Kā un ar ko dzert konjaku: noteikumi un padomi
Kā dzert konjaku? Šo jautājumu uzdod gandrīz katrs alkohola pazinējs. Mēs uzreiz atbildēsim, ka attiecībā uz šo tēmu vienkārši nav stingru noteikumu, postulātu un aizliegumu.
Konjaka klasifikācija
Pirms mēs runājam par konjaka dzeršanas īpatnībām, ir vērts to iedalīt kategorijās, jo no tām ir atkarīgs dzeršanas veids un citas nianses.
Konjaks savā dzimtenē tiek iedalīts divās grupās:
Parastais konjaks
3-5 gadus izturēts.
Kolekcionāra konjaks
No 6 gadiem un vecāki.
Tie atšķiras gan pēc garšas buķetes bagātības un aromāta izsmalcinātības, gan pēc krāsas.
Turklāt ir neskaitāmas brendija šķirnes, kas ražotas, izmantojot konjaka tehnoloģiju, bet netiek uzskatītas par īstu konjaku, ko var ražot tikai Šarantas provinces tāda paša nosaukuma pilsētas apkaimē.
Padomi pazinējiem
Ikviens zina, kas ir konjaks un no kurienes tas nāk. Bet ne visi zina, kā pareizi dzert konjaku. Apskatīsim galvenās kļūdas un maldīgos priekšstatus, dzerot šo brīnišķīgo dzērienu:
Citrona šķēle
Bēdīgi slavenā citrona šķēlīte, kas vidusmēra postpadomju iedzīvotāju apziņā nemainīgi asociējas ar konjaka glāzi.
Vienlaikus konjaka uzkodā nedrīkst lietot citronu, kas nomāc garšas uztveri.
Nepareiza glāze
Ļoti bieži franču dzēriens tiek dzerts parastās glāzēs vai glāzēs, kas ir bijušas "pie rokas", bet izturētam konjakam un jebkuram konjakam, kas maksā vairāk nekā 50 eiro, tā ir īsta zaimošana.
Konjaka dzeršanai ir īpaša glāze, ko sauc par snifteri, ko pazīst arī kā konjaka glāzi.
Ir vērts atzīmēt, ka tas nav viegli "kaprīze", bet patiesi efektīvs līdzeklis, kas ļauj atklāt visu dzēriena buķeti.
Un neaizmirstiet, ka konjaks tajos ielej ne vairāk kā ceturtdaļu.
Jo vecāks konjaks, jo tumšāks tas ir
Tādi triki kā konjaka iekrāsošana ar karameli nav nekas neparasts, vai arī lētu konjaka zīmolu vidū nav nekas neparasts pilnīgi nezināmas krāsvielas izmantošana.
Tas viss tiek darīts ar vienu mērķi - maldināt jūs un pārdot zemas kvalitātes preces.
Ir vērts atcerēties, ka šādu konjaku ražo tikai slaveni zīmoli, kas lielākoties atrodas Francijā, no kā var secināt, uz kādu produktu jūs skatāties.
Uzziniet visu par Kohler - pieņemama sastāvdaļa, bet šāds konjaks nevar pretendēt uz eliti.
Ja tā nav sastāvā, bet ir šaubas, atstājiet uz glāzes ārējās sienas pirkstu nospiedumu, kas, ja nav svešas sastāvdaļas, būs redzams caur dzērienu. Bet tas vēl nav viss.
Lēnām griežot glāzi konjaka ap tās asi, rodas pēdas, ko sauc par "ar kājām". Ja pēc procedūras pabeigšanas "kāts" tiek uzglabāts piecas sekundes, kas nozīmē, ka dzēriena vecums sasniedz 5-8 gadus. Ja efekts nepazūd piecpadsmit sekunžu laikā, tad varat droši noņemt savu virtuālo cepuri vismaz 20 gadus vecam konjakam.
Viltots vai ne
Lai izprastu šo jautājumu, Zbovtay uzrakstīja digestīvu. Sekojot franču piemēram, vislabāk to sākt pēc tases labas melnas kafijas, ko izdzer maltītes beigās.
Pamatnoteikumi
Konjaka temperatūra
Svarīgi, lai konjaks būtu pareizas temperatūras: ne zemāks par 20, bet ne augstāks par 25°C. Tas ļaus tai atklāt tās nopelnu pilnību.
Izbaudiet aromātu
Konjaka izdalītā smarža, šķiet, ir sadalīta trīs viļņos.
Pirmo, kam ir viegla vaniļas nokrāsa, uztver 5-10 cm attālumā no glāzes malas.
Otrais - ziedu un augļu - ir jūtams pašā glāzes malā. Tā var saturēt violetas, laima, aprikožu notis, kā arī smalku rožu smaržu.
Trešais vilnis ar sarežģītu buķeti, kas asociējas ar labu portvīnu, ir jūtams tikai tieši traukā.
Ja vēlaties nedaudz pastiprināt dzēriena garšu, varat to nedaudz uzsildīt, apskaloja glāzi ar roku.
Dzert maziem malkiem
Izbaudiet katru dārgā dzēriena pilienu un izbaudiet tā pēcgaršu līdz galam. Tajā pašā laikā pirmajam malkam, kas ļauj jūsu garšas kārpiņām pielāgoties vēlamajam noskaņojumam, jābūt mazākam nekā pārējiem.
Nepieciešama uzkoda
Protams, kolekcionējamais konjaks nepieņem nekādas uzkodas. Tomēr šī dzēriena skarbākās šķirnes labi sader ar labiem cigāriem.
Kā dzert parasto konjaku
Jebkurš parasts konjaks ir ļoti labs ne tikai kā digestīvs, bet arī mielasta laikā. Galvenais ir izvēlēties pareizās uzkodas.
Kā uzkoda šeit labi der cietie sieri, pastētes, olīvas, jūras veltes, laša šķēles vai ikra kanapes.
Pasniedziet ar liesu balto gaļu (teļa vai mājputnu gaļu), kas pagatavota bez garšvielām.
Labākie deserti ir tumšā šokolāde, saldējums, putukrējums un mēreni augļi (āboli, bumbieri, vīnogas) un, protams, stipra melnā kafija.
Šādu svētku laikā ir atļauts pasniegt arī rūpīgi atlasītus bezalkoholiskos dzērienus. Tie var būt: balto vīnogu šķirņu sula un negāzēts minerālūdens.
Kokteiļos var izmantot arī parastas konjaka šķirnes.
Tomēr labāk to darīt ar brendijiem, kas ražoti, izmantojot konjaka tehnoloģiju, ar nogatavināšanas periodu līdz pieciem gadiem. Starp līdzīgiem, galvenokārt deserta kokteiļiem var minēt šādus: Šampanieša kokteilis, Coarnado, Alba, White Delight, Honeymoon, Chocolate Dream un daudzi citi.
Pastāv arī amerikāņu tradīcija dzert konjaku ar kolu vai toniku, taču šajā gadījumā ir tikai viena lieta: "par garšām nav strīdu".
Atjaunināt: 02.07.2015
Kategorija: Brendijs un konjaks