Rūgtās tinktūras: Tinktūras: 13 receptes mājās

Pirmās alkoholiskās tinktūras no garšvielām, garšaugiem un augļiem parādījās Krievijā XVIII gadsimtā. Tolaik šādus dzērienus sauca par "erofeichs" - par godu gudrajam grāfa frizierim Erofejam, kurš izārstēja saimnieku ar vienu no šiem produktiem.

Tinktūra "Tradicionālā"

Sastāvdaļas

1. Anīss - 150 g

2. Degvīns - 3 litri

3. Piparmētras - 150 g

4. Sasmalcināti rieksti - 150 g

Pagatavošanas metode

1. Cietās sastāvdaļas ielej stikla traukā, ielej pusotru litru degvīna.

2. Iegūto maisījumu tur tumsā 12 dienas.

3. Šķidrumu pārtecina, atliek malkā.

4. Biezo masu iemērc ar atlikušo degvīnu, novieto siltā vietā uz 10-12 dienām.

5. Iegūto vielu filtrē un sajauc ar pirmo uzlējumu, sadala pudelēs.

Tinktūra "Pikants"

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 0,5 litri

2. Medus - 60 g

3. Krustnagliņas - 4 zariņi

4. Timiāns - 4 zariņi

5. Sasmalcināta ozola miza - 2 g

6. Koriandrs - 2 g

7. Timiāns - 2 g

Pagatavošanas metode

1. Alkoholu saldina ar medu.

2. Ievietojiet garšaugu un sēklu maisījumu burkā, ielejiet saldajā degvīnā.

3. Labi aizzīmogo trauku un nosūta to uz 2-3 mēnešiem vēsumā.

4. Šķidrumu caurfiltrē caur filtru, ielej pudelē un pārlej aukstā traukā.

Tinktūra "Citrusaugļu sēklu liķieris"

Citrusaugļu miziņu un īrisa sakni iepriekš sasmalcina.

Sastāvdaļas

1. Ķimenes - 40 g

2. Diļļu sēklas - 50 g

3. Anīss - 50 g

4. Degvīns - 1 litrs

5. Sausa citrona miziņa - 50 g

6. Sausa dzeltenā īrisa sakne - 40 g

7. Cukurs - 20 g

Pagatavošanas metode

1. Labi samaisa cietās sastāvdaļas, ielej stikla traukā un iemērc degvīnā.

2. Slēgtu trauku sakratīt un uz 11 dienām novietot tumsā, katru dienu sakratot saturu.

3. Ielej uzlējumu caur filtru, saldina, aizzīmogo un nosūta atpakaļ uz 11 dienām tumšajā vietā.

Tinktūra "Kardamons"

Dzērienu var pagatavot bez cukura: tas būs rūgtāks un koncentrētāks.

Sastāvdaļas

1. Kardamons - 40 g

2. Degvīns - 2 litri

3. Cukurs - 200 g

Pagatavošanas metode

1. Sasmalcina kardamonu porcelāna smalcinātājā.

2. Pikanto masu pārlej ar degvīnu, tur siltā vietā 20 dienas.

3. Ja nepieciešams, saldina ar cukuru, labi samaisa.

4. Dzērienu caur drānu pārtecina caur audumu.

Tinktūra "Ķimeņu tinktūra"

Sastāvdaļas

1. Ķimeņu sēklas - 5-6 g

2. Vārīts ūdens - 1 litrs

3. Cukurs - 450-550 g

4. Degvīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Ķimeņu sēklas iemērc degvīnā, ļauj dzērienam vairākas dienas karstumā ievilkties.

2. Novārījumu pārlej caur vairākām auduma kārtām, ielej ūdenī, saldina.

3. Pēc cukura izšķīdināšanas produktu pārlej mazos traukos.

Jāņogu tinktūra "Kontrabass"

Dzērienu pagatavo no neizplaukušiem upeņu pumpuriem, kas novākti pavasara vidū.

Piemēroti ir arī zariņi, bet uzlējums būs rupjāks.

Izejvielu daudzums ir atkarīgs no trauka tilpuma - tam vajadzētu aizņemt apmēram pusi no trauka, degvīnam nepieciešams apmēram 1,5-2 reizes vairāk, lai pilnībā pārklātu pumpurus.

Gatavajam produktam ir skaista smaragdzaļa nokrāsa un patīkams saldenais aromāts, bet to var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas. Pēc neilga laika dzēriens sāk bojāties: krāsa kļūst brūna, parādās nogulsnes un nepatīkama smaka.

