Коньяк Camus: історія, специфіка, огляд видів і смаку + цікаві факти

Один із найстаріших алкогольних брендів Франції, "Camus", належить до найвідоміших і найавторитетніших. У компанії є представництва у 8 країнах, зокрема в Росії.

Серед сімейних французьких виробників коньячний Дім із регіону Бордері є найбільшим, а в загальній кількості підприємств, що випускають "eaux-de-vie", посідає п'яте місце за обсягом продажів.

відомі марки коньяків

Історія бренду Camus

Родоначальником знаменитої марки став Жан-Батист Камю, який 1863 року разом із групою виноробів заснував консорціум під назвою "La Grande Marque". У наступні роки підприємець викупив акції партнерів і включив у найменування компанії своє прізвище. Коньяки, що випускаються незалежним підприємством, стали називатися "Camus La Grande Marque".

Наступний представник сімейства - Гастон Камю - приділяв особливу увагу просуванню продукції в Європі та Росії. Зокрема, він уклав вигідний контракт із Société Depret і почав постачати коньяки до двору російського царя.

Майкл Камю, який керував підприємством у середині XX століття, зосередився на розвитку новаторського напряму - безподаткового бізнесу. Це дало змогу бренду стати одним із лідерів у сфері безмитної торгівлі.

Жан-Поль Камю, який взявся за керівництво коньячним Будинком у повоєнні роки, істотно розширив територію виноградників, що належать компанії.

1932: власником бренду став Мішель, онук Жана-Батиста. Він володів вродженим чуттям і широко розвиненим нюхом, що допомогло йому створювати неповторні купажі.

1959: року торгова марка "Camus" отримала ліцензію, яка на 30 років відкрила простори алкогольного ринку в Радянському союзі.

1977: У році кермо влади підприємства перейшло до рук правнука засновника компанії - Жан-Поля, який сприяв значному розширенню виробництва. Було збільшено площу вирощування виноградників і організовано закупівлю ємностей для купажування.

1988: цього року нове покоління Камю - двоє братів Кирило та Жан-Батист II почали експортувати свою продукцію до США.

Сьогодні підприємством керує представник п'ятого покоління знаменитого сімейства. Кирило Камю робить ставку на глобальне поширення напоїв бренду, найактивніше розвиваючи французько-китайську співпрацю.

Протягом 150 років існування компанія залишається незалежним виробником, який не забуває про свою історію. У володіннях родини є власний родовий замок (Плессі), заснований у XVI столітті.</p

що потрібно знати про коньяк

Специфіка виготовлення

Головним секретом чудового смаку коньяків "Camus" є 5 принципів, якими керуються власники Будинку:

1. Дбайливе ставлення до навколишнього середовища

   Головний домен Камю La Gîte оточений розкішними дикими лісами, не зворушеними людиною.

   Виноградники культивуються особливим чином, що дозволяє полям накопичувати органічні речовини.

2. Максимальне використання можливостей теруару Бордері Крю

   Для кращої ароматизації виноградній сировині дають відпочити протягом 2 годин після збору, після чого дбайливо пресують і ферментують за певної температури протягом 6 діб.

   У сусло включають 3 різні штами дріжджів для отримання більш насиченого букета.

3. Збереження традицій

   Багато процесів на підприємстві роблять "по-старому" - без застосування автоматики. Дистиляцію виконують у невеликих сталевих кубах із продуктивністю не більше 25 гектолітрів.

   Вина попередньо не фільтрують, а перші 20 літрів спиртів, одержувані в процесі другої перегонки, безперервно дегустуються майстром. Він відбирає зразки з найяскравішим букетом, які додають у кінцевий дистилят для посилення аромату.

   Цей процес, запатентований компанією "Camus", отримав назву "Intensity".

4. Особлива технологія витримки

   Коньяки дозрівають у маленьких діжках, що забезпечують найбільший контакт спиртів із деревиною.

   Посудини роблять з дрібнозернистого дуба і піддають спеціальній процедурі обсмажування - "french light toasting".

5. Захопленість справою і одержимість якістю

   Виробник дбає про досконалий смак і дизайн напоїв, що випускаються, регулярно модернізуючи виробництво і набираючи в команду людей, щиро відданих коньячній майстерності.

Види коньяку Camus

1. Camus Very Special

   Напій глибокого золотого кольору. Відрізняється переважанням фруктових нот і тонких спецій.

   В ароматі відчутні квіткові тони фіалки та жасмину, у смаку - свіжі акценти манго, груші, солодкого мигдалю, легкі відтінки танінів.

   

2. Camus VSOP

   Розкішний бленд бурштиново-золотого відтінку, в якому панують квіткові ноти.

   У букеті гармонійно поєднуються свіжі фруктові, ніжні деревні та вишукані тропічні акценти.

   Фініш радує тонами ванілі та спецій.

   

3. Camus XO

   Елегантний коньяк красивого золотого кольору з вкрапленнями міді, що дивує вибуховою багатошаровою сумішшю фруктово-пряно-деревних нот.

   В ароматі відчутні тони здобної випічки, абрикоса, апельсина, білих квітів із легким вкрапленням коричних відтінків.

   У багатому смаку поєднуються маслянисті та фруктові акценти, доповнені довгим теплим шлейфом зі спецій.

   

4. Camus Extra

   Унікальна елітна суміш рідкісних спиртів, вперше представлена в 70-ті роки. Ексклюзивний коньяк вирізняється яскравим золотим кольором із червоними відблисками.

   Насичений квітковий аромат доповнює багатошаровий смак із кремовими, кондитерськими, тютюновими, горіховими, фіалковими та шкіряними відтінками.

   Оксамитовий фініш дивує винятковою тривалістю.

   

5. Camus Extra Dark & Intense

   Напій вишуканого мідно-топазового кольору, створений на основі попереднього. Для посилення ароматики дорогоцінного продукту використовується унікальна технологія.

   Барильця з-під коньяку нагріваються на відкритому вогні для звільнення залишків спирту, ув'язнених усередині деревини.

   Після теплової обробки напій знову заливається в посудини і проходить етап довитримки.

   Унаслідок злиття готового коньяку з вивільненими спиртами виходить "темний та інтенсивний" продукт, який продається в чорному флаконі.

   Головні ноти: імбирний пряник, смажений горіх макадамія, гіркий шоколад, масляний крем, спеції.

   

Також випускаються й інші серії Camus:

1. Elegance

2. Borderies

3. Ile De Re

4. Cognac Special Finish.

Цікаві факти про марку Camus

1. Старовинний замок Плесі є родовим гніздом сімейства Камю.

2. Компанії належить мережа роздрібних магазинів у КНР, у яких можна дегустувати рідкісні марки Camus і отримати рекомендації від провідних експертів.

3. 2010 року торговий дім відкрив клуб у Шанхаї, в якому поціновувачі коньяку можуть створити власний асамбляж із дистилятів "Камю" під керівництвом майстра купажу.

4. Компанія має офіси у восьми країнах, на трьох континентах, у яких працюють близько 550 співробітників.

коктейлі з коньяком

Актуальність: 05.02.2020

Мітки: Бренді та коньяк, Марки коньяка