Campo Viejo: ιστορία, επισκόπηση, τύποι, πώς και με τι πίνεται, ενδιαφέροντα στοιχεία

Campo Viejo - Ισπανικό κρασί με ευρεία γκάμα, αν και περιλαμβάνει μόνο λευκά και κόκκινα κρασιά. Η ποιότητα είναι πάντα υψηλή, δεν πέφτει κάτω από τον καθορισμένο πήχη. Οι τιμές είναι μεσαίες έως υψηλές.

Από το 2005, η μάρκα και οι αμπελώνες ανήκουν στη γαλλική εταιρεία διανομής αλκοολούχων ποτών Pernod-Ricard. Παράγεται στην περιοχή της Rioja, ένα από τα κομβικά σημεία της ισπανικής οινοποιίας. Το Campo Viejo μπορεί να βρεθεί στον κατάλογο κρασιών κάθε καταστήματος στην πρωτεύουσα Logroño. Είναι η πρωτεύουσα της Rioja.

Το ποτό είναι επίσης δημοφιλές πολύ πέρα από την πατρίδα του και πωλείται σε περισσότερες από 70 χώρες. Έχει λάβει βραβεία από τον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου στο Βερολίνο και τη Νέα Υόρκη. Η εταιρεία έλαβε την ιδιότητα του οινοποιείου της χρονιάς το 2017.

Η ιστορία του κρασιού Campo Viejo

Η εταιρεία Campo Viejo ιδρύθηκε το 1959 από τους οινοποιούς Beristain και Ortiguela, οι οποίοι ζούσαν στην Ισπανία. Ο δεύτερος πέρασε τα παιδικά του χρόνια στο χωριό El Villar de Arnedo. Από αρχαιοτάτων χρόνων ονομάζεται Campo Viejo, ή αλλιώς η παλιά τοποθεσία. Εξ ου και η ονομασία του οινοπνεύματος. Η εταιρεία ήταν η πρώτη που άρχισε να εμφιαλώνει το ποτό σε φιάλες Rioja για να το διακρίνει από άλλα ισπανικά κρασιά.

Στην αρχή, η εκμετάλλευση ήταν μικρή, αλλά με την πάροδο του χρόνου η παραγωγή επεκτάθηκε. Η ζήτηση δημιούργησε προσφορά και το 1969 κατασκευάστηκε ένα νέο μεγάλο εργοστάσιο, ενώ η εταιρεία άρχισε να αναπτύσσει το δίκτυο διανομής της. Ήδη από τη δεκαετία του 1970, εμφανίστηκε στα ράφια της συντριπτικής πλειοψηφίας των καταστημάτων στην Ισπανία και στις πλάτες των καταλόγων κρασιών στα εστιατόρια.

Το 1973, η εταιρεία άλλαξε τον σχεδιασμό της συσκευασίας. Τώρα τα μπουκάλια τοποθετήθηκαν οριζόντια αντί για κάθετα. Η λύση αυτή επιτρέπει στο κρασί να έρθει σε άμεση επαφή με τον φελλό, καθώς δεν υπάρχει κενό αέρος ανάμεσά τους.

Το κρασί διατηρεί τις ιδιότητές του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επειδή μειώνεται εκ των προτέρων ο κίνδυνος οξείδωσης. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1970, η εταιρεία εισήλθε στην παγκόσμια αγορά και μέχρι το τέλος του αιώνα, κέρδιζε βραβεία σε ανταγωνιστικά προγράμματα.

Στις δεκαετίες του 1990 και του 2000, η εταιρεία άρχισε να εστιάζει στη βελτίωση του ποτού και στη χρήση φιλικών προς το περιβάλλον τεχνολογιών στην παραγωγή. Ως παράδειγμα, για την ορθολογική κατανάλωση των υδάτινων πόρων.

Το 1995, η Campo Viejo ήταν μεταξύ των πρώτων που έλαβαν το πιστοποιητικό ποιότητας ISO 9000. Το 2003, άνοιξε ένα ολοκαίνουργιο εργοστάσιο, με εξοπλισμό που πληροί τις πιο αυστηρές περιβαλλοντικές απαιτήσεις. Το 2012, η εταιρεία έλαβε το πιστοποιητικό ουδέτερου άνθρακα. Έγινε ο πρώτος ιδιοκτήτης της.

Το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια από συνδυασμένη δρυς. Χρησιμοποιούνται φυλές από τη Γαλλία και την Αμερική. Έτσι, το ποτό αποκτά ένα σύνθετο άρωμα βανίλιας, καρύδας, πικάντικων και ξυλώδους νότας.

Αν και ο εξοπλισμός της εταιρείας έχει εκσυγχρονιστεί, οι μέθοδοι παραγωγής παραμένουν παραδοσιακές. Το γεγονός είναι εξαιρετικά υπεύθυνο και επίπονο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο: Το Campo Viejo έχει μια ισορροπημένη γεύση που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο.

