С чем пьют шампанское: закуски и блюда по этикету

Шампанское представляет собой игристое вино, что получают путем вторичного сбраживания вина.

Такое название напиток получил в честь французской провинции Шампань.

В далеком 1891 г. в Мадриде был подписан договор, в котором прописывалось, что «шампанским» можно именовать лишь то вино, которое было произведено непосредственно в провинции Шампань и соответствует установленным «Межпрофессиональным комитетом шампанских вин» стандартам.

Как употреблять шампанское?

Существуют определенные нормы, как правильно подавать и пить игристое вино. Предлагаем их изучить.

1. Шампанское следует подавать в бокалах флюте, ведь их форма влияет на процесс освобождения напитка от пузырьков газа.

2. Нет необходимости в заполнении бокала целиком. Фужеры принято наполнять на две трети объёма.

3. Перед подачей игристое вино охлаждают до температуры в 6–8°С.

   Для этого не используется морозильная камера, ведь после нее напиток может потерять свои вкусовые свойства и аромат.

   Бутылку необходимо поставить в специальное ведерко, наполненное смесью воды и льда.

   Вода обязательна во избежание переохлаждения шампанского!

   В емкости игристое вино охладится до нужной температуры, если его нынешняя равняется 20°С, в течение 1 часа.

4. Шампанское употребляется и как аперитив – перед едой, и во время еды в компании вторых блюд и десертов.

Напиток никогда не подается:

1. С шоколадом, который перебивает вкус и аромат игристого вина.

2. Луком и чесноком, имеющими специфический запах.

3. Красным мясом (бужениной, колбасой, грудинкой).

4. Восточными сладостями, обладающими приторным сладким вкусом, поскольку после них шампанское будет казаться кислым.

Шампанское хорошо сочетается со следующими закусками:

1. Бутербродами с икрой.

2. Салатами (без майонеза).

3. Сырами (особенно хороши с розовым шампанским).

4. Отварной птицей и белым мясом.

5. Морепродуктами.

6. Орехами и миндалем.

7. Фруктами.

8. Различными десертами (зефиром, печеньем, тортами, пирожными, фруктовыми бисквитами).

Теперь Вы знаете гастрономические сочетания игристого вина и правила его подачи к столу.

Выполнить представленные рекомендации совсем несложно, но их знание позволит угостить гостей шампанским, не потеряв при этом его вкусовых особенностей.

Актуальность: 12.05.2018

Метки: Советы и лайфхаки