni sladkor in temeljito premešamo.

5. Sirup prelijte v stekleno posodo, tako da del posode ostane nenapolnjen, in zaprite vrat z vodnim tesnilom.

6. Posodo postavite v temen prostor in jo do konca aktivnega vrenja (dokler se ne pojavijo mehurčki) hranite pri temperaturi 23-25 °C.

7. Vino skozi cev odstranite iz usedline, prelijte v čisto posodo in še 2 meseca hranite v temnem prostoru.

8. Pijačo prelijte v steklenice in jo zaprite s pluto.

Recept za borovničevo vino z medom

Priporočeno količino sladkorja lahko povečate, da dobite polsladko (0,5 kg) ali sladko (1 kg) vino. po potrebi dodajte rozine (100 g) in citronsko kislino (15 g).

Sestavine

1. Borovnice - 4 kg

2. Sladkor - 1,5 kg

3. Voda - 3,5 litra

4. Lipov med - 300 g

Način priprave

1. Olupljene jagode dajte v cedilo, jih temeljito operite, počakajte, da voda odteče, in jih z rokami pretlačite.

2. nastalo maso in sok dajte v desetlitrsko stekleno posodo, prilijte 2 litra vode.

3. vrat posode zavežite z gazo, posodo postavite v temen kotiček s temperaturo približno 22 °C za 4-5 dni.

4. Po staranju preliv previdno precedite skozi 3-5 plasti čistega sirovega platna.

5. Dobro iztisnite pulpo in jo zavrzite, nastali sok prelijte v čisto posodo.

6. Med in sladkor raztopite v litru in pol tople prečiščene vode in ju dodajte borovničevemu napitku.

7. Na vrat steklenice namestite vodni zamašek, posodo postavite v temen in hladen prostor, dokler se fermentacija ne konča (20-50 dni).

8. Prelijte vino skozi sifon ali cev v čisto posodo, ponovno zaprite in ga hranite v hladnem 3 mesece. To storite previdno, da se ne dotaknete usedline.

9. Pripravljeno pijačo prelijte v steklenice in jih zaprite z zamaškom.

Nadgradnja: 12.11.2018

Kategorija: Vino in vermut