Mozart: pregled likerja + 12 receptov za koktajle

Mozart (Mozart) - najbolj priljubljenega čokoladnega likerja v Evropi. Imenuje se po genialnem skladatelju in glasbeniku iz 18. stoletja, ki je bil rojen v Salzburgu v Avstriji.

Ta pijača, ki so jo začeli proizvajati leta 1981, je nastala zaradi dveh okoliščin: selitve znane nemške destilarne H.C. König (pozneje - Mozart Distillerie GmbH) in izumu metode hladnega utekočinjanja čokolade z uporabo ultrazvoka.

Značilnosti proizvodnje

Po navedbah proizvajalca se pri izdelavi pijače uporabljajo samo naravni proizvodi.

Alkoholna osnova za liker je visokokakovostni trsni alkohol.

Pijača je narejena z mešanjem čokoladne tinkture in čokoladnega destilata.

V zadnji fazi, "soimenjak" velikega skladatelja lahko v lesenih sodih zori od nekaj mesecev do nekaj let.

Vrste avstrijskega likerja

Obstajajo štiri vrste pijače, ki nas zanimajo:

1. Zlata čokoladna krema - osnovna 17-stopenjska različica. Sestavljena je iz mlečne belgijske čokolade, smetane, vanilje, rafiniranega sladkorja iz belega sladkornega trsa in rahlo žganega pesnega sladkorja;

2. Bela čokoladna krema z vaniljo - lahka 15-stopinjska modifikacija. Med sestavinami so kakavovo maslo, smetana, vanilija, rafinirani sladkor iz belega sladkornega trsa in prečiščeni destilat sladkorne pese;

3. Bela čokolada, smetana, jagoda - druga lahka različica pijače, ki vsebuje tudi 15 % etanola. Poleg bele čokolade, smetane in jagod, ki so navedeni v imenu likerja, vsebuje tudi vanilijo in sladkor najvišje kakovosti;

4. Temna čokolada - izvrsten sedemnajststopinjski liker, staran dve leti. Vsebuje kakavova zrna, vanilijo, karamelo in sladkor iz žgane pese.

Štiridesetstopenjski Mozart Distillerie GmbH se razlikuje, saj proizvaja Čokoladna vodka. Gre za destilirano tinkturo iz kakavovih zrn z dodatkom vanilije. Ta močna snov, kot so si jo zamislili ustvarjalci, je namenjena predvsem uporabi v različnih vrstah koktajlov (glej.: spodaj).

Načini uporabe + recepti za koktajle

Vse vrste salzburškega likerja se odlično pijejo čiste. Postrežemo jih v ohlajenih kozarcih za liker ali v kozarcih z ledom. Pijačo spremlja sladko pecivo, sladoled, kremne sladice in kava.

Hkrati pa ne boste razočarani, če se odločite, da boste Mozarta za spremembo dodali neposredno v kavo.

Poleg tega so proizvajalci pijače razvili posebne recepte za koktajle s podpisom, ki vključujejo različne modifikacije likerja. Ti koktajli vključujejo:

Čokoladni Gimlet

Seznam sestavin

1. Temna čokolada - 15 ml

2. Suhi londonski gin - 40 ml

3. Limetin sok - 15 ml

4. Rahlo iztisnjena limeta - 1 rezina

Način priprave

1. V kozarcu zmešajte limetin sok in alkohol.

2. Okrasite z rezino limete.

vroč in bel

Seznam sestavin

1. Bela čokolada in vanilijeva krema - 40 ml

2. Vodka - 20 ml

3. Smetana - 10 ml

4. Čiliji - 1 majhen strok

5. Vanilija - 1 strok

Način priprave

1. V stresalniku pretresite smetano in alkohol.

2. Nalijte v kozarec.

3. Okrasite z zrnci popra in vanilijevim strokom.

Čokoladna Colada

Seznam sestavin

1. Bela čokoladna krema z vaniljo - 30 ml

2. Lahki rum - 30 ml

3. Kokosov sirup - 20 ml / liker iz kokosove smetane - 30 ml

4. Ananasov sok - 100 ml

5. Ananas - 1 rezina

6. Koktajlska češnja - 1 kos

7. Kokosova pulpa (če je mogoče) - 1 rezina

Način priprave: 1

1. Vse tekočine zmešajte v kozarcu.

2. Okrasite s češnjo, ananasom in kokosom.

Choco Mint

Seznam sestavin

1. Zlata čokoladna krema - 30 ml

2. Bela čokoladna krema z vaniljo - 30 ml

3. Vodka - 30 ml

4. Beli liker Crème de Menthe - 30 ml

5. Sveža meta - 1 vejica

Način priprave

1. Alkohol stresite v šejker z ledom.

2. Nalijte v kozarec.

3. Okrasite z meto.

Salzburška limonada

Seznam sestavin

1. Čokoladna vodka - 40 ml

2. Pomarančni liker - 15 ml

3. Limonin sok - 15 ml

4. Limonada - 100 ml

5. Limona - 1 rezina

Način priprave

1. Vodko, liker in sok vlijte v kozarec.

2. Dodajte limonado.

3. Vse skupaj rahlo premešajte.

4. Okrasite z limono.

Tabula Rasa

Seznam sestavin

1. Čokoladna vodka - 30 ml

2. Grenki aperitiv - 20 ml

3. Rdeči vermut - 20 ml

4. Pomarančna lupina - 1 trak

Način priprave

1. Alkohol prelijte v kozarec.

2. Dobro premešajte.

3. Okrasite z lupino.

Neverjetni ingver

Seznam sestavin

1. Čokoladna vodka - 30 ml

2. Liker Crème de Mures - 10 ml

3. Tonik - 10 ml

4. Ingver - 2 rezini

5. robide - 1 kos

Način priprave

1. Na dno kozarca dajte ingver.

2. Vodko in liker stresite v šejker z ledom.

3. Alkohol vlijte v kozarec.

4. Dodajte tonik.

5. Vse skupaj nežno premešajte.

6. Okrasite z robidami.

Topel blizzard

Seznam sestavin

1. Bela čokoladno-vaniljeva krema - 30 ml

2. Courvoisier VS konjak - 20 ml

3. figov liker ali figov sirup - 20 ml

4. Sveže fige - 2-3 rezine

Način priprave

1. Vse tekočine zmešajte v stresalniku.

2. Nalijte v majhen kozarec.

3. Okrasite s figami.

Čokoladni martini

Seznam sestavin

1. Temna čokolada - 15 ml

2. Tekila Sauza Silver - 30 ml

3. Liker Triple sec - 15 ml

4. Limetin sok - 10 ml

5. Kakav v prahu - 1 kapljica

6. Granulirani sladkor - 1 kapljica

Način priprave

1. V šejkerju zmešajte sveže sadje in alkohol.

2. Nalijte v majhen kozarec.

3. Okrasite rob z mešanico sladkorja in kakava.

Caipirovska čokolada

Seznam sestavin

1. Temna čokolada - 20 ml

2. Vodka - 40 ml

3. Majhna limeta - 1 kos

4. Beli ali rjavi trsni sladkor - 1-2 čajni žlički

Postopek priprave

1. Limeto razrežite na četrtine.

2. Iztisnite sok iz treh četrtin v kozarec highball.

3. Zadnjo četrtino na dnu kozarca zmečkajte s sladkorjem.

4. Kozarec napolnite z zdrobljenim ledom.

5. Dodajte alkohol.

6. rahlo premešajte.

Mozart na ledu

Seznam sestavin

1. Mozartov liker (katere koli vrste) - po okusu

2. Vanilijev sladoled - po okusu

Način priprave

1. Liker in sladoled zmešajte v kozarcu primerne prostornine.

2. Postrezite s slamico ali majhno žličko, odvisno od okoliščin.

Jagodni frappe

Seznam sestavin

1. Mozart Bela čokolada z belo smetano in jagodami - 40-60 ml

2. Vanilijev sladoled - 100 g

3. Sveže jagode - 2-3 kosi

Način priprave

1. Sladoled dajte v enako velik kozarec.

2. Prelijte ga z likerjem.

3. Okrasite z jagodami.

Nadgradnja: 28.09.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture