Λικέρ από αγριοτριανταφυλλιά: 4 συνταγές στο σπίτι

Το λικέρ Rowan είναι ένα πολύ αξιόλογο ποτό που δεν έχει ανάλογα. Η γεύση και το άρωμά του είναι απλά απίστευτα.

Το πιο δύσκολο κομμάτι του μαγειρέματος είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να ωριμάσει. Εξάλλου, το ρόφημα από ρόβα γίνεται ένα πραγματικό έργο αλκοολικής τέχνης μόνο μετά από ένα χρόνο, ή ακόμα και τρία χρόνια.

Ως αλκοολούχα βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ τροφίμων, βότκα και υψηλής ποιότητας φεγγαρόζουμο. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μια βάση κονιάκ.

Το Rowan χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή: κρασί, βάμμα.

Πρωτότυπο λικέρ τριανταφυλλιάς

Συστατικά

1. Κόκκινη τέφρα βουνού - 1 κιλό

2. Βότκα - 800 ml

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Η αγριοτριανταφυλλιά πρέπει να πλυθεί σχολαστικά, να αφαιρεθούν τα χαλασμένα μούρα και τα περιττά υπολείμματα και να στεγνώσει ελαφρώς.

2. Απλώστε τα προετοιμασμένα μούρα σε ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 60 βαθμούς - 12-15 λεπτά.

3. Μόλις εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα και η αγριοτριανταφυλλιά αρχίσει να βγάζει χυμό, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και ψύξτε το περιεχόμενο σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Αδειάστε τα ψημένα φρούτα σε ένα γυάλινο βάζο και ρίξτε μέσα την αλκοολούχα βάση. Αφήστε το για ένα μήνα σε σκοτεινό μέρος.

5. Μετά από 30 ημέρες, στραγγίστε το βάμμα από τη νεραντζιά σε ένα καθαρό δοχείο και καλύψτε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακινήστε καλά και μεταφέρετε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 20-25 ημέρες.

6. Τώρα στραγγίστε το σιρόπι και ανακατέψτε το με το βάμμα.

7. Περάστε το τελικό ποτό από φίλτρο, εμφιαλώστε, δροσίστε και σερβίρετε.

8. Η διάρκεια ζωής του λικέρ είναι 5-6 χρόνια, εφόσον φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Μια απλή συνταγή για το λικέρ αγριοτριανταφυλλιάς

Συστατικά

1. Κόκκινοι καρποί τέφρας του βουνού - 2 κιλά

2. Βότκα - 1 λίτρο

3. Νερό - 1 λίτρο

4. Κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό

Μέθοδος παρασκευής

1. Ετοιμάστε τα μούρα όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή, Βήμα 1.

2. Μαγείρεμα ενός βασικού από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη Σιρόπι ζάχαρης.

3. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από την προετοιμασμένη τέφρα βουνού και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Στη συνέχεια, ρίξτε το ψυγμένο μείγμα σε ένα γυάλινο δοχείο για έγχυση και προσθέστε βότκα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 20-25 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα, κάθε 3-5 ημέρες, ανακινήστε το περιεχόμενο του δοχείου.

5. Σουρώστε το έτοιμο λικέρ από αγριοτριανταφυλλιά και εμφιαλώστε το.

6. Η ισχύς του ποτού είναι περίπου 15-18 βαθμοί. Αποθηκεύστε το πολύ για 5 χρόνια στο ψυγείο.

Λικέρ με νότες εσπεριδοειδών

Συστατικά

1. Κόκκινη τέφρα βουνού - 1 κιλό

2. Αλκοόλη τροφίμων - 500 ml

3. Ξεφλουδίστε μισό λεμόνι

4. Χυμός μισού λεμονιού

5. Κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g

6. Νερό - 500 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε το ρόδι στην κατάψυξη κατά τη διάρκεια της νύχτας.

2. Την επόμενη μέρα, ξεπαγώστε το μούρο, ρίξτε βραστό νερό πάνω του και στη συνέχεια ξεπλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό.

3. Αδειάστε τους προετοιμασμένους καρπούς σε ένα γυάλινο δοχείο κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε δύο συστατικά λεμονιού και ρίξτε ένα μείγμα αλκοόλ και νερού (το αλκοόλ θα πρέπει να καλύπτει ολόκληρη την αγριοτριανταφυλλιά).

4. Κλείστε το βάζο με καπάκι και αφήστε το για 30 ημέρες σε ζεστό, αμυδρά φωτισμένο μέρος.

5. Μετά από ένα μήνα, σουρώστε το έγχυμα σε ένα νέο δοχείο και καλύψτε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε το για 5-7 ημέρες.

6. Μόλις σχηματιστεί το σιρόπι από τη ροδιά, πρέπει να στραγγιστεί και να αναμειχθεί με το έγχυμα.

7. Φιλτράρουμε και εμφιαλώνουμε το τελικό ποτό.

8. Πριν αρχίσετε να δοκιμάζετε το λικέρ, θα πρέπει να το αφήσετε σε δροσερό μέρος για ένα χρόνο ή καλύτερα για τρία χρόνια για να σταθεροποιηθεί η γεύση του.

Βάμμα Rowan με καπνιστή γεύση και άρωμα

Τα δαμάσκηνα, τα οποία θα προστεθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, δίνουν στο ποτό μια τόσο ενδιαφέρουσα γεύση.

Η ισχύς του λικέρ είναι περίπου 20-30 βαθμοί.

Συστατικά

1. Κόκκινη τέφρα βουνού - 2 kg

2. Δαμάσκηνα - 100 g

3. Βότκα - 2,5 λίτρα

4. Κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g

5. Νερό - 75 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Προετοιμάζετε τα φρούτα ροβανιού με τον τρόπο που περιγράφεται στο Η προηγούμενη συνταγή, Εξαιρείται μόνο το στάδιο του "ρίχνουμε βραστό νερό".

2. Βάζουμε το μούρο και τα δαμάσκηνα σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους.

3. Μαγειρεύουμε ένα κλασικό σιρόπι ζάχαρης.

4. Στη συνέχεια, χωρίς να το ψύξετε, ρίξτε το σε ένα δοχείο με ροβάνι και δαμάσκηνα.

5. Μόλις το μείγμα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε την αλκοολούχα βάση. Αφήστε το σε σκοτεινό, ζεστό δωμάτιο για 8-10 εβδομάδες.

6. Μόλις τελειώσει η περίοδος έγχυσης, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί, να αποσπαστεί ο πολτός, να περάσει από φίλτρο και να εμφιαλωθεί.

7. Το έτοιμο λικέρ ροβάνι πρέπει να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον έξι μήνες πριν από τη δοκιμή.

Εκσυγχρονίζω: 04.03.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα