Κονιάκ Hennessy: ιστορία, επισκόπηση των τύπων + πώς να διακρίνετε μια απομίμηση
Hennessy κονιάκ, που παράγεται από την εταιρεία Jas Hennessy & Co - είναι ένας από τους τέσσερις λεγόμενους μεγάλους οίκους κονιάκ, σήμερα είναι ο αδιαμφισβήτητος παγκόσμιος ηγέτης στον τομέα του.
Κάθε χρόνο, περίπου 50 εκατομμύρια φιάλες αυτού του ποτού πωλούνται στον κόσμο. φιάλες αυτού του ποτού πωλούνται στον κόσμο, δηλαδή πάνω από το 40% των συνολικών πωλήσεων κονιάκ. Ταυτόχρονα, ένα σημαντικό μέρος των πωλήσεων πέφτει στις "νεότερες" μάρκες (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet και Pellisson), οι οποίες χρησιμοποιούν αποστάγματα του Jas Hennessy & Co.
Η ιστορία του διάσημου κονιάκ
Όταν πολλοί άνθρωποι ακούνε για πρώτη φορά το ειλικρινά ιρλανδικό όνομα του ποτού, κάνουν στον εαυτό τους μια πολύ εύλογη ερώτηση: Hennessy είναι κονιάκ ή ουίσκι?
Πριν γελοιοποιήσετε αυτούς τους "γλωσσολόγους", θα πρέπει να θυμηθούμε ότι αυτό το κονιάκ έχει πράγματι ιρλανδικές ρίζες.
Ο ιδρυτής της εταιρείας, που καταχωρήθηκε το 1765, ήταν ένας πολιτικός μετανάστης από την Ιρλανδία, ο Richard Hennessy, ο οποίος υπηρέτησε σε ένα ειδικό ιρλανδικό τάγμα του στρατού του Γάλλου βασιλιά Λουδοβίκου XV.
Αφού τραυματίστηκε σοβαρά το 1745, ο γενναίος αξιωματικός νοσηλεύτηκε για κάποιο διάστημα στην επαρχία "κονιάκ" της Σαρέντ.
Έχοντας αποστρατευτεί τιμητικά ως λοχαγός δέκα χρόνια αργότερα και έχοντας μάλλον ήδη σαφή σχέδια για τη μελλοντική του επιχείρηση, ο 33χρονος μετανάστης εγκαταστάθηκε στην πόλη Κονιάκ.
Παρεμπιπτόντως, το στρατιωτικό υπόβαθρο του ιδρυτή της οικογενειακής επιχείρησης αντικατοπτρίζεται στο λογότυπο της εταιρείας, το οποίο περιέχει ένα στοιχείο από το ευγενές οικόσημο ενός γενναίου Ιρλανδού: ένα χέρι ιππότη με μια αλεπού σφίγγει μέσα του.
Ό,τι κι αν παράγει ο Ιρλανδός, θα το κάνει με υψηλή ποιότητα.
Ήδη από τον 18ο αιώνα, το νέο ποτό απέκτησε κάποια αναγνώριση στη Γαλλία και την Αγγλία, ενώ απέκτησε επίσης πρωτοφανή δημοτικότητα στις νεοσύστατες βορειοαμερικανικές Ηνωμένες Πολιτείες.
Τον XIX αιώνα, οι Γάλλοι Ιρλανδοί αποσταγματοποιοί άρχισαν να προμηθεύουν τα προϊόντα τους στα τραπέζια των πιο διακεκριμένων προσώπων. Τότε ήταν που κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά το Hennessy Whiskey και το Hennessy Ho, τα οποία δημιουργήθηκαν κατόπιν προσωπικής παραγγελίας του μελλοντικού βασιλιά της Αγγλίας Γεωργίου IV, με παλαίωση που ξεπερνούσε τα είκοσι χρόνια.
Το κύρος που είχε αποκτήσει μεταξύ των συναδέλφων του στο εμπόριο επέτρεψε στους απογόνους του πρώην αξιωματικού να εφαρμόσουν σημαντικές μεταρρυθμίσεις που επηρέασαν ολόκληρη τη βιομηχανία κονιάκ.
