Tarragona sīrups: 2 receptes mājās

Estragona sīrupu izmanto, lai pagatavotu gardus un atspirdzinošus kokteiļus un tāda paša nosaukuma dzirkstošo ūdeni - "Estragons".

Ielejamais estragons jāizspiež presē, ja nav preses, var izmantot sietu, ieliekot tajā 4 reizes pārlocītu siera sietu un izspiežot. Tad pārtecina un var pagatavot estragonu sīrupu.

Klasiskā estragona sīrupa recepte

Sastāvdaļas

1. estragons - 100 g

2. Cukurs - 200 g

3. Ūdens - 200 ml

Pagatavošanas metode

1. Estragonu nomazgā zem tekoša ūdens, izžāvē un sasmalcina ar kātiņiem miezerī. Nav jāsasmalcina līdz mīkstumam, ir tikai jāsasmalcina estragonu kātiņi, lai tie sāktu labi izdalīt sulu.

2. Ielieciet sasmalcināto estragonu stikla burkā. Uzvāra ūdeni, pārlej ar to sasmalcinātu estragonu, pārklāj un uz 10-12 stundām novieto siltā vietā.

3. Lai uzturētu siltu, var izmantot cepeškrāsni, kas uzsildīta līdz 50 grādiem. Pēc laika estragonu izspiež ar preses palīdzību vai ar sietu un 3-4 reizes pārlocītu siera sietu.

4. Šķidrumu papildina ar cukuru, samaisa un pavāra uz stundu bez seguma. Kad estragonu sīrups nedaudz sabiezē, atdzesē, ielej stikla traukā, pārklāj un uzglabā ledusskapī.

Alternatīva estragonu sīrupa recepte

Sastāvs

1. Estragons - 300 g

2. Cukurs - 1 kg

3. Ūdens - 1 kg

Pagatavošanas metode

1. Estragonu noskalo, noskalo no ūdens un sašķiro. noplēš lapas un noliek tās vienā pusē, bet kātiņus - otrā.

2. Ar rokām lauziet kātiņus un nedaudz piespiediet. Katliņā ielej 1 litru ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ievieto tajā estragonu kātiņus. Ļauj vārīties uz lēnas uguns 10 minūtes.

3. Tikmēr plānās lapas sablenderē blenderī līdz vairāk vai mazāk viendabīgai putraimu masai.

4. Ja ir pagājušas 10 minūtes kopš zaru vārīšanas sākuma, lapu mīkstumu var ieliet verdošā ūdenī.

5. Maisiet maisījumu un, tiklīdz tas sāk vārīties, noņemiet pannu no karstuma, pārklājiet un atstājiet garšaugu ievilkties uz 2-3 stundām.

6. Buljonu caur vairākās kārtās salocītu siera audumu ielej katliņā.

7. Visu cukuru ielej buljonā un vāra, līdz sīrups kļūst viskozs un patiešām izskatās pēc sīrupa. Atkarībā no vēlamās koncentrācijas sīrupu var vārīt līdz pat stundai, taču tas var izrādīties pārāk biezs un to būs ļoti grūti izliet no burkas. Jāseko līdzi vēlamajai sīrupa konsistencei.

Atjaunināt: 29.08.2019

Kategorija: Sīrupa receptes