Жан Поль Шене вино: історія, особливості, колекції

Перше, що впадає в око при погляді на продукцію "J. P. Chenet", - незвичайна форма посудини. Шийка кожної пляшки злегка вигнута, що не тільки привертає увагу, а й ускладнює виготовлення контрафакту.

Згідно з офіційною версією ідея створення незвичайного пакування належить сучасному художнику Джозефу Гелфрічу, який не побоявся кинути виклик усталеним традиціям оформлення винних пляшок. Однак, якщо зануритися в легенди, що оточують екстравагантний напій, можна знайти більш оригінальне пояснення.

коктейлі з вином

Народження бренду Жан Поль Шене

Сучасна історія марки "J. P. "Chenet" почалася відносно недавно - 1984 року, коли перша "викривлена" пляшка вина побачила світ у французькому регіоні Лангедок-Руссійон.

Місцевість знаменита величезними виноградними плантаціями і масовим випуском алкоголю, який, до речі, далеко не завжди вирізняється відмінним смаком. Однак продукція "J. P. Chenet" вийшла настільки хорошою у своєму класі, що швидко завоювала популярність серед любителів французьких вин. Приємним бонусом до гідної якості стала прийнятна вартість, завдяки якій місцеві напої виявилися доступними для простих споживачів.

Якщо вірити легендам про походження вина, то з'явилося воно задовго до Великої Революції і Наполеонівських воєн. "Божественний еліксир" від знаменитого винороба Жана Поля Шене був створений за часів Людовика XIV - у 17 столітті. Для його виготовлення використовували зібрані вручну плоди темних сортів Каберне Совіньйон і Сіра. Рубіновий напій став улюбленим алкоголем короля, який віддавав перевагу йому перед іншими видами спиртного.

Ті ж легенди свідчать, що одного разу вино було подано до столу Людовика в "кособокій" пляшці, який звернув увагу на дивну форму горлечка. Кмітливий творець, покликаний до відповіді, анітрохи не зніяковівши, заявив, що посудина схилилася на знак поваги перед царською особою. Король оцінив кмітливість підданого і зажадав, щоб надалі всі напої подавалися в аналогічній упаковці.

Кажуть, що Людовик XIV не тільки із задоволенням споживав вина від Шене, а й балував ними свою кохану - маркізу де Монтеспан. Посварившись же з фавориткою, монарх зажадав заборонити випуск улюбленого напою.

Згадали про легендарне вино через кілька століть, проте рецепт знайти не змогли. Виявився він тільки наприкінці XX століття в одній зі старовинних книг.

як вибрати натуральне вино

У результаті випуск знаменитої продукції не тільки було відновлено, а й доповнено новими версіями напою.

Особливу увагу виробник приділяє збереженню оригінального оформлення напоїв: на додачу до незвичайної викривленої пляшки, було налагоджено випуск дизайнерських келихів із вигнутою ніжкою.

Особливості виготовлення вин Жан Поль Шене

Основний акцент компанія робить на темні сорти: Каберне Совіньйон, Сіра, Мерло, Гренаш, Піно Нуар.

Великі виноградники "J. P. "Chenet" розташовані в безпосередній близькості до Середземного моря. Вплив насичених доброчинною вологою повітряних мас, велика кількість сонця і м'який клімат регіону Лангедок-Руссійон забезпечують плодам, що дозрівають, багатство смакових відтінків і високу ароматність.

Виноград світлих сортів: Совіньйон Блан, Коломбар, Шардоне - збирають в околицях Гасконі, що розкинулася між Атлантичним океаном і Піренеями. Місцева сировина надає напоям свіжості, елегантності та живого характеру.

Технологія виробництва в загальних рисах має такий вигляд:

1. Виноград збирають у період оптимальної зрілості (нерідко вручну, в нічні та ранні ранкові ранкові години), видаляють плодоніжки, ягоди дроблять і піддають ферментації протягом 6-12 днів.

2. Мацерацію виконують за контрольованої температури (від 25 до 28 °C - залежно від категорії напою) протягом кількох тижнів або одного місяця, дбайливо пресуючи до максимального вилучення екстрактивних компонентів.

3. Молоде вино витримують у сталевих чанах або дубових бочках для отримання ароматного букета. Одні напої використовують для створення купажів, інші розливають без змішування, попередньо фільтруючи, треті використовують для створення ігристої продукції.