Ειδικότερα, με δική τους πρόταση εισήχθη η βασική διαβάθμιση του κονιάκ ανάλογα με την περίοδο παλαίωσης του νεότερου από τα αποστάγματα που αναμειγνύονται- τα ίδια τα ποτά, στο πλαίσιο της καταπολέμησης της παραποίησης, πωλούνται σε διαφανείς φιάλες αντί για βαρέλια.
Σήμερα, σε αντίθεση με τους άλλους τρεις μεγάλους οίκους κονιάκ (Martell, Rémy Martin и Courvoisier), η Hennessy, έστω και κάπως τυπικά, διευθύνεται από άμεσους απογόνους του ιδρυτή της εταιρείας.
Ωστόσο, το νομικό καθεστώς της εταιρείας είναι πολύ συγκεχυμένο και είναι πιθανό να αποτελέσει πηγή πονοκεφάλου για πολλούς φορολογικούς υπαλλήλους.
Κρίνετε μόνοι σας: αυτός ο γίγαντας του κονιάκ είναι ισότιμος συνιδρυτής του ομίλου Louis Vuitton - Moët-Hennessy, ο οποίος ενώνει παραγωγούς εκλεκτών αλκοολούχων ποτών και ειδών πολυτελείας- ο ίδιος ο προαναφερόμενος όμιλος, με τη σειρά του, είναι κλάδος της αυτοκρατορίας του Christian Dior.
Επιπλέον, το 34% των μετοχών της Hennessy ανήκει στην πανταχού παρούσα Diageo.
Πόσοι βαθμοί είναι στο Hennessy
Όλοι οι τύποι Hennessy περιέχουν 40% αλκοόλ.
Η εξαίρεση στον κανόνα ήταν η συλλογή Hennessy Ellipse, της οποίας ο βαθμός περιεκτικότητας ήταν 43,5 βαθμοί.
Τύποι Hennessy
Hennessy V.S. (Πολύ ιδιαίτερο)
Το βασικό κονιάκ, το οποίο αντιπροσωπεύει το 70% του συνόλου των πωλήσεων της εταιρείας.
Το άρωμά του έχει νότες αμυγδαλωτών γλυκών- η γεύση του έχει νότες βανίλιας και ξηρών καρπών.
V.S. Περιορισμένη έκδοση
Το σημερινό ποτό, που κυκλοφορεί σε περιορισμένη έκδοση.
Με βάση την ποιότητά του, μπορεί να εξομοιωθεί με την κατηγορία Superior (παλαιωμένο από τρία χρόνια).
Χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του κονιάκ είναι η επίμονη επίγευση βανίλιας.
Hennessy Fine και Hennessy Black
Καινοτόμα ποτά τεσσάρων και πέντε ετών που απευθύνονται στο νεανικό κοινό.
Σύμφωνα με τους προγραμματιστές, δεν εντάσσονται καθόλου στην κλασική διαβάθμιση, λόγω της απόκλισης από τους γενικά αποδεκτούς κανόνες ανάμειξης. В
η γεύση και το άρωμα των ποτών χαρακτηρίζεται από ασυνήθιστους συνδυασμούς λουλουδιών και μελιού με λεπτές νότες εσπεριδοειδών.
VSOP Privilege
Σύμφωνα με τον κατασκευαστή, παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αυθεντική συνταγή που αναπτύχθηκε για τον Γεώργιο IV.
Τεχνικά, πρέπει να αντιστοιχεί στο επίπεδο του σύγχρονου Χ.O, καθώς περιέχει αλκοόλες με περίοδο παλαίωσης 6-12 ετών.
Θεωρείται πιο ήπιο από τις άλλες ποικιλίες Hennessy.
Το πλήρες άρωμα προκαλεί αναμνήσεις καραμέλας και σανταλόξυλου.
Η γεύση χαρακτηρίζεται από αμύγδαλο, αχλάδι και μέλι.
Hennessy X.O.
Κάτι πολύ περισσότερο από το κλασικό Extra old. Το ποτό αυτό παρασκευάζεται με βάση αποστάγματα που έχουν ωριμάσει για 20-30 χρόνια.
Διαθέτει ένα μη τετριμμένο μπουκέτο γεύσεων που περιέχει νύξεις σοκολάτας, αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών, συνοδευόμενες από έναν ξυλώδη αντίλογο.
