Aberlour whisky: historia, översikt över typer, hur och vad man ska dricka + intressanta fakta

Aberlour whisky är baserad på maltsprit, som framställs av de finaste lokala kornsorterna i Skottland och icke-hårt vatten, som tas från Ben Rinnes bergsområde.

Drycken åldras i minst 12 år i utvalda bourbonfat av amerikansk ek, och i de sista etapperna - Oloroso sherry. På grund av det tvåstegs åldringssystemet får den en djup och mångfacetterad smak.

Historien om Aberlour whisky

Från det skotska "Aberlour" översätts som "mynningen av floden Lou". James Fleming, en bondson som då var 35 år gammal, byggde det första Aberlour-destilleriet i den sista biten av floden Spey och, som du kanske gissar, Lou år 1879.

Redan vid 20 års ålder började Fleming hyra ett litet destilleri nära byn Aberlauer för att producera whisky. Han tänkte inte på pengar eller berömmelse, alkohol var bara hans hobby.

Den unge mannen fortsatte sin utbildning, arbetade och fick en bra position i den skotska Northern Bank. Lyckan var kortlivad. Plötsligt började destilleriet brinna. Byborna släckte elden tillsammans med Fleming. Att arbeta tillsammans och kommunicera med sina assistenter fick Fleming att inse att det enda han verkligen ville ägna sitt liv åt var att tillverka scotch.

Branden blev därför en vändpunkt i hans liv. Han sa upp sig från sitt jobb, inte utan hjälp av bankkontakter, tog ett lån och köpte destilleriet Ruthrie, vars ägare hade gått i konkurs. Fleming rekonstruerade företaget, bytte ut utrustningen och började 1879 producera sädesalkohol, där han stannade till slutet av sitt liv.

Det fanns en flod 200 meter från destilleriet, men inget vatten togs från den för alkohol. De använde den äldsta brunnen. Under medeltiden invigdes det av ärkebiskopen av Canterbury. Byborna tillskrev källan magiska egenskaper: den kunde vara helt torr och sedan plötsligt fyllas till brädden. Tack vare vattnet från brunnen har Aberlour whisky en mild smak.

Aberlour var populärt i de omgivande byarna. Flemings verksamhet var också framgångsrik eftersom vinlusen förstörde vinodlingarna i Frankrike. De som arbetade med vinproduktion gick miste om vinster, vilket tvingade det engelska hovet att hitta ett alternativ.

Spanska och italienska viner hade precis börjat göra entré på den brittiska marknaden, så de flesta föredrog billiga och starka spritdrycker, som Aberlour Scotch whisky. Efterfrågan skapar utbud och Fleming utökar produktionen från 2 till 4 destillationsapparater.

I slutet av XIX-talet, på grund av den framgångsrika utvecklingen av destilleriet, blev byn en liten stad. Gatubelysning installerades och en telefonväxel inrättades.

Fleming ägnade hela sitt liv åt välgörenhet och hans medel användes för att bygga ett sjukhus, ett härbärge för hemlösa och en bro över just floden Lu, som whiskyn fått sitt namn efter.

Fleming dog 1895 vid 65 års ålder och efterlämnade inga arvingar. Han begravdes på byns kyrkogård mittemot Vinnytsias stadskärna. Produktionen köptes av Robert Thorne & Ägde whiskyn fram till 1921 och sålde den sedan till bryggeriet WH Holt & Söner nära Manchester.

Året efter andra världskrigets slut tog Campbell Distillers över destilleriet, och 1975 förvärvades destilleriet av det franska företaget Pernod Ricard, varefter Aberlour anslöt sig till Chivas-bröderna.

Typer av Aberlour whisky

1. Aberlour 12 år gammal, 40%

   Dryckens friska citruskaraktär mjukas upp tack vare det dubbla lagringssystemet och blir balanserad.

   Bärnstensfärgad med inslag av rubin.

   Smaken är behaglig med fruktiga toner av rött äpple. Paletten av sherry med en ljus chokladsmak avslöjas.

   Eftersmaken är varm, långvarig, söt och kryddig.

   

2. Aberlour 16 år gammal, 40%

   Tack vare en komplex lagring på 2 typer av fat har den varma fruktiga toner som kompletteras av kryddig sötma.

   Färg: rik gyllene bärnsten. Den rika aromen innehåller blommor och söta russin, med en kryddig eftersmak av nötter.

   Smaken är mild och söt och kompletteras av kryddiga och blommiga inslag av plommon och ädelek.

   Eftersmaken är långvarig, varm, fruktig och kryddig.

   

3. Aberlour 18 år gammal, 43%

   Längre påverkan av sherry ger skärpa och maltsmak. På grund av lång lagring förstärks närvaron av russin.

   Kastanjeguldig färg. Doften är rik karamell med kola. Doft: mogen persika och bitter citrus.

   Smaken är fantastisk: de första krämiga tonerna av söt aprikos kompletteras av svartvinbärssylt och bourbon med en antydan till viskös honung.

   Eftersmaken sitter kvar länge, den är balanserad från crème brûlée till ädelek.

   

4. Aberlour A’bunadh, 59,6 %

   Ebunadh översätts från skotska som "det ursprungliga". Skapad för att hedra grundaren: James Fleming, grundare av Aberlour. Whiskyn är handgjord från början till slut. Den har absorberat smaken av saftiga russin och hemlagad fruktkaka. Den är buteljerad från sherryfat, så den är mycket stark.

   Kastanjebrun-guldig färg. Doften kombinerar kryddig citrus och pralin, som passar bra ihop med de rika, djupa tonerna från Oloroso sherry.

   Smaken är tydligt krämig, apelsin och körsbär, med torkad frukt och kryddig ingefära, med inslag av mörk choklad. Lika delar amerikansk bourbon och sherry.

   Ljus eftersmak med bitterljuva toner av exotiska kryddor, bitter choklad och ek.

   

Hur och med vad man dricker Aberlour whisky

1. Aberlour 12 år rekommenderas att drickas outspädd efter en måltid i form av en digestif.

2. Aberlour 16 år gammal är mångsidig. Det dricks både outspätt och med snacks av frukt och bär. Du kan dricka whisky med fruktjuice eller färskt kaffe.

3. Den 18-åriga Aberlour förlorar denna mångsidighet. Det rekommenderas att dricka den endast som en digestif, för bättre matsmältning. För att njuta fullt ut av den breda smakpaletten bör drycken inte kylas genom att tillsätta is.

4. Aberlour A’Bunadh dricks ren, tillsammans med frukt, kaffe eller cigarrer.

Intressanta fakta

1. Aberlour-destilleriets motto: "Låt gärningen visa sig", vilket innebär "Handling säger mer än ord".

2. Faten försluts med korkar gjorda av bark från korkek istället för trä. Det tillför smaker.

3. Numera finns denna whisky på hyllorna i 50 länder runt om i världen, och dess smak har förblivit oförändrad sedan XIX-talet.

4. Drycken tillhör eliten och passerar filtreringssteget oavsett ålder. Därför är dess smak mer uttalad.

5. Whiskyn har fått ett antal utmärkelser i San Francisco: en guldmedalj för en 12-årig dryck 2007, två guldmedaljer 2007 för en 16-årig dryck, silvermedaljer från 2007 till 2009 och 2011 för Aberlour A’bunadh och många andra.

Uppdatering: 15.03.2020

Kategori: Whisky och bourbon