Zivania Cypern vodka: vad är det gjort av, kända varumärken och typer + hur och vad man ska dricka

Zivania - är en traditionell cypriotisk druvvodka som började tillverkas på 1600-talet. I vårt land liknar det druvvatten månsken, i Italien - grappa, och i Frankrike med konjak.

Kort om Zivania

Styrkan hos den alkoholhaltiga drycken varierar från 45 till 49 grader, och i den hemgjorda versionen kan den nå 55-70%.

Cyprioterna kallar denna dryck "eldvatten", och hemligheterna för dess förberedelse överförs från generation till generation. Sedan 2004, efter Cyperns anslutning till Europeiska unionen, "Zivania" skyddad enligt EU:s regler. Och en dryck som produceras utanför republiken, även enligt ett traditionellt recept, har ingen rätt att kallas Zivania.

Zivania: vad är det gjord av

Som vi redan har förstått är Zivania gjord av druvor, men för att vara mer exakt används druvpressrester för att göra det. Vatten tillsätts, och den cypriotiska drycken erhålls genom destillation.

Destillationsprocessen är inte särskilt snabb, men lokalbefolkningen njuter av ritualen att göra den traditionella drycken.

Om du gör Zivania uteslutande från druvorna själva, smakar det ganska specifikt och utan en uttalad arom. På Cypern tillsätter man därför ofta naturliga smaker i drycken: basilika, kanel, honung eller fikon.

Intressant, termen "Zivania" kommer från ordet "Zivania" - Detta är namnet på den druvpressrester som blir kvar efter vinframställningen på Cypern, och inte från druvsorten med samma namn, som många brukade tro.

År 1998 utvecklades regler för att reglera själva processen att tillverka drycken, och vid bristande efterlevnad riskerar företaget att förlora sin licens:

1. Innan man börjar tillverka drycken måste anläggningen få tillstånd från jordbruksministeriet och vissa andra myndigheter.

2. De viktigaste ingredienserna är mogna druvor och vatten, inget socker, kemikalier eller färgämnen.

3. De druvsorter som används som standard är Mavro och Xinisteri. Om någon ytterligare druvsort används måste detta anges på etiketten.

Kända varumärken och typer av drycker

Förmodligen, på Cypern, är det bara de lata som inte är engagerade i produktionen av Zivania. Någon gör det i industriell skala, och någon för personlig konsumtion.

Det är för närvarande svårt att exakt beräkna antalet företag och små gårdar som har fått tillstånd att tillverka cypriotisk vodka. Men vi kan lista de viktigaste aktörerna på denna marknad: KEO, LOEL, ETKO, Tsiakkas, SODAP eller SODAP.

Zivania kan också delas in i tre typer:

1. Vit - ursprunglig smak, utan tillsatser eller orenheter.

2. Röd - en dryck med honung, kanel och andra kryddor.

3. Gyllene - lagras i flera år på ekfat för att ge drycken en träig doft och smak.

Hur man dricker och var man använder Zivania

På Cypern är det brukligt att dricka drinken på stenar. Och den serveras med en nationell uppsättning av olika kalla och varma snacks "Meze", Maotai är en utsökt maträtt som kan serveras med ostar, skaldjur, sallader, grönsaker, fisk, kötträtter och lokala såser. Ziwania är också gott som mellanmål med nötter och torkad frukt.

På grund av den ganska höga styrkan hos Cyperns vodka används den som:

1. Smärtstillande medel, särskilt vid tandvärk.

2. Antiseptisk, för behandling och behandling av sår.

3. En förebyggande åtgärd för förkylningar.

Uppdatering: 07.02.2018

Kategori: Vodka