найдорожчі вина світу

Колекція вин від "J. P. Chenet"

Сьогодні в продуктовому портфелі компанії є абсолютно різні вина: білі, червоні та рожеві, тихі та ігристі, сухі та солодкі, напівсухі та напівсолодкі. Міцність класичних варіантів варіюється від 10 до 14 %. Підприємство випускає також бренді та слабоалкогольні напої, виготовлені за італійською технологією "frizzante" з додаванням натуральних ягідних і фруктових соків (колекція "Fashion").

Винний асортимент складається з декількох лінійок:

1. Original

   Об'єднує класичну продукцію з вираженою фруктовістю в смаку та шовковистою структурою. Витримку проводять у сталевих бочках. 15-17°C

2. Delicious

   Для виготовлення напоїв цієї категорії об'єднують різні методи вініфікації з мацерацією протягом кількох тижнів. Після дозрівання в сталевих ємностях виходять чудові вина "cuvée" з округлим, гармонійним смаком.

3. Reserve

   Особливі напої з яскраво вираженим букетом. Молоді вина протягом півроку проходять витримку в дубі, після чого найкращі зразки з'єднуються у вишукані асамбляжі.

4. Sparkling

   Освіжаючі ігристі вина виробляють за методом Шарма в льохах неподалік від Бордо. Лінійка складається з 4 витончених напоїв: трьох білих (солодкого, брют і напівсухого) і одного сухого рожевого.

5. Ice edition

   "Морозні" напівсолодкі вина з іскристими бульбашками максимально розкривають свій букет після охолодження на льоду. Для виготовлення білого використовують плоди Мускату, для отримання рожевого до складу включають Гренаш.

Найкращі вина від "Шене"

Кожен продукт французького виробника заслуговує на окрему дегустацію, проте деякі з них особливо гарні. Висока якість найкращих екземплярів вин "J. P. Chenet" підтверджують міжнародні нагороди. Найтитулованішими та найпопулярнішими є:

1. Cabernet-Syrah, Pays d’Oc IGP

   Рубіново-червоний напій із плодів Каберне Совіньйон і Сіра. Головні ноти: вишня, чорна смородина, лакриця, перець. Добре доповнює страви з м'яса і сиру. Температура подачі: 16-18 °C.

2. Merlot, Pays d’Oc IG

   Зріле моносортове вино гранатового відтінку. У букеті переважають тони темних плодів: вишні, чорної смородини, малини. Вживають із м'ясом, смаженою курятиною, овочами за температури 15-17 °C.

3. Grenache-Cinsault, Pays d’Oc IGP

   Освіжаючий блідо-рожевий напій із нотами полуниці та червоних фруктів. Виробляють із сортів Гренаш і Сенсо. Перед подачею охолоджують до 8-10 °C. Поєднується з будь-якими стравами, від закусок до десертів. Ідеальні компаньйони: запечена з каррі індичка, шашлик із птиці, ягідний салат.

4. Medium Sweet Red, I.G.P. Pays d’Oc

   Яскраве вино насиченого червоного кольору з фіолетовими відблисками. Асамбляж із кількох темних сортів винограду, серед яких переважають Гренаш і Каріньяно. Букет складний, багатокомпонентний: червона смородина і малина змінюються пряними нотами і легким присмаком джему. Напій гарний для дегустації на свіжому повітрі в поєднанні з салатом з овочів, свіжим сиром, оливками, шинкою, полунично-шоколадним десертом. Оптимальна температура дегустації: 12-14 °

5. Colombard-Chardonnay, Vin de France

   Золотисте двокомпонентне вино з ароматом груш, персика, манго та цитрусових. Яскраве та блискуче, воно стане ідеальним доповненням до сімейного столу або дружньої вечірки. Добре гармонує з білим м'ясом і овочами, подається охолодженим до 8-10 °C.

6. Medium Sweet Rose, I.G.P. Pays d’Oc

   Грайливий напій яскраво-малинового відтінку, що ідеально поєднує солодкість зі свіжістю. Головні ноти: червоні ягоди, суниця, фруктові льодяники. Ферментоване за низьких температур вино краще розкриває характер у холодному вигляді - за 4-6 °C. Поєднується з сиром, шинкою, полуницею, італійськими стравами.

10 незамінних аксесуарів для вина

Актуальність: 06.03.2019

Мітки: Вино та вермути, Марки вин