Kako se ale razlikuje od piva + opis 11 vrst piva

Morda bi morali začeti z dejstvom, da to precej priljubljeno vprašanje pravzaprav ni povsem pravilno.

Dejstvo je, da se pivo nanaša na vse pijače z nizko vsebnostjo alkohola, proizvedene z alkoholno fermentacijo sladne mošta. Tako je ale, ki spada v to kategorijo, le ena vrsta piva.

Vendar se v pivski kulturi, ki je značilna za postsovjetski prostor, pivo dejansko enači z drugo vrsto piva - lagerjem. V skladu s tem želi rusko govoreči ljubitelj sladnih izdelkov z nizko vsebnostjo alkohola z zgornjim vprašanjem v resnici sam ugotoviti, v čem se ale razlikuje od lagerja. In to je vprašanje, na katerega odgovarja Vzboltai...

Vrste piva ale

1. Bitter ale (Bitter)

   Vrsta svetlega piva, ki ima zelo prijeten in izrazit okus.

   Pijača je svoje ime dobila pred nekaj stoletji, ko so angleški pivovarji začeli uporabljati hmelj, ki daje pivu grenak okus.

   Tipično grenko pivo ale je temno bakrene barve, čeprav imajo nekatera posebna piva odtenek od jantarnega do bronastega.

   Vsebnost alkohola od 3 do 7 %

2. Pale Ale ali bledi ale

   Ena od glavnih vrst angleškega piva, saj se pri njegovi proizvodnji uporablja več hmelja, kar je v preteklosti omogočilo, da je pivo bolje prenašalo dolg prevoz v oddaljene kolonije britanskega imperija.

   Glavna razlika je v pikantnem okusu in svetlejši barvi.

3. India Pale Ale

   Močno hmeljena vrsta svetlega piva.

   Hmelj daje pivu bogato aromo in prijetno grenkobo.

   To je najbolj priljubljen slog kraft piva v Združenih državah Amerike.

   Podvrsta: Imperial, Black, American, Season, Double, Triple.

   Stopnja grenkobe: 15 - 120

   Moč: 8% - 12%

   Gostota: 1.005 - 1.040

   Barva: temni odtenki

4. Mild Ale

   Ta slog piva je nastal v Združenem kraljestvu v 17. stoletju in ima pretežno okus po sladu.

   Sodobni blagi ale so večinoma temne barve z vsebnostjo alkohola od 3 % do 3,6 %, čeprav obstajajo primeri svetlejših odtenkov in močnejših alejev, ki dosegajo 6 % in več.

5. Brown Ale

   Tradicionalno temno angleško pivo z vsebnostjo od 2,8 do 5,4 %.

   Poleg vseh odtenkov rjave barve ima močan okus po sladu in značilno aromo po oreščkih.

6. Strong Ale

   Po gostoti, vsebnosti alkohola in sladovosti je boljše od lažjih različic.

   Okus lahko vsebuje sadne note ali kisel odtenek.

   Stari, starani in temni ale se prav tako štejejo za posebne vrste močnih piv.

7. Ječmenovo vino

   Pijača, ki pogosto vsebuje več kot 10 stopinj alkohola.

   Pivo iz žita. Barva: rjavo-zlata do črna.

   Obstajata dve glavni vrsti ječmenovega vina: angleško ječmenovo vino, ki ima rahlo grenkobo hmelja in je različnih barv - od rdeče-zlate do črne, ter ameriško ječmenovo vino, ki je bolj grenko in je različnih barv, od jantarne do svetlo rjave.

   Moč od 8 % do 12 %.

8. Irski rdeči ale

   Barva se razlikuje od jantarne do temno bakrene, dobra prozornost. Oblikuje majhno peno umazano bele do rumeno-rjave barve.

   Ima blag okus in sladkost karamelnega slada, včasih z okusom po popečenem kruhu z maslom ali karameli.

   Zmerna sladna aroma z notami karamele.

   Moč od 4 do 6 %.

9. Scottish ale (Scotch Ale ali Wee Heavy)

   Izvira iz Edinburga v 19. stoletju. Je zelo sladno, bogato pivo, polno okusov in arom po karameli.

   Je temno rjave, bogate barve z visoko vsebnostjo alkohola (6 do 10 %).

   V okusu je lahko prisotna rahla grenkoba, čeprav močan okus po karameli prevladuje nad opazno grenkobo.

   Nekatera škotska piva imajo lahko rahlo šotni okus.

10. Porter

    Nacionalno angleško pivo, ki pod svojim imenom združuje številne podtipe temnega piva.

    Narejen je iz vsaj dveh vrst slada, od katerih je ena rjavi slad.

