Kastanjsirap: recept hemma

Kastanjsirap har en original smak som skiljer sig radikalt från klassiska bär- och fruktsirap.

Viktigt! Du kan inte göra sirap av vanliga kastanjer, du behöver en speciell sort som heter Marroni, även känd som ätbara kastanjer.

Sirap recept + söta kastanjer för matlagning

För sirapen kan du använda förkokta konserverade kastanjer eller vakuumförseglade kastanjer.
Ingredienser

Metod för tillagning

Ta bort eventuella spruckna råa kastanjer och skölj dem.
Skär igenom kastanjeskalen med hjälp av en av metoderna på bilden nedan..
Förvärm ugnen till 220 grader och flytta in bakplåten med kastanjerna.
Baka i ca 45 minuter.
Ta sedan ut kastanjerna ur ugnen och låt dem svalna något. Ta bort skalet från kastanjerna medan de fortfarande är varma.
Om det pappersliknande skalet fastnar på kastanjemassan, rulla det mellan handflatorna tills det lossnar.
Blanda 1 dl vatten, socker, riven vaniljstång och apelsinskal i en liten kastrull för att göra kastanjsirapen.
Koka upp i en kastrull och sänk värmen. Koka tills sockret har lösts upp, ta sedan bort från värmen, låt svalna helt och sila.
Lägg 1 kopp rostade kastanjer i en ren, lufttät burk och häll den beredda sirapen över kastanjerna. Tillsätt brandy och blanda väl.
Stäng tätt och lägg i kylen. Vänta minst 5-7 dagar innan du använder sirapen.
Efter infusionen kan kastanjerna ätas och användas i matlagning.

Uppdatering: 22.08.2019

Fel?