Old Forester bourbon: zgodovina, pregled okusa in vrst

Ponudba ameriških žganih pijač vključuje linijo "Old Forester" ima nekoliko osamljen položaj. Iz neznanega razloga je blagovna znamka nezasluženo pozabljena in ni izjemno priljubljena.

In to je presenetljivo, saj gre za eno najstarejših blagovnih znamk, ki izvira iz samih začetkov ameriškega destiliranja in se upravičeno uvršča med klasične lokalne burbonke. Poleg tega je ponudba blagovne znamke tako široka, da bo vsak poznavalec alkohola lahko izbral burbon, ki bo ustrezal njegovemu okusu in proračunu.

Zgodba o burbonu Old Forester

Majhno podjetje "J.T.S. Rjavi & Bro", ki je pozneje zrasel v "Brown-Forman Corporation", je bila odkrita v Kentuckyju leta 1870.

Ustanovitelj družinskega podjetja je bil mladi farmacevt George Garvin Brown, ki se je odločil, da na ameriškem trgu alkohola primanjkuje visokokakovostnega viskija.

Dejstvo je, da večina ameriških destilarn v 19. stoletju ni veliko skrbela za kakovost svojega alkohola. viski je bil sladkan s sirupom in sladkorjem, obarvan s tobakom in drugimi ne najbolj zdravimi sestavinami.

George se je odločil, da bo izboljšal razmere. Združil je svoje prihranke z bratovimi, odprl destilarno v Louisvillu in začel destilirati. Za razliko od drugih proizvajalcev se podjetnik začetnik ni držal le naravnega recepta, temveč je postopek proizvodnje viskija dopolnil tudi s staranjem v hrastovih sodih. To je bila inovacija za ameriško destilacijo.

Novost je bilo stekleničenje burbona v zapečatene steklenice, ki so služile kot jamstvo pristnosti in visoke kakovosti.

Pijača, imenovana "Old Forester", se je močno razlikovala od vseh vrst viskija, ki so bile v prodaji pred tem. Prvotno izbiro imena poznavalci blagovne znamke razlagajo na različne načine.

Nekateri menijo, da je sorta dobila ime po zdravniku, ki je zdravil ustanovitelja podjetja Georgea Browna.

Nekdo se sklicuje na vojaško zgodovino in trdi, da je ime burbon dal general iz južnjaške vojske.

Po tretji različici je bilo nenavadno ime izbrano zato, da bi ustvarili privlačno podobo med potencialnimi potrošniki - lokalnimi gozdarji (v angleščini "forester" pomeni "Forester").

Možno je, da se je nepozabno ime rodilo kot posledica mešanja treh predpogojev naenkrat in je sprva vsebovalo dve črki "r".

Tako ali drugače, vendar "Old Forester" je edini burbon, ki ga družina Brown destilira in prodaja neprekinjeno: od ustanovitve podjetja do danes. V času prohibicije se je izdelek proizvajal v medicinske namene na podlagi ekskluzivne zvezne licence.

Značilnosti proizvodnje burbona Old Forester

Bourbon je narejen iz mešanice koruznega, rženega in ječmenovega slada. Zrna se zdrobijo in zmeljejo, nato pa 5-7 dni fermentirajo. Na tej stopnji se uporablja lasten sev kvasa, ki se dnevno goji v destilarni.

Dolgotrajen proces fermentacije daje pijačam neprimerljivo globino in kompleksnost buketa. Po dvojni destilaciji se burbon prelije v nove ameriške hrastove sode, izdelane v naši lastni opekarni, v katerih dozori in pridobi harmoničen šopek.

Za izdelavo ekskluzivnih pijač obrtniki destilarne ročno izberejo hrastove sode iz najtoplejših kotičkov skladišča. Toplota omogoča, da burbon v celoti razkrije svoj značaj. Rezultat je posebna mešanica, svetla, močna in popolnoma uravnotežena.

Vrste burbonov Old Forester

Linija je "Old Forester" vključuje 11 pijač, vključno s tradicionalnimi, narejenimi po starem receptu iz XIX-XX stoletja, in zelo mladimi mešanicami, ki so bile potrošnikom predstavljene pred kratkim. Zbirka vključuje:

Rženi viski Old Forester

Edinstvena pijača iz "veselih" značaja se proizvaja z uporabo tehnologije iz leta 1940.

Sestava vsebuje 65 % rženega, 20 % ječmenovega in 15 % koruznega slada.

V aromi rženega viskija prevladujejo poudarki rjavega sladkorja in cvetov magnolije s pridihom sassafrasa in limone.

Okus razveseli s pridihom začimb: ostrino črnega popra in pikantno mehkobo cimeta zamenjajo note suhega kopra in pečenega jabolka. Pijača se zaključi z borovci, janežem in citrusi.

Bourbon je dober tako samostojno kot v koktajlih.

1910 Old Fine Whisky Old Forester

Ena najstarejših pijač v ponudbi znamke, za katero se uporabljata dve vrsti sodov.

Aroma burbona združuje odtenke maslene kreme, toffeeja, cedre in marelice.

Gladek, zaokrožen okus spominja na sladke piškote iz ovsenih kosmičev z rozinami z okusom mlečne čokolade, karamele in začimb.