Η εξαίσια επίγευση, που συνδυάζει νότες καρυδιού και αλμυρής καραμέλας, αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.
Hennessy 250 Blend
Το πιο προσιτό συλλεκτικό ποτό μέχρι σήμερα, που παράγεται με την ευκαιρία της 250ης επετείου της εταιρείας σε 250 βαρέλια.
Έχει ένα έντονο άρωμα που συνδυάζει αποχρώσεις λουλουδιών και μπαχαρικών.
Η γεύση του κονιάκ περιέχει πικάντικες νότες μοσχοκάρυδου, νεραντζιού, σαφράν, αποξηραμένα ροδοπέταλα και ελαφρές νότες τζίντζερ.
Hennessy Paradis, Paradis Imperial και Richard Hennessy
Ελίτ ακριβά ελίτ ποτά, που παράγονται σε τακτική βάση και, ας πούμε, πέρα από τη γραμμή του καλού και του κακού.
Όποιος έχει μερικές χιλιάδες δολάρια στη διάθεσή του, μπορεί να προσπαθήσει να κατανοήσει τις γευστικές και γευστικές του προτιμήσεις. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από το όριο.
Το πιο ακριβό Hennessy, που παρήγαγε ποτέ ο ομώνυμος οίκος κονιάκ, πρόκειται για τη συλλογή Hennessy Beaute du Siecle, η οποία κόστισε 187.500 δολάρια.
Hennessy No. 1
Το θρυλικό αντιπροσωπευτικό ποτό που δεν μπορεί να αγοραστεί με χρήματα.
Ο αριθμός των ανθρώπων που έχουν την τιμή να το δοκιμάσουν δεν είναι ούτε εκατό.
Πώς να πιείτε το Hennessy
Παρόμοια με την κατάσταση που επικρατεί με τα άλλα κανονικά κονιάκ, εδώ πρέπει να ακολουθηθεί η κλασική αρχή: ό,τι έχει παλαιώσει έως και πέντε χρόνια σερβίρεται στο τραπέζι ή (αν δεν σας πειράζει) προστίθεται σε μίξεις και κοκτέιλ, το υπόλοιπο χρησιμοποιείται ως digestifs.
Τι να πιείτε με το Hennessy
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν υπάρχουν επιμέρους κανόνες για την κατανάλωση του Hennessy.
Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες συμβουλές για το με τι να συνδυάσετε αυτό το κονιάκ:
Μόνο οι απλές (επιτραπέζιες) παραλλαγές του ποτού επιτρέπεται να σνακάρει κανείς.
Ταυτόχρονα, στα ελαφριά σνακ πρέπει να κυριαρχούν οι ντελικάτες πατέ, τα σκληρά τυριά, οι ελιές, τα θαλασσινά, τα καναπεδάκια χαβιαριού ή οι φέτες σολομού.
Τα κύρια πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται από άπαχο λευκό κρέας (μοσχάρι ή πουλερικά), χωρίς να χρησιμοποιούνται πολύ αρωματικά μπαχαρικά.
Τα καλύτερα επιδόρπια είναι: μαύρη σοκολάτα, παγωτό, σαντιγί και εύκρατα φρούτα, καθώς και ένα ή δύο φλιτζάνια δυνατού μαύρου καφέ.
Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο Hennessy
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, μόνο κάθε τέταρτο μπουκάλι Hennessy πωλείται. Όλα τα άλλα είναι ψεύτικα.
Ταυτόχρονα, υπάρχουν αρκετοί γενικά αποδεκτοί κανόνες που καθιστούν δυνατή τη διάκριση του αυθεντικού από την απομίμηση με μεγάλη πιθανότητα κατά την επιλογή του Hennessy.
Το γνήσιο Hennessy θα πρέπει να αναζητείται σε ειδικές μπουτίκ και σοβαρά σούπερ μάρκετ.
Ταυτόχρονα, πρέπει να αποφεύγετε τις φιάλες που προσφέρονται φτηνά.
Εάν μιλάμε για μια ποσότητα που υπολείπεται του ισοδύναμου ποσού των είκοσι δολαρίων που ζητείται για 0,35 ml Hennessy V.S., Να περνάτε με αυτοπεποίθηση.
