Яєчний лікер Адвокат: з чим і як пити

Адвокат (Advocaat - gol.) - яєчно-молочний лікер на основі виноградного спирту або ординарного коньячного бренді, щедро присмачений цукром або медом. Міцність напою коливається в діапазоні 14-20 градусів. Насичений жовтий колір промислових варіантів лікеру досягається не тільки присутністю в ньому неабиякої кількості яєчних жовтків, а й додаванням спеціальних барвників.

Основними виробниками напою є: Warniks, Lucas Bols, De Kuyper і Verpoorten.

Дізнайся рецепт яєчного лікеру.

Історія напою Адвокат

У середині XVII століття голландські колоністи, які влаштувалися в Суринамі, зуміли ненадовго захопити низку сусідніх територій, що входили до складу португальської Бразилії.

За час свого нетривалого панування, голландці перейняли у місцевих індіанців рецепт напою, що виготовляється шляхом змішування вогняної води, молока і м'якоті авокадо.

Ідея швидко прижилася в Суринамі, а потім лікер дістався і до метрополії.

Але як не старалися працьовиті голландці, а виростити заморські плоди в прохолодному кліматі рідної країни у них так і не вийшло.

У зв'язку з цим, якийсь народний умілець додумався замінити авокадо яєчними жовтками, що і було зроблено з величезним успіхом.

Однак, незважаючи на те, що авокадо зникло із самого рецепта, воно залишилося в назві лікеру.

Поширена на той час іспанська назва цього екзотичного плоду: "aguacate" для європейського вуха виявилася співзвучною зі звичним найменуванням юридичної професії.

Цікаво, що навіть в офіційних енциклопедичних виданнях кінця XIX століття "юридичну" назву лікеру пояснювали його сприятливим впливом на горло, що дає змогу адвокатам виголошувати довгі промови в суді.

Різновиди лікеру Адвокат

Напій, що нас цікавить, ділиться на дві категорії:

1. Густий Адвокат популярний у Голландії, а також в австрійському Тіролі, де лікер згодом знайшов свою чергову за рахунком батьківщину. Щільність його така, що найчастіше при вживанні необхідна чайна ложка.

2. Рідкий Адвокат, як правило, відправляється на експорт. За своєю консистенцією він нагадує Бейліз.

Як і з чим п'ють Адвокат

Цей класичний десертний напій, який у своїй густій іпостасі навіть замінює собою десерт, ласуни із задоволенням вживають у чистому вигляді по закінченню трапези. У цьому випадку, використовуються звичайні лікерні чарки, а за необхідності - і маленька ложечка. Нерозбавлений Адвокат може зберігати кімнатну температуру або бути злегка охолодженим; але обов'язково без льоду.

Якщо чистий напій видається надто нудотним, його можна подати в широкій склянці, змішавши з вершками і посипавши тертим шоколадом.

Крім того, широко практикується додавання цього лікеру в каву і гарячий шоколад.

Нарешті, Адвокат є бажаним інгредієнтом багатьох десертних коктейлів, наприклад: прапор України.

У всіх перерахованих вище випадках, приємним доповненням послужать: морозиво, шоколад і солодке печиво.

Актуальність: 13.09.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Марки ликеров