Viskijs un konjaks: kāda ir atšķirība: īss un salds
Kāda ir atšķirība??
Uz šo jautājumu var atbildēt tikai visaptveroši. Viskiju un konjaku ražo no dažādām izejvielām, iztur dažāda veida koka mucās, tiem ir dažāda stipruma un atšķirīgas ģeogrāfiskās prasības.
Shake it up ir izanalizējis atšķirības punkts pēc punkta, lai neatliktu nekādi jautājumi:
Izmantotie izejmateriāli
Viskijs - ražots no graudaugiem, piemēram, miežiem, rudziem, kukurūzas, kviešiem un pat griķiem un rīsiem.
Konjaks - ražots no šim nolūkam atļauto balto šķirņu vīnogām, piemēram, Uni Blanc, Folle Blanche un Colombard.
Nogatavināšana mucās
Nav skaidru prasību attiecībā uz viskija izturēšanu. Izmanto vecas un jaunas mucas, mucas, kas izgatavotas no dažāda veida koka. To un izturēšanas laiku nosaka konkrētās valsts tradīcijas.
Konjaku iztur franču ozolkoka mucās, bet ir noteiktas prasības attiecībā uz ozola vecumu un izturēšanas ilgumu, kas ir vismaz 2 gadi.
Izturība
Viskija stiprums ir ļoti dažāds - no 35% tilpuma līdz 35% tilpuma. līdz pat 60 % tilpuma. Ir paraugi, kas ir vēl spēcīgāki.
Konjaka stiprums nedrīkst būt lielāks un mazāks par 40 % tilpuma., pārsniegt šo līmeni drīkst tikai ar atļauju "Nacionālais starpprofesionālais konjaka birojs", katrs gadījums tiek izskatīts individuāli.
Ģeogrāfija
Uz viskiju neattiecas nevienas valsts tiesību akti. Viskiju ražo daudzās teritorijās, bet debates par to, kurš to izgudroja - skoti vai īri -, joprojām turpinās.
Konjaks ir ar likumu aizsargāts cilmes vietas nosaukums. Tas nozīmē, ka par konjaku var saukt tikai tādu dzērienu, kas ražots Francijā, konjaka reģionā, ievērojot noteiktas prasības. Jebkurš līdzīgs dzēriens, ko ražo citā reģionā vai valstī, tiek saukts par brendiju.
Skotijas viskijs
Skotijā ir plaši izplatīta iesala kūpināšanas ar kūdras dūmiem tradīcija, kas viskijam piešķir spēcīgas joda un jūras notis.
Ražošanas tehnoloģijas
Viskiju var destilēt dažāda veida un konstrukcijas destilācijas iekārtās, tostarp destilācijas kolonnās. Nav prasību attiecībā uz ciklu skaitu - var būt gan viens destilācijas cikls (piemēram, ASV), gan divi (piemēram, Skotijā), gan trīs (piemēram, Īrijā).
Konjaks tiek destilēts tieši divas reizes Šarantas destilācijas kubā. Ja ir novirze no šī noteikuma, dzērienu klasificē kā brendiju.
Niances, kas saistītas ar izturēšanu mucās
Viskija stilu daudzveidība galvenokārt ir saistīta ar to, ka izturēšanai ir atļautas mucas no dažādiem koksnes veidiem, kā arī mucas, kas iepriekš izmantotas citu dzērienu izturēšanai.
Piemēram, tā var būt jauna muca no Amerikas baltā ozola, kas viskijam piešķirs raksturīgo eksotisko augļu, svaigi nopļautas zāles un vaniļas aromātu.
vai ozolkoka šerija mucā - piešķir žāvētu ogu, žāvētu augļu un garšvielu garšu.
Turklāt ražotāji bieži izmanto šādu paņēmienu "nogatavināšanas pabeigšana". Šajā gadījumā pēc ilgas izturēšanas galvenajā mucā viskiju uz salīdzinoši īsu laiku pārlej cita veida mucā, piemēram, Oloroso vai Sauternes. Tas dzēriena profilam piešķir vēl vairāk garšas un smaržas nianšu.
Konjaka gadījumā situācija ir citāda. atļauts izturēt tikai noteiktās iepriekš aprakstītajās mucās, un ražotāji ļoti reti, biežāk eksperimentu nolūkos, veic galīgo izturēšanu. Tāpēc šī dzēriena stilu klāsts ir daudz šaurāks. Tomēr daudzo stingro prasību dēļ konjaks vienmēr ir kvalitatīvs produkts, kura īpašības bieži vien ir paredzamas un nemainīgas gadu no gada.
Kas ir labāks?
Uz šo jautājumu nav iespējams atbildēt, jo dzērieni ir ļoti atšķirīgi.
Viskijs - daudzpusīgs dzēriens, kas būs piemērots daudziem gadījumiem.
Konjaks - Konservatīvāks un cēlāks dzēriens, ko labāk dzert pareizā vidē.
Kaitīgo piemaisījumu saturs viskijā un konjakā ir aptuveni vienāds, taču pirmajā ir vairāk degvīna eļļas, kas pārmērīgas lietošanas gadījumā var pasliktināt paģiras. Nav nepieciešams runāt par konjaka labi zināmajām veselībai labvēlīgajām īpašībām, jo tā augstais alkohola saturs tās noliedz.
Izvēlieties dzērienu pēc savas gaumes un atcerieties - nav noteikumu. Dzeriet to tā, kā jums patīk.
Atjaunināt: 23.06.2021
Kategorija: Viskijs un Burbons