Το αγρόκτημα βρίσκεται 20 λεπτά από την πρωτεύουσα της Rioja, το Logroño. Οι αμπελώνες του καλύπτουν μια μεγάλη έκταση τριών υποπεριοχών: Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Baja. Η διαδικασία ωρίμανσης των μούρων παρακολουθείται στενά σύμφωνα με έναν προκαθορισμένο οδηγό για κάθε αμπελώνα. Περιγράφει λεπτομερώς τον τρόπο φροντίδας των ποικιλιών Tempranillo (75% του συνολικού καρπού), Viura, Parellada, Masuelo, ή Carignera, Macabeo, Garnacha, ή Garnacha, και άλλων...

Τύποι του Campo Viejo

1. Tempranillo, 13,5%

   Ρουμπινί χρώμα με αρώματα κόκκινων φρούτων, βανίλιας, γλυκών και πικάντικων και δρύινων νότες.

   Η γεύση είναι πλούσια, οι τανίνες δεν είναι έντονες. Η επίγευση είναι μακρά, με νότες κόκκινων φρούτων και κακάο, νότες βανίλιας.

2. Reserva, 13,5%

   Το κρασί έχει χρώμα ώριμου ροδιού. Έχει αρμονική πικάντικη γεύση κόκκινων φρούτων με τόνους καπνού και δρυός. Οι τανίνες είναι ελαφρές, το κρασί έχει μέτριο σώμα.

   Το άρωμα είναι λαμπερό με νότες κερασιού, βατόμουρου και δαμάσκηνου. Υπάρχουν τόνοι μαύρου πιπεριού, γαρύφαλλου και βανίλιας. Η επίγευση είναι μακρά.

3. Gran Reserva, 13,5%

   Χρώμα ρουμπινί με χρυσές ανταύγειες. Κατά βάρος, το κρασί είναι γεμάτο σώμα με βελούδινη υφή, μαλακές τανίνες και μέτρια οξύτητα.

   Το άρωμα αποκαλύπτει μύρτιλλα, βατόμουρα και δαμάσκηνα με ξυλώδεις και καπνιστές νότες. Το άρωμα αναδεικνύεται από πικάντικες και καπνικές αποχρώσεις, εν μέρει από την ορυκτότητα.

   Η επίγευση είναι μακρά με νότες σοκολάτας, καφέ και καπνού. Τα σκούρα φρούτα μπορούν να γίνουν αισθητά.

4. Οινοποιός’s Art, 13,5%

   Οίνος χρώματος ρουμπινί, με χρυσές ανταύγειες. Σαφώς δομημένο, έχει μια πολύπλευρη γεύση από άγρια μούρα και μια χαρακτηριστική ξινίλα.

   Άρωμα: φρουτώδες και μούρο με πικάντικες νότες και νότες βανίλιας.

5. Brut Reserva, 11,5%

   Το κρασί έχει λαμπερό αχυρένιο χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Η γεύση του είναι φρέσκια, με αρμονικό συνδυασμό φρουτώδους γεύσης. Ελαφρύς σε βάρος.

   Ντελικάτο άρωμα με νότες φρεσκοψημένης κρούστας ψωμιού και λευκών φρούτων. Η επίγευση είναι μακράς διάρκειας.

Πώς και με τι να πιείτε το Campo Viejo

Το κόκκινο κρασί πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18 °C σε ποτήρι τουλίπας.

Τα πουλερικά, τα ζυμαρικά, τα φρέσκα τυριά, όλα τα είδη ελαφρών σνακ και τα ψητά λαχανικά θα είναι κατάλληλα για Tempranillo. Το κόκκινο κρέας, τηγανητό και βραστό, το κυνήγι, τα παλαιωμένα τυριά και το μπλε τυρί θα συνδυαστούν με άλλα είδη.

Η θερμοκρασία σερβιρίσματος για το λευκό κρασί είναι 6-8 °C, ένα ποτήρι τουλίπας είναι επίσης κατάλληλο. Τα ποτήρια με αυτό το κρασί κρατιούνται συνήθως από το στέλεχος.

Το Brut Reserva πρέπει να σερβίρεται με ψάρι, σνακ με κρέας, ελαφριές σαλάτες και τυριά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το οινοποιείο έχει τον μεγαλύτερο όγκο πωλήσεων μεταξύ των παραγωγών από τη Rioja στον κόσμο.

2. Ορισμένα από τα αμπέλια στο αγρόκτημα είναι ηλικίας 90 ετών.

3. Οι φιάλες σφραγίζονται μόνο με φυσικό φελλό για να επιτρέπει στο ποτό να αναπνέει.

4. Το δέντρο μεγαλώνει εδώ και 200 χρόνια, οι Ισπανοί είναι πολύ περήφανοι γι' αυτό.

5. Tempranillo μεταλλάσσεται μερικές φορές από κόκκινο σε λευκό. Η ιδιοκτησία αυτή ανακαλύφθηκε τη δεκαετία του 2000.

6. Ένας εργαζόμενος εργάζεται σε μία βάρδια στην αποθήκη κρασιού.

Εκσυγχρονίζω: 28.03.2020

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