Виски Талламор Дью (Tullamore Dew): история, обзор вкуса и видов

Легендарный ирландец, виски «Tullamore Dew» хранит местные традиции винокурения на протяжении 200 лет, радуя потребителей высоким качеством и запоминающимся вкусом.

Напиток без присущего шотландским сортам дымного аромата и характерной для американских бурбонов интенсивной сладости известен как первый купаж Изумрудного Острова.

Является одним из лидеров среди местных брендов, выделяясь среди них необычайно светлым оттенком и сложным букетом.

коктейли с виски

История марки Талламор Дью

Винокурню «Tullamore» в сердце одноименного города в 1829 году основал местный фермер Майкл Моллой. Регион для строительства был выбран удачно: окрестные земли снабжали завод первоклассным зерном и чистой водой.

Рядом расположился Большой канал, по которому бочонки с виски переплавляли в Дублин.

Спустя полвека предприятие перешло в руки капитана Бернарда Дэйли, доверившего управление делами трудолюбивому работнику Дэниелу Эдмону Уильямсу. Именно этот человек, прошедший путь от мальчишки на конюшне до владельца винокурни, считается настоящим создателем бренда. Его инициалы «D. E. W.» не случайно включены в названия напитков. Из удачного сочетания букв («dew» значит «роса») родился не менее удачный слоган: «Give Every Man His Dew» («Дайте каждому его Дью»).

Дэниел внес весомый вклад не только в разработку рецептуры легендарного виски, но и в оснащение винокурни. Благодаря ему, в «Tullamore» появились электричество, телефон, моторизованная техника. Он вывел напитки марки на международный рынок, оставив далеко позади другую ирландскую продукцию.

В своей работе Уильямс руководствовался девизом: «Успех приходит не к тому, кто его сильно желает, а к тому, кто заботится о том, что делает». И настойчиво воплощал его в жизнь.

История марки Талламор Дью

Решимость и основательность Дэниела унаследовал его внук Десмонд, который не побоялся инноваций и создал первый в Ирландии купажированный виски. Это был «Tullamore Dew Blended Whiskey». С его подачи в оформлении этикеток стали использовать зеленый цвет и изображение местной породы собак – ирландских волкодавов.

В середине XX века предприятие закрылось и вновь возродилось только спустя 60 лет. Сегодня бренд принадлежит компании «Cantrell & Cochrane».

односолодовый виски

Особенности производства Талламор Дью

В качестве сырья используют 3 ингредиента: зерно, воду и дрожжи.
Дистилляцию выполняют трижды, что обеспечивает продукции исключительную гладкость. Перегонные кубы 3 типов делают вручную из меди.
В купаж включают 3 сорта спиртов: солодовые, зерновые и «pot still» (особая категория, производимая методом порционной дистилляции; используется только в ирландском винокурении).
Для созревания применяют 3 типа бочек (традиционные, из-под бурбона, из-под хереса), для довыдержки – емкости из-под мадеры, рома, портвейна, хереса Олоросо, сидра.

В результате рождается глубокий, удивительный виски со сложным характером и нежным светло-золотым оттенком. Качество напитков подтверждается многочисленными наградами.

Виды виски Талламор Дью

Tullamore D.E.W. Original

Самый известный напиток бренда, гладкий, маслянистый, выдержанный в бочках из-под бурбона и хереса.
Аромат: легкий, бисквитно-цветочный, с нотами цитрусовых, зеленых яблок и солода.
Вкус: свежий, фруктовый, сладкий, с акцентом поджаренной древесины, орехов, марципана, восхитительным ванильным финишем.
Tullamore 12 Year Old Special Reserve

Сложный виски, состоящий из смеси зрелых спиртов (выдержаны от 12 до 15 лет).
В аромате преобладают ноты специй, красного вина, орехов, дуба.
Вкус: глубокий, пряно-сливочный, с тонами шоколада, сухофруктов, пралине.
Финиш: длительный, богатый, с оттенками цитрусовых, изюма и марципана.
Tullamore 14 Year Old Single Malt

Односолодовый виски, 14 лет зревший в емкостях из-под бурбона, дополнительно выдержанный в 4 видах испанских бочек не менее 6 месяцев. Крепость: 41.3%.
Аромат: яркий, живой, интенсивно фруктовый, с нотами спелых яблок, цитрусов, тропических плодов, ванили.
Вкус: богатый, многослойный, с акцентами фруктов, дуба и тонких специй.
Послевкусие: продолжительное, сладкое.
Tullamore 18 Year Old Single Malt

Особый односолодовый напиток, на протяжении 18 лет зревший в бочках из-под бурбона и довыдержанный в 4 типах сосудов из-под испанских вин.
Аромат: богатый, дубовый, с глубокими солодовыми тонами, оттенками древесных специй и фруктов в карамели.
Вкус: бархатистый, мягкий, с нотами ванили, корицы, печеного яблока, зефира и печенья.
Финиш: насыщенный, согревающий, с затяжной солодовой сладостью.
Tullamore D.E.W. Phoenix

Редкий напиток, выпущенный ограниченным тиражом с высоким содержанием «pot still whiskey». Посвящен восстановлению города Талламор после крупного пожара 1785 года.
Аромат: насыщенный, стартующий акцентами специй, сладостью ирисок и ванили, переходящими в глубокие солодовые и хересные тона.
Вкус: пряно-карамельный, с нежными цветочными и дубовыми нотками.
Финиш: продолжительный, теплый, сливочно-островатый. Крепость: 55%.
Tullamore 15 Year Old Trilogy

Сложный, насыщенный виски, выдержанный в бочках из-под бурбона, хереса и рома.
В аромате главенствуют роскошные специи, тропические плоды, дубовые и ореховые ноты.
Полный вкус удивляет акцентами пряностей, сливочной помадки, фруктов и нуги. Финиш: длительный, богатый.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release

Исключительный напиток, выпущенный к открытию гостевого центра в 2012 году. Купить можно только при посещении винокурни.
Аромат: яркий, с пикантными лимонными и насыщенными ванильными нотами.
При добавлении воды появляются оттенки сухофруктов, орехов, поджаренной древесины.
Вкус: богатый, согревающий, сладковатый, с глубокими землистыми, гладкими дубовыми и пряно-фруктовыми тонами.
Послевкусие: гладкое, округлое, с затяжной отделкой из меда, поджаренного хлеба, сухофруктов, ирисок и дерева. Крепость: 46%.
Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish

Утонченный напиток, выпускаемый раз в год в ограниченном количестве, воплощающий в себе дух истинной Ирландии. Смесь спиртов выдерживается в бочонках из-под сидра.
Аромат: сладковатый, травянистый, с нотами поджаренной древесины, сладкого зерна и хрустящего зеленого яблока.
Вкус: легкий, фруктовый, с мягкими тонами дуба и сливочного солода. Финиш: тонкий, сладко-фруктовый.
Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish

Виски с ирландским сердцем и карибской душой. Выдерживается в специально отобранных бочонках из-под рома Демерара XO.
В аромате присутствуют ноты ванили, дуба, цитрусов, спелых бананов и нежных специй.
Вкус: гладкий, сливочный, с карамельными тонами, оттенками фиников и изюма. Финиш: длительный, сладкий, с акцентами бананов и ирисок.