Tinktur på viburnum: 8 opskrifter derhjemme

Viburnums syrlige frugter har længe været brugt til at fremstille frugtdrikke, syltetøj, vin, likører, bitre og søde tinkturer. På grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler i de knaldrøde frugter er drikke lavet af dem ikke kun velsmagende, men også sunde.

Tips før du går i gang

1. Du kan bruge vodka eller moonshine (alkohol) som alkoholbase. I det første tilfælde vil drikken være blødere og mere behagelig for smagen, i det andet - den vil have maksimale helbredende egenskaber på grund af den mere intense ekstraktion fra frugten.

2. Hvis du vil lave en syrlig tinktur, skal du indsamle viburnum (helst vildt) i september, umiddelbart efter modning. Hvis bærret høstes senere, efter den første frost, vil det slippe af med bitterhed og en specifik smag, og selve drikken vil være mere delikat.

3. Du kan bruge råvarer fra fryseren, efter at have ladet dem tø op, eller tørret (tørret) i ovnen.

4. Før infusion renses viburnum for kviste og vaskes, men ikke presses (medmindre andet er angivet i opskriften).

En simpel opskrift på viburnum-tinktur

Til medicinske formål kan bærret, der er lagret i alkohol, knuses, og den pressede saft tilsættes den færdige drink for større koncentration. For at blødgøre smagen kan du søde råmaterialet ved at blande bærrene med sukker (200 g) eller tilsætte honning (1 spsk.). л.) ind i infusionen. Med egetræschips stegt på en pande (1 spiseskefuld). л.) cognacnoter tilsættes til drikken (tilsættes frugten før infusion).

Ingredienser

1. Viburnum-frugter - 500 g

2. Vodka - 500 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kom bærrene i en 1-liters glaskrukke, hæld vodka over.

2. Luk beholderen med et låg, og lad den stå på et køligt, mørkt sted i op til 3-4 uger.

3. Si infusionen, smag til.

Opskrift på viburnum-tinktur med sirup

Ingredienser

1. Vand - 200 ml

2. Sukker - 150 g

3. Viburnum-frugter - 500 g

4. Vodka - 500 ml

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Kom frugterne i en glasbeholder.

2. Kog en tyk sirup af vand og sukker, lad den køle lidt af, og hæld den over bærrene.

3. Fyld den resterende plads i glasset med vodka, bland godt.

4. Insister massen i mørke i 1 måned.

5. Sigt drikken gennem osteklud, sød efter smag, lad den hvile i 3-4 dage.

Opskrift på viburnumtinktur med krydderier

Ingredienser

1. Viburnum-bær - 300 g

2. Sukker - 200 g

3. Vodka - 1 liter

4. Stjerneanis - 1-2 stjerner

5. Allehånde (pink) - 5-7 ærter

6. Anis - en knivspids

Metoden til forberedelse

1. Kom frugt, krydderier og sukker i en 2-liters beholder.

2. Lad blandingen stå i 3-4 dage, indtil saften kommer frem.

3. Hæld alkohol over massen, luk låget.

4. Lad stå i 1 måned, si.

Opskrift på viburnum-kvæde-tinktur

Du kan bruge æbler i stedet for kvæde og frosne bær i stedet for friske. Gør den færdige tinktur lysere med presset citronsaft.

Ingredienser

1. Viburnum-bær - 250 g

2. Kvædefrugter - 250 g

3. Honning - 200 g

4. Vodka - 700 ml

Metoden til forberedelse

1. Skær kvædefrugten i kvarte, fjern kernerne.

2. Hæld viburnum i en krukke, og mos, indtil der kommer saft ud af det.

3. Tilsæt hakket kvæde til bærmassen, hæld vodka over massen.

4. Lad blandingen stå i 2 uger i lyset, tilsæt honning, bland godt.

5. Lad drikken stå i yderligere 7 dage og ryst beholderen regelmæssigt.

6. Infusionen filtreres to gange gennem osteklud, hældes på flaske og stilles koldt til opbevaring.

Opskrift på viburnum og havtorntinktur

På samme måde kan du tilberede en drink med fuglekirsebær, aronia, sort aronia, solbær, hindbær (du kan bruge flere typer på én gang). Ud over peber kan du bruge andre krydderier til smag: nelliker, stjerneanis, anis.

Ingredienser

1. Viburnum-bær - 150 g

2. Havtornfrugt - 150 g

3. Vodka - 500 ml

4. Sorte peberkorn - 20 g

5. Honning - 1 spiseskefuld

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Tør de vaskede viburnum- og havtornfrugter i solen i et stykke tid.

2. Hæld bærrene i en krukke, hæld vodka over, og luk låget.

3. Opbevar blandingen i mørke i 7 dage.

4. Tilsæt honning og krydderier til drikken, lad stå i yderligere 1 uge, filtrer.

Opskrift på viburnum-tinktur med cognac og honning

Drikken kan tages 1 spiseskefuld pr. liter. 10 minutter før måltider for at stabilisere blodtrykket, forbedre fordøjelsen og fjerne hævelse.

Ingredienser

1. Viburnum-bær - 2 kg

2. Cognac - 500 ml

3. Kildevand - 1,5 l

4. Flydende/smeltet honning - 500 g

Metoden til forberedelse

1. Kom frugterne i en krukke, hæld cognac på.

2. Tilsæt honning og vand til bærmassen, og bland.

3. Forsegl glasset, lad det stå et mørkt sted i 5-6 uger, og si det fra.

Opskrift på tinktur på viburnumjuice

Ingredienser

1. Frisk viburnumjuice - 400 ml

2. Alkohol - 1 liter

3. Sukker - 300 g

4. Vand - 400 ml

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Varm vandet i en gryde, opløs sukkeret i det, og kog siruppen i 5-7 minutter efter kogning.

2. Hæld den søde væske i en glasbeholder, tilsæt viburnumjuice og alkohol, bland grundigt.

3. Luk beholderen tæt, lad blandingen stå i 3-4 uger ved stuetemperatur, si den.

Opskrift på solbær viburnum

Ingredienser

1. Viburnum-bær - 200 stykker

2. Ribsblade - 100 stykker

3. Vodka - ½ l

4. Sukker - 1 glas

5. Vand - 1 glas

Metoden til forberedelse

1. Fra 1 spsk. sukker og 1 spsk. vand til fremstilling af sirup.

2. Kog bladene i vand i 5-7 minutter., stamme.

3. Knus bærrene, bland med sukkersirup og ribsafkog, hæld over vodkaen.

4. Forsegl beholderen, lad den stå koldt i 30 dage.

Opdatering: 01.05.2020

Kategori: Likører og tinkturer