Buket se zaključi z izvrstnim zaključkom iz zoglenelega hrasta in začimb.

The President’s Choice Old Forester

Omejena izdaja, ustvarjena ob sodelovanju sedanjega predsednika podjetja.

Tradicionalno vsak član družine Brown na čelu podjetja izbere nekaj sodov za ustvarjanje posebne pijače. V prodaji je po tem, ko doseže najvišjo stopnjo zrelosti.

Kupite "Predsedniški" burbon je na voljo samo v Kentuckyju.

Classic 86 Proof Old Forester

"Živa klasika"Nagrajeno žganje, ustvarjeno leta 1870, ki je skupaj s podjetjem preživelo čas "prepovedi".

Izjemen burbon ima gladek, enakomeren značaj in bogat šopek, ki se enako jasno pokaže v čisti obliki, v družbi ledu ali vode, v koktajlih.

Okus: sprva oster, vendar se hitro zmehča z žitnimi, začimbnimi in hrastovimi notami.

Konča se z mehkim, ogrevalnim, rahlo sladkim priokusom.

Signature 100 Proof Old Forester

Ročno izbrana iz najboljših sodov ima pijača bogat, kompleksen značaj, ki je barmanom še posebej všeč.

Pikantna, močna, z aromami kave, čokolade, toffeeja in sladkega korena.

V okusu so prisotni toni zrelega sadja, slaščičarskih začimb in popečenega lesa. Zaključek je sladek, lahek, s prisotnostjo jabolk in hrastovega lesa.

Mint Julep Old Forester

Bourbon, priznan kot uradna pijača "Kentucky Derby", je bil ustvarjen v čast lokalni tradiciji dodajanja "Old Forester" v znamenitem koktajlu.

Popolno ravnovesje klasičnega starega žitnega viskija in sveže vrtne mete.

1870 Original Batch Old Forester

Pijača, ki posnema izvirno različico burbona iz leta 1870. Za natančno reprodukcijo okusa mešanica vključuje žganja, izbrana iz treh neodvisnih sodov, destiliranih in staranih različno dolgo.

Pijača je minimalno filtrirana, da natančno posnema šopek.

Aroma vsebuje note klinčkov in citrusov, ki jih mehča nežen, sladek, cvetlični pridih medene jagode.

Okus je mehak, začinjen in saden s slaščičarskimi in pomarančnimi odtenki.

1897 ustekleničeno v bontonu Old Forester

Pijača, ustvarjena v čast zveznemu zakonu iz leta 1897, ki ureja pravila za proizvodnjo, staranje in stekleničenje burbona.

Aroma: svetla, intenzivna, z notami karamele, vanilije, pražene kave in zrelega hrasta.

Okus: sladek, globok, s poudarki sadja, začimb, lesnih in slaščičarskih odtenkov.

1920 prohibicijski slog Old Forester

Izjemen burbon, posvečen temu obdobju "prepovedi", med katerim "Old Forester" ni izgubila svojega položaja in se je še naprej proizvajala.

Svetel šopek pijače razveseljuje s poudarki češnjeve marmelade, mehke karamele, temne čokolade, oreščkov in gostega javorjevega sirupa.

Praznična zmeda slaščičarskih odtenkov je začinjena z mehkimi lesnimi začimbami in toplimi začimbami, ki vključujejo cedro, koriander, zeleni poper.

Zaključek je trpek in dimljen z notami jabolk, marshmallow in sladkih krekerjev.

Single Barrel Old Forester

Posebna močna pijača, izdelana po starodavnem receptu iz vsebine posebnega soda.

Glede na izgube med staranjem ("angel's share") iz ene posode proizvedemo od 200 do 240 steklenic končnega izdelka.

Okus vsake serije je edinstven.

Rojstni dan Bourbon Old Forester

To ime združuje celotno serijo starinskih burbonov, proizvedenih v ekskluzivni dizajnerski steklenici.

Vsako leto je izdelana nova različica pijače, ki je nastala iz mešanice žganih pijač, staranih v različnih pogojih. Število sodov, vključenih v ustvarjanje mešanice, lahko preseže sto.

Okusi se razlikujejo glede na leto izdaje.

Statesman Old Forester

Eden od novih izdelkov podjetja, ustvarjenih leta 2017, ki obljublja, da bo spodbudil "dinozavri" blagovne znamke. Pijača je na prestižnih tekmovanjih prejela že več pomembnih nagrad.

Strokovnjake destilarne je za ustvarjanje posebnega burbona navdihnil vohunski film "Kingsman: Zlati krog". Ob predstavitvi novega izdelka je predsednik podjetja dejal, da je popolnoma drugačen od vseh prejšnjih vrst ameriškega viskija in ima izjemen "ravnovesje topline in začimb".

Aroma združuje poudarke čokolade, nageljnovih žbic, vanilije in hrasta. V okusu prevladujejo note popra in cimeta z ostrim pridihom lupine citrusov. Intenzivni oljnati pookus preseneti z bogastvom tonov: evkaliptus, začimbe, pomarančna krema in karamela.

Nadgradnja: 20.03.2019

Kategorija: Viski in Bourbon