Cardhu whisky: historia, översikt över smak och typer
En av de bästa single malt från Speyside-regionen i Skottland, en komponent i berömda blandningar och vinnare av många utmärkelser.
Whiskey "Cardhu" bland finsmakare blev det känt som "damernas dryck". Detta "titel" Varumärket blev populärt inte bara på grund av sin mjuka, väldoftande doft, utan också på grund av kvinnors aktiva deltagande i skapandet och marknadsföringen av det.
Kvinnornas ingripande var bra för den fina whiskyn: drycker "Cardu" högt värderad inte bara i hemlandet utan även utomlands.
Historia om varumärket Cardu
De första dropparna av den legendariska whiskyn (som då fortfarande inte hade något namn) tillverkades 1811 på gården "Cardow", belägen på Mannoch Hill i Spey Valley.
Namnet på egendomen, uttalas inte på något annat sätt än "cardu", blev senare namnet på drycken. John Cumming och hans fru Helen ägnade sig åt olaglig destillering, precis som de flesta av traktens bönder, så de var tvungna att dölja sin verksamhet för skattemyndigheterna med alla medel. Det är känt att de sålde drycker direkt från fönstret i sitt hus.
År 1824, efter att licensavgiften hade sänkts, registrerade John Cumming, som hade bötfällts tre gånger, slutligen sin verksamhet.
År 1846 tog hans son Lewis över destilleriet och stärkte varumärkets rykte avsevärt. Destillationen vid anläggningen stannade inte från höst till vår och stannade bara på sommaren, under jordbruksarbetet.
År 1872, efter Lewis död, övergick verksamheten i händerna på hans fru Elizabeth. Hon registrerade inte bara varumärket "Car-Dhu", utan gjorde det också känt över hela världen.
80-talet var särskilt framgångsrikt för familjeföretaget, då den ökande populariteten för blandningar ledde till en ökad efterfrågan på klassiska single malt-spritdrycker.
Vid den här tiden byggdes ett nytt destilleri som passade produktionsvolymerna. Men snart räckte den inte längre till för att möta den ständigt ökande efterfrågan.
Destilleriet grundades 1893 "Cardhu" såldes till företaget "John Walker" & Söner", som framgångsrikt överlevde de svåra åren (whiskymarknadens kollaps, två krig, oljekrisen).
För närvarande ägs varumärket av alkoholföretaget "Diageo".
Intressanta fakta
Det sägs att Helen Cumming hängde upp en röd duk på huset för att varna sina grannar om att en punktskatteinspektör var på väg, och skickligt dolde spåren av destillering genom att imitera knådning av deg.
Under 1900-talet bytte företaget namn flera gånger från "Kardhu" på "Cardow" och tillbaka.
För sitt enastående bidrag till utvecklingen av familjeföretaget fick Elizabeth Cumming smeknamnet "Drottningen av whisky". Undertecknat mellan henne och "John Walker" avtal om whiskyns dominerande roll "Cardhu" i blandningarna av världsmärket är fortfarande giltigt idag.
Olika typer av Cardu whisky
Guld Reserve
Smidig, bärnstensguldfärgad malt med flera lager och rik textur.
Smak: krispig, torr, med toner av mörk choklad, kola, citrusskal.
Doft: mjuk, frisk, med inslag av äpple och söt frukt. Avslut: värmande, salt, med skarpa toner av mentol, sammetslena kakaotoner, inslag av örter, mandel och äpplen.
Perfekt som aperitif, ren, med vatten eller is.
Amber Rock
En väldoftande dryck med ren bärnstensfärg som börjar med friska citrustoner, övergår till en djup vaniljchokladkärna och avslutas med en rund, kryddig och krämig sötma.
Smaknoteringar: ren, med is, vatten, parmaskinka, mogna fikon.
12 år gammal
En av de bästa scotcherna i samlingen. En förförisk, ljus, honungsgyllene dryck med silkeslen konsistens, fylld av berusande sötma och delikat fruktighet.
Toppnoter: päron, honung, kåda, ljung, nötter, rök. Särskilt god ren och med is.
15 år gammal
Elegant whisky med djup gyllene färg och en delikat, rik fruktig och kryddig arom samt en lätt ek- och rökig eftersmak.
Avslutning: torr, len med toner av kakao, kola, bränt socker och crème brulee.
God ren och i kombination med fruktbakelser, bitter choklad.
18 år gammal
En mogen, raffinerad och kopparfärgad whisky med en delikat fruktig karaktär och len konsistens. Smak: fyllig, söt, oljig, med lätt och livlig syra.
Avslutning: krusbär, päron, plommon, körsbär, nypon.
Avslut: komplex, lång, torr, med toner av kakao. Njuts bäst ren eller med lite vatten.
Uppdatering: 31.05.2019
Kategori: Whisky och bourbon