11. Stout

    Irska izpeljanka porterja, ki jo odlikujejo izrazite kavne note in pekoč priokus v okusnem šopku ter odlična odpornost na svetlobo.

    Danes poleg klasične različice, ki vsebuje razmeroma visok odstotek alkohola, obstajajo še bolj priljubljeni kisli ostrični stout, irski suhi stout, njegov angleški sladki "Kolega", ki vsebuje laktozo, ter imperialni in tropski stout, ki zlahka prenesejo nihanja pri prevozu.

    Preberite več o stoutu

Poleg tega pod pojem ale spadajo naslednje pijače:

1. trapistična piva, ki se proizvajajo v Belgiji, na Nizozemskem in v Franciji (vključno z znamenitim pivom Quadrupel).

2. Rdeče ali burgundsko (glede na barvo vina v pijači) Flandrijski ale belgijskega porekla.

3. Bavarsko pšenično pivo in staro pivo izvirata iz Düsseldorfa v Nemčiji.

Razlike med ale in pivom

1. Pri proizvodnji piva se uporablja metoda zgornje alkoholne fermentacije

   Temelji na lahkotnosti, ki je značilna za kvasovke, ki rastejo v Starem svetu.

   Med fermentacijo takšen kvas neizogibno plava na površini tekočine in tvori nekakšen klobuk.

   V Evropo je težja vrsta kvasa, ki se med fermentacijo usede na dno kadi ali soda, prišla šele z odkritjem Amerike.

   Kasneje so te glive kvasovke uporabljali pri proizvodnji lagerja (klasičnega piva).

2. Temperatura fermentacije piva se giblje med 15 in 24 °C, saj imajo lažje kvasovke raje toploto

   Njihovi čezmorski kolegi se veliko bolje počutijo pri nižjih temperaturah (5-14 °C, včasih celo nižje).

   Slednja okoliščina omogoča zmanjšanje intenzivnosti razmnoževanja različnih mikroorganizmov v tekočini in s tem zaščito piva pred hitrim kisanjem.

   Vendar se je možnost uporabe ameriških kvasovk v industrijskem obsegu in s tem uvedba lagerja v množično proizvodnjo pojavila šele z izumom zmogljivih hladilnih naprav.

   Fermentacija pri višjih temperaturah, ki jo spremlja intenzivno sproščanje različnih esencialnih spojin in naravnih arom, naredi ale svetlejši in bogatejši, čeprav je manj stabilen in nadzorovan kot lager.

   Poleg tega je zaradi istega toplotnega dejavnika proces primarnega zorenja piva ale veliko hitrejši kot pri pivu lager. V povprečju traja od dveh tednov do dveh mesecev.

3. Za razliko od lagerja klasični ale ni pasteriziran ali filtriran

   Tako nadaljuje s fermentacijo, kot pravijo Angleži, do zadnje kapljice.

   Ta "Alive" pijača ima neprimerljivo svetlejše in bolj individualne okuse, vendar je njen rok trajanja omejen na nekaj dni.

Vprašanja in odgovori o aleju iz Zbovtaja

1. Ale je močnejši od piva?

   Odgovor: Ne. Kazalniki moči se prekrivajo z različnimi različicami navadnega piva.

2. Guinnessov ale ali lager?

   Odgovor: Vsake toliko, kolikor je na voljo piva, je na voljo tudi piva vrste ale: Najprej Guinness - To je stout, ki je vrsta piva ale.

3. Kateri irski ale izbrati?

   Odgovor: "To je zelo pomembno, saj je treba imeti vse, kar je treba, da se lahko kupi: Preberite informacije o V tem primeru je to zelo pomembno, saj je treba izbrati različne sorte piva. Zbovtay ima rad stoute, vendar so zanimivi tudi pale alesi, le poskusiti jih je treba, sicer nič.

4. Koliko stopinj ima ale?

   Odgovori: To je najboljša različica, ki je nastala v času, ko je bila narejena: Veliko vprašanje, na kratko od 2,8 do 12 volumenskih odstotkov.

5. Kdo je izumil ale?

   Odgovor: Glein Guinness je nastal na podlagi podatkov, ki jih je pridobila družba Guinness: Ljudje, ki so živeli na ozemlju današnjega Irana. Znanstveniki so s kemičnimi testi preučili starodavno keramiko, ki je pokazala sledi piva izpred 7000 let. To ne pomeni, da je bilo pivo izumljeno takrat, vendar je to najstarejši dokaz.

6. Koliko je stalo najdražje pivo?

   Odgovor: Antarctic Nail Ale podjetja Nail Brewing po ceni med 800 in 1800 USD za 500 ml.

Nadgradnja: 09.02.2020

Kategorija: Pivo, jabolčnik, ale