Масандрівські вина: історія підприємства, огляд напоїв
Серед алкогольних напоїв, що випускаються на території Криму, продукція виноробного комбінату "Масандра" є найвідомішою і найпопулярнішою.
Місцеві вина неодноразово отримували міжнародні нагороди, що підтверджують високу якість і смакові характеристики массандрівської продукції.
Коротка історія та особливості підприємства
Підприємство включає кілька підрозділів, найбільший з яких - Ялтинський завод марочних вин.
Місце для будівництва підприємства було обрано не випадково.
Клімат і природні умови в південній частині Криму сприятливі для культивування виноградних лоз: відмінно ростуть тут місцеві та європейські сорти.
Будівництво винного заводу в регіоні було розпочато наприкінці XIX століття, перше вино - випущене у світ 1898 року.
Основоположником промислового кримського виноробства заведено вважати князя Льва Сергійовича Голіцина, який присвятив усе життя розвитку винного мистецтва і будівництву льохів і підприємств для виготовлення якісних спиртних напоїв.
Заводи ПАТ "Масандра" - це підземні споруди, зведені за тунельним типом.
Гордістю виноробного комплексу є одна з найбільших у світі колекцій вин.
Загальна кількість пляшок у ній становить близько 1 мільйона.
На території підприємства регулярно проводяться екскурсії старовинними підвалами та дегустації найкращих напоїв.
Головне підземелля ялтинського заводу включає сім тунелів протяжністю до 150 м, які відгалужуються від головної галереї і розходяться в різні боки.
У льохах підтримується постійна температура на рівні 10-12 °C, яка є оптимальною для витримки вин.
Специфіка виробництва
Виноградні напої на підприємствах ПАТ "Масандра" робляться за класичною технологією виключно з власної сировини.
На всіх етапах виготовлення, починаючи із заготівлі плодів і закінчуючи розливом готової продукції, велика увага приділяється якості.
Основний принцип виробництва - відсутність штучних інгредієнтів.
Унікальність місцевих вин визначають особливі природно-кліматичні умови:
Сприятливий м'який клімат, що дає змогу вирощувати сорти, які містять велику кількість цукрів і екстрактивних речовин.
Вдале розташування виноградників на крутих схилах, високо над рівнем моря, в оточенні соснових лісів, що надають напоям бархатистості.
Різноманітний склад ґрунтів, представлених у несподіваних поєднаннях.
Первинну обробку винні матеріали проходять у виноробних господарствах, після чого надходять на головний завод, де велику увагу приділяють витримці напоїв.
Для цієї мети використовують бочки. Мінімальний термін зберігання марочних вин становить півтора року, колекційні додатково витримуються в пляшках.
На головному заводі напої піддаються допоміжній обробці, яка включає охолодження, фільтрацію та освітлення.
Про вина Масандри
Компанія виробляє червоні та білі вина з різних сортів винограду.
Серед них є міцні, десертні та столові напої.
Основні продуктові лінійки:
Народні вина
Витримка в дубі
Вибір винороба
Раритет
Найвідомішим вином вважається "Мускат білий Червоного каменю"
Належить до категорії десертних лікерних напоїв.
Витримується в дубі не менше двох років. Першу пляшку легендарного вина було випущено 1944 року.
Світло-бурштиновий напій із витонченим букетом виготовлено з добірних плодів сорту Мускат білий.
В ароматі можна вловити медово-ягідні, квіткові та персикові відтінки з легким трав'янистим шлейфом.
У смаку яскраво звучать цитрусові тони.
Продукція неодноразово отримувала найвищі нагороди на міжнародних конкурсах.
До числа ексклюзивних напоїв, високо оцінених споживачами, відносять також:
Токай Південнобережний
Мускати білий і рожевий
Піно-грі Масандра і Південнобережний
Піно-грі Ай-Даніль
Сьоме небо князя Голіцина
Старий нектар
Кокур десертний Сурож
Мадера Масандра.
Ці вина виготовляються тільки на заводах ПАТ "Масандра".
Деяка продукція випускається не щорічно: за недостатньої цукристості сировини певні марки замінюють на менш солодкі аналоги.
Загалом підприємство виробляє понад 60 найменувань вин, обсяги випуску становлять близько 10 млн пляшок на рік.
Актуальність: 04.10.2018
Мітки: Вино та вермути, Марки вин