Πρέπει να δοθεί προσοχή στο σχήμα του δοχείου.
Για παράδειγμα, το Hennessy V.S. εμφιαλώνεται σε στρογγυλές φιάλες χωρίς επιτήδευση, που χαρακτηρίζονται από ένα ορισμένο "φούσκωμα" στη βάση.
Το κονιάκ VSOP Privilege περιέχεται σε δοχεία σε σχήμα φιάλης (παρεμπιπτόντως, αυτό το δοχείο είναι που αρέσει ιδιαίτερα στους παραχαράκτες).
Το ποτό φέρει την ένδειξη X.O. εμφιαλώνεται μόνο σε φιάλες των 0,35 και 0,7 ml, τ.е., αυθεντική συσκευασία μισού λίτρου αυτού του τύπου Hennessy δεν υπάρχει στη φύση.
Οι παραγωγοί του ποτού που μας ενδιαφέρει, όταν σχεδιάζουν το κέλυφος της φιάλης και του φελλού, προκειμένου να προστατεύσουν τα προϊόντα τους, χρησιμοποιούν ευρέως ολογράμματα λέιζερ και χάραξη.
Ταυτόχρονα, το περίβλημα πρέπει να εφαρμόζει καλά στο λαιμό της φιάλης και να μην προκαλεί συνειρμούς με τα εγχώρια κρασιά.
Στο πάνω μέρος της φιάλης πρέπει να είναι χαραγμένο το λογότυπο της εταιρείας: το ίδιο χέρι με το αλεξίπτωτο.
Η ετικέτα μετρητή και η ετικέτα κορυφής πρέπει να τοποθετούνται συμμετρικά και χωρίς εξωτερικά ελαττώματα.
Οι γνήσιες ετικέτες κονιάκ διακρίνονται για το υψηλό επίπεδο εκτύπωσης και είναι κατασκευασμένες σε υψηλής ποιότητας, ελαφρώς ανάγλυφο χαρτί, που θυμίζει τα δείγματα που χρησιμοποιούνται για την εκτύπωση χαρτονομισμάτων.
Είναι επίσης απαραίτητο να μελετάτε το περιεχόμενο όλων των χάρτινων φορέων, συμπεριλαμβανομένων του ονόματος, του κατασκευαστή, της προέλευσης, της περιεκτικότητας, της σύνθεσης και της διάρκειας ζωής του ποτού.
Τέλος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποιότητα του περιεχομένου της φιάλης.
Το ποτό πρέπει να έχει κεχριμπαρένιο χρώμα, αλλά ταυτόχρονα να είναι φωτοδιαπερατό- δεν πρέπει να έχει ίζημα, αλλά ταυτόχρονα να έχει παχύρρευστη, λιπαρή υφή.
Συνταγές Hennessy στο σπίτι
Σε πολλούς ρωσόφωνους ιστότοπους, μπορείτε να βρείτε πολύ προσιτές και εύκολα εφαρμόσιμες οδηγίες για την παρασκευή σπιτικού κονιάκ Hennessy.
Σύμφωνα με τα παρακάτω, η εναλλακτική σύνθεση του κονιάκ Hennessy περιέχει αραιωμένη αλκοόλη, βότκα ή φεγγαρόζουμο εμποτισμένο με ένα μείγμα από φύλλα τσαγιού, ζάχαρη, φλούδα λεμονιού, γαρύφαλλο, μαύρο και μπαχάρι (ή τσάι, ζάχαρη, σόδα, γαρύφαλλο και αλεσμένο φλοιό βελανιδιάς).
Αυτό εγείρει το ερώτημα: πόσο πρέπει να περιφρονείτε τους αναγνώστες σας για να τους δίνετε τέτοιες συμβουλές;?
Το Zbovtay ελπίζει ειλικρινά ότι οι αναγνώστες δεν θα πέσουν θύματα μιας τέτοιας τρομερής βεβήλωσης, αλλά αντίθετα θα μπορούν να απολαμβάνουν κατά καιρούς το αγαπημένο τους ποτό, το οποίο συνδυάζει την ιρλανδική ασυγκράτηση και τον ήλιο της όμορφης Γαλλίας...
Εκσυγχρονίζω: 09.07.2017
Κατηγορία: Μπράντυ και κονιάκ