Sastāvdaļas

1. upeņu pumpuri - ½ no trauka tilpuma

2. Degvīns - pēc izejvielu daudzuma

Pagatavošanas metode

1. Pupiņas nomazgā, ievieto stikla traukā, ielej degvīnu.

2. Trauku pārklāj ar siera audumu, novieto saulē vai pagrabā.

3. Uzglabājiet dzērienu no 1 līdz 6 nedēļām, sekojot līdzi krāsas izmaiņām.

4. Tinktūru pārlieciet un uzglabājiet aukstumā.

Tinktūra "Liepas"

Cukuru var aizstāt ar medu, pievienojot dažas karotes jebkurā dzēriena pagatavošanas posmā. Anīss, ingvers un piparmētra labi sader arī ar liepziedu izejvielām.

Sastāvdaļas

1. Liepu ziedi - 20 g

2. Degvīns - 1 litrs

3. Ūdens - ½ glāzes

4. Cukurs - 1 glāze

Pagatavošanas metode

1. Ielej ziedu masu traukā, ielej spirtu, atstāj mērcēties 2-3 nedēļas, cieši aizverot trauku ar vāku un novietojot to tumsā.

2. dzērienu filtrē, uzvāra karstu cukura sīrupu, pārcukuro, pagaida, līdz tas atdziest, un ielej liepu uzlējumu.

3. Aiztaisa trauku, sakrata, pusmēnesi glabā aukstumā.

Tinktūra "Loch Ness"

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 1 litrs

2. Medus - 30 g

3. Sūcēju ziedi - 100 g

Pagatavošanas metode

1. Iegremdē ziedu izejvielas degvīnā, sakrata trauku un cieši noslēdz.

2. Uz 20 dienām pārnes uz tumsu, notecina caur filtru, ievieto mazās pudelēs.

Tinktūra "Burkāni"

Sastāvdaļas

1. Žāvēti burkāni - ½ glāzes

2. Degvīns - 0,5 litri

Pagatavošanas metode

1. Ielej burkānus pudelē, piepilda trauku ar degvīnu, sakrata.

2. Noslēgtu trauku 1 dienu tur istabas temperatūrā, dekantē uzlējumu, pārlej mazās pudelītēs.

Tinktūra "Pikants medus"

Sastāvdaļas

1. Medus - 50-80 g

2. Degvīns - 1 litrs

3. Sasmalcināta ozola miza - 10 g

4. Timiāns - 10 g

5. Melisa - 10 g

6. Koriandra sēklas - 10 g

7. Zubrivka zāle - 10 g

Pagatavošanas metode

1. Degvīnu saldina ar medu, pārlej zāļu maisījumu ar iegūto šķidrumu, labi sakrata.

2. Aiztaisiet trauku, pārlieciet vēsā vietā un uzglabājiet 2,5 - 3 mēnešus.

3. Iegūto uzlējumu ievāra, izkāš caur filtru, iepilda mazās pudelītēs un aiztaisa.

Tinktūra "Žeņšeņs"

Sastāvdaļas

1. Degvīns - 0,5 litri

2. Medus - 10 g

3. Žeņšeņa sakne - 40 g

Pagatavošanas metode

1. Sasmalcina žeņšeņu, ievieto traukā ar degvīnu, ļauj nostāvēties vairākas dienas istabas temperatūrā.

2. Notecina uzlējumu caur vairākām auduma kārtām, pievieno medu, nosūta glabāšanai tumšā stūrī, cieši aizzīmogojot pudelīti.

Tinktūra "Dilles"

Sastāvdaļas

1. Dilles (garšaugi) - 10 g

2. Degvīns - 1 litrs

3. Kanēlis - šķipsniņa

Pagatavošanas metode

1. Nomazgātas un nosusinātas dilles sasmalcina, pievieno kanēli un pievieno degvīnam.

2. Noslēdz trauku, ļauj šķidrumam iesūkties, vienu mēnesi uzglabājot to aukstumā un tumsā.

3. Atšķaidīto uzlējumu ielej nelielos traukos un uzglabā vēsā vietā.

Tinktūra "Priede"

Sastāvdaļas

1. Vārīts ūdens - 0,7 litri

2. Degvīns - 0,9 litri

3. Cukurs - 5 g

4. Zaļie priežu čiekuri - 6 gab

5. Priežu skujas - 3 ēd.k. litrs

Pagatavošanas metode

1. Ielieciet čiekurus lielā burkā, ielejiet spirtu, aizveriet trauku.

2. Atstājiet šķidrumu vēsumā uz 21 dienu, ik nedēļu saturu sakratiet.

3. Pēc termiņa beigām skujeņus sasmalcina, pievieno uzlējumam, pievieno cukuru un pārlej ar ūdeni.

4. Uzturiet dzērienu apmēram 1 mēnesi, pēc tam pārlieciet un pārlejiet mazākos traukos.

Atjaunināt: 08.11.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras