Jordbærlikør: 8 opskrifter derhjemme

Jordbær er et meget velduftende bær og egner sig godt til likør. Du har måske smagt drinks fra berømte mærker før "Marie Brizard" eller "Fragoli vilde jordbær", men nu er det tid til at lære, hvordan man laver legendariske drinks derhjemme.

Alle bær fra haven, skoven eller endda frosne bær er velegnede til likørfremstilling. Friske bær skal være modne og uden synlige skader, og frosne jordbær skal være optøede og have lov til at dryppe af før brug.

En anden jordbærdrik: Vin, Likører, tinkturer

Hurtig jordbærlikør

Ingredienser

1. Jordbær - 1 kg

2. Sukker - 1 kg

3. Vand - 500 ml

4. Vodka - 500 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask bærrene og mal dem med sukker i en blender.

2. Kom jordbærpuréen i en gryde, tilsæt vand, og kog, til det er sirupsagtigt.

3. Hæld væsken i en gennemsigtig glasbeholder, og lad den stå i 5 dage i sollys.

4. Husk at røre i beholderens indhold hver dag.

5. Derefter skal det filtreres "Jordbærsirup" gennem et hjemmelavet eller købt filter og fortyndes med vodka.

6. Hæld den færdige likør på glasflasker og lad den trække i yderligere 3 dage på et køligt sted. Opbevar drikken i køleskabet eller kælderen.

Klassisk jordbærlikør

Ingredienser

1. Jordbær - 1 kg

2. Sukker - 750 g

3. Vand - 500 ml

4. vodka - 1 liter

Metoden til forberedelse

1. Skyl jordbærrene grundigt, og fjern eventuelle ødelagte frugter.

2. Kom de tilberedte bær i en glasbeholder og hæld alkoholbasen (2 cm over jordbærenes niveau). Insisterer på et køligt, mørkt sted i 25 dage.

3. Efter 25 dage sies tinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter.

4. Tilberedning af den klassiske Sukkersirup.

5. Bland dem med tinkturen efter afkøling, hæld det på glasflasker, og lad det trække i yderligere 1 uge.

6. Opbevar den færdige jordbærlikør på et køligt, mørkt sted.

Jordbærlikør på alkohol

Ingredienser

1. Jordbær - 500 g

2. Granuleret sukker - 500 g

3. Vand - 250 ml

4. Alkohol - 500 ml

5. Citronsaft - 6 dråber

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Jordbærrene skal vaskes grundigt og fordærvede frugter fjernes.

2. Læg de tilberedte bær i en glasbeholder, og hæld ufortyndet alkohol over dem. Insisterer på et mørkt, varmt sted i 14 dage.

3. Efter 2 uger skal du sile tinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter.

4. Tilberedning sukker sirup med tilsætning af citronsaft.

5. Efter afkøling blandes det med tinkturen og hældes på glasflasker.

6. Opbevar den færdige jordbærlikør på et køligt, mørkt sted.

Jordbærlikør på cognac

For at lave denne likør skal du bruge (ægte) cognac/brandy af høj kvalitet, så den supplerer drikken med træagtige noter og ikke ødelægger det færdige produkt.

Ingredienser

1. Jordbær - 1 kg

2. Sukker - 750 g

3. Cognac/brandy - 1 liter

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skyl jordbærrene grundigt, og fjern eventuelle ødelagte frugter.

2. Læg de tilberedte bær og sukker lagvis i en glasbeholder, hæld cognac på og dæk med et hjemmelavet pergamentlåg.

3. Insister på et solrigt sted i 10 dage og ryst beholderen med jævne mellemrum.

4. Herefter sies jordbærlikøren gennem et filter og hældes på glasflasker.

5. Opbevar det færdige produkt på et køligt, mørkt sted.

Jordbærlikør med kondenseret mælk

For at forberede denne likør skal du tage kondenseret mælk af høj kvalitet uden urenheder af vegetabilske fedtstoffer.

Ingredienser

1. Jordbær - 600 g

2. Kondenseret mælk - 240 g

3. Vodka - 350 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skyl jordbærrene grundigt, og fjern eventuelle ødelagte frugter.

2. Bland den kondenserede mælk med jordbær og pisk med en blender, indtil der dannes en glat puré.

3. Tilsæt derefter vodka, og ryst godt igen.

4. Hæld den færdige likør i en glasflaske, og opbevar den i køleskabet.

Krydret jordbærlikør med mynte

Ingredienser

1. Jordbær - 1 kg

2. Sukker - 800 g

3. Vand - 500 ml

4. Vodka - 1 liter

5. Frisk mynte - 2 kviste

6. Vaniljestang - en halv stang

7. Saft af en halv citron

8. Skal af en halv citron

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask jordbærrene grundigt, og fjern eventuelle ødelagte frugter.

2. Kom de tilberedte bær i en glasbeholder, og hæld alkoholbasen over. Insisterer på et mørkt, varmt sted i 30 dage.

3. Efter en måned sies tinkturen, og den hældes tilbage i en glasbeholder.

4. Tilberedning af klassikeren sukkersirup.

5. Tilsæt mynte, skal og vanilje til den færdige sirup. Luk og lad det trække i mindst 4-5 timer.

6. Si derefter siruppen og tilsæt den til jordbærtinkturen sammen med citronsaft og bland godt.

7. Filtrer den færdige spiritus, og hæld den derefter på glasflasker.

8. Opbevar jordbærlikøren på et køligt, mørkt sted.

Jordbærlikør "Dobbelt alkohol"

Ingredienser

1. Jordbær - 2 kg

2. Sukker - 1 kg

3. Vodka - 1 liter

4. Rom - 700 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skyl jordbærrene grundigt, fjern eventuel ødelagt frugt, og tør dem for overskydende vand.

2. Kom de tilberedte bær i en glasbeholder, og tilsæt sukker. Insister mindst 3 timer, indtil jordbærsaften er frigivet.

3. Efter den angivne tid tilsættes den tilberedte alkohol til jordbærrene og blandes grundigt. Insister 2 måneder på et mørkt sted, med jævne mellemrum omrøring af den fremtidige spiritus.

4. Efter 60 dage filtreres jordbærlikøren gennem et filter. Hældes på glasflasker.

5. Opbevar det færdige produkt i køleskabet.

Jordbærlikør med banan

Ingredienser

1. Jordbær - 350 g

2. Banan - 2 stykker

3. Sukker - 250 g

4. Vand - 200 ml

5. Vodka - 500 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skyl jordbærrene grundigt, og fjern evt. ødelagt frugt, og skræl og skær bananen i skiver.

2. Kom de tilberedte produkter i en glasbeholder, og hæld alkoholbasen over. Insister på et mørkt, varmt sted i 2 uger.

3. Herefter filtreres jordbær-banan-tinkturen gennem et købt eller hjemmelavet filter.

4. Tilberedning af klassikeren sukkersirup.

5. Efter afkøling blandes det med den anstrengte tinktur og hældes i glasflasker. Lad det trække i yderligere 7 dage.

6. Opbevar den færdige jordbærlikør med banan på et køligt, mørkt sted.

Opdatering: 19.10.2017

Kategori: Likører og